您好，我是四嫂，很高兴回答你的问题，热干面怎么掸水好。小编在这里再分享几个热干面的小细节，这么做出来的热干面吃起来会很干，如果有条件的话可以加入一些牛肉汤，这样面吃起来不会很干，混合着牛肉汤的味道也很好吃，步骤1准备好所有食材，热干面条、花生芝麻酱、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陈醋、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐步骤2锅中倒入清水，加入少许食盐和食用油，烧开水下入热干面条，煮至半熟捞去，沥干水分冲凉水，再次撒点食用油拌匀，放入冰箱冷藏3小时。
1、怎么做出正宗的武汉热干面？
【所需食材】：热干面、芝麻花生混合酱、香油、老抽、生抽、陈醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐【烹饪过程】：步骤1准备好所有食材，热干面条、花生芝麻酱、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陈醋、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐步骤2锅中倒入清水，加入少许食盐和食用油，烧开水下入热干面条，煮至半熟捞去，沥干水分冲凉水，再次撒点食用油拌匀，放入冰箱冷藏3小时。
（注意第一次过水，面千万不要煮透，因为拌麻酱前还要过一次水，5分熟大概是取一根面条，掐断一节看中间是白色）步骤3这是冷藏后的面条，步骤4芝麻花生酱中倒入香油和适量的盐，顺着一个方向搅拌至融合顺滑。（调酱的时候不要加水，用香油的好处是不但好吃，用不了的酱还可以存入冰箱下次食用）步骤5取锅加入清水，大火烧开，把热干面放入水中烫一下，烫至全熟，沥水后出锅装碗，
（面条第二次过水，是烫熟而不是煮熟，大概烫个半分钟就可以了，不要煮透了瘫软没有嚼劲，影响口感）步骤6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋、调好的芝麻花生酱、辣萝卜干、酸豆角、葱花蒜末。步骤7顺着紧搅拌均匀，可以开吃了，【烹饪小贴士】：小编在这里再分享几个热干面的小细节，这么做出来的热干面吃起来会很干，如果有条件的话可以加入一些牛肉汤，这样面吃起来不会很干，混合着牛肉汤的味道也很好吃。
2、热干面怎么做会金黄？
你好，谢谢邀请!热干面源于武汉，主要和面时要把食碱和盐(500g面粉、盐5g、碱4g)用水溶化后加入面粉中搅拌均匀，揉匀揉光压好面条，待面条做好煮八成熟再拌上食油，也称油面条，其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是有咸味，食用的时候再入锅烫一下捞出调入芝麻酱和调料，撒上葱花、咸菜丁、叉烧肉末，浇上辣椒油拌匀即可，
3、热干面怎么掸水好？
您好，我是四嫂，很高兴回答你的问题，热干面怎么掸水好？我在家做的是家庭版的，不是跟外面买的不一样，我觉得也很好吃，首先第一步骤是把买回来的热干面，在滚水里面下七分熟，然后捞出来放到案板上，再用熟好的菜籽油撒到上面，用筷子挑起来凉凉，一定要把它搅散，也可以用电扇吹风，一直把面吹凉，第二步是用高汤把煮熟的热干面放到里面烫一下，盛到碗里，放上芝麻酱和辣椒，再加入胡椒面，鸡精，盐，在放上焯过水的小豆芽，撒上一把小葱，放上一点榨菜，再用勺子盛上一勺高汤，搅拌均匀即可吃，这样一道家庭版的热干面就做好了，吃着非常的好吃，如果你做高汤的话，最好是用鸡架，炖汤，鸡汤更鲜，吃着不油腻，好了，希望我的回答能帮助到你，我是四嫂，头条和西瓜视频都可以搜索我，如果你对我的回答满意的话，记着一定要关注我，如果有不懂的地方，可以私信我哟。
