淋面温度技巧做淋面时候都要调温度的，这是把淋面做得完美的很重要的因素。常见淋面巧克力淋面回味口中浓郁的味道让你满足和陶醉，巧克力的浓情蜜意，丝丝萦绕在你的心中，当你看到淋面的光亮度是你想要的效果时，就是你可以进行淋面的时候了，巧克力淋面一般32℃、水果淋面27-28℃、焦糖淋面30-31℃。
1、怎么做河南蒸卤面？
河南人喜欢吃卤面条。我家就常常吃，仿佛一段时间不吃，就会特别想得慌，午饭吃蒸好的卤面条，拌上一碗早上剩的（一定要是早上剩的）的鸡蛋面疙瘩汤，简直美味！小编分享下自家卤面条的方法。需要细面条、五花肉、长豆角、黄豆芽，1.将面条放入蒸锅，蒸20分钟。2.将长豆角和猪肉洗净切好，倒油热锅，放入猪肉，炒熟后放盐、酱油，加水煮一会儿，再加入豆角、豆芽，
2、梦龙卷的梦龙淋面怎么做？
梦龙卷的梦龙淋面怎么做？您好，我是小姐姐大厨房，很高兴回答您的问题。梦龙卷松脆的巧克力外皮搭配坚果碎，一口咬下去都是让你惊艳的味道，作为巧克力控的我真的想起来都会咽口水，那下面我们就做梦龙卷的淋面吧，准备材料：如果是新手没有淋过面的厨友，请用1.5倍量做哦!法芙娜64%黑巧克力70g,椰子油或无盐黄油30g,即食熟杏仁15g步骤1.蛋糕出炉后关火将杏仁放入烤箱,利用余温烤干一下杏仁的水分。
杏仁晾凉后切碎,密封保存，（切碎一点,果糕太大不好看)步骤2.隔水加热融化巧克力 椰子油或黄油。温度降到38度后加入杏仁碎拌均，装入裱花袋备用，(椰子油熔点低，24度左右，黄油的熔点30度左右，所以用椰子油比黄油更好操作。用黄油挂的皮会比用椰子油厚一点，材料用量也多一点，1.5倍左右，)步骤3.准备一个烤盘，在烤盘上面放一个烤架，准备两把抹刀，从冷冻室取出的蛋糕卷，用两把抹刀架起放置到烤架上，注意抹刀的位置哦，只有前端部分压在蛋糕卷下面。
步骤4.装有巧克力酱的裱花袋剪1CM口，将巧克力酱淋于蛋糕表面，裱花袋中的酱都淋完以后，抬起烤网架到另一个烤盘上，用小刮刀将第一个烤盘中的淋面酱集中到一个角，用小刮刀挑起一点淋面酱抹到没有淋酱的地方，直到表面都覆盖上巧克力酱。步骤5.趁蛋糕卷最低处的酱还没有完全变硬之前，抬起抹刀将蛋糕移至垫有油纸的底托，抽出抹刀，将蛋糕卷放冷藏定型，
3、怎么制作甜品淋面？
淋面是甜品中的一种装饰：蛋糕做好后，将淋面淋到蛋糕表面，它会自然形成亮亮的涂层，不仅瞬间提高甜品的颜值、增加口感风味，也能保护蛋糕不会变硬。常见淋面巧克力淋面回味口中浓郁的味道让你满足和陶醉，巧克力的浓情蜜意，丝丝萦绕在你的心中，配方：水150克幼砂糖300克葡萄糖浆300克炼乳200克吉利丁溶液120克（吉利丁片20克 水100克）考维曲黑巧克力300克制作过程：1.将水、幼砂糖和葡萄糖浆一起混合入锅，煮沸，加入炼乳。
2.加入吉利丁溶液，3.分两次倒入黑巧克力中，每次都需要用手持料理棒搅拌均匀。在表面覆上保鲜膜，放在常温下保存，豹纹星空淋面最炫最神奇的豹纹淋面，展现着她的婀娜多姿，魅力十足。❤可可淋面❤配方：水135克淡奶油250克糖300克转化糖40克葡萄糖浆125克可可粉95克吉利丁17克橄榄油20克制作过程：1.将水、淡奶油、糖、转化糖、葡萄糖混合加热煮沸关火，
2.加入可可粉搅拌均匀，继续煮至103度。3.加入橄榄油混合，4.加入融化好的吉利丁，用搅拌器搅拌均匀（无气泡），5.在表面覆上保鲜膜，放置冷却，使用温度为35—40度，❤无色淋面❤配方：水300克幼砂糖450克NH果胶粉10克幼砂糖50克葡萄糖浆175克吉利丁溶液120克（吉利丁片20克 水100克）制作过程：1.将水、450克幼砂糖和葡萄糖放入锅中，加热至104℃。
