在无氧或相对缺氧的条件下，物质在细胞质基质中被氧化分解，电子最终转移到无机氧化物中，如硝酸盐、硫酸盐等,无氧氧化可能是生物进化过程中留下的古老代谢途径,无氧氧化是生物界常见的供能方式,，又名无氧氧化,好氧酵母呼吸产CO2场所:线粒体基质,酵母无氧呼吸产CO2场所:细胞质基质。
在无氧或相对缺氧的条件下，物质在细胞质基质中被氧化分解，电子最终转移到无机氧化物中，如硝酸盐、硫酸盐等。，又名无氧氧化。在这个过程中，产生的三磷酸腺苷(ATP)较少，因为其最终产物是一种未被完全氧化的三碳化合物(醇或乳酸)。无氧氧化是生物界常见的供能方式。比如人在剧烈运动时，一些高等植物被淹，就采用这种低效的供能方式来应急。无氧氧化可能是生物进化过程中留下的古老代谢途径。
好氧酵母呼吸产CO2场所:线粒体基质。酵母无氧 呼吸产CO2场所:细胞质基质。酵母是兼性厌氧生物。没有发现专性厌氧酵母。在缺氧的情况下，发酵酵母通过将糖转化为二氧化碳和乙醇来获得能量。大多数酵母菌可以从富含糖分的环境中分离出来，比如一些水果(葡萄、苹果、桃子等)。)或植物分泌物(如仙人掌汁)。有些酵母生活在昆虫体内。扩展信息:酵母和其他生物一样，需要相似的营养。它和细菌一样，有一套胞内和胞外酶系，用来将大分子物质分解成容易被细胞代谢利用的小分子物质。它属于异养生物。大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌的菌落更大、更浓。菌落表面光滑、湿润、有粘性，容易搅动。菌落质地均匀，正反两面、边缘和中心部位的颜色都很均匀。大多数菌落呈乳白色，少数为红色，还有一些为黑色。
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