叫千张（豆腐皮）5.豆腐干比较多用于炒，卤菜，烧菜。今天，武汉地区的许多著名院校都是从张之洞创办的学堂中延承而来，如武汉大学、华中农业大学、武汉科技大学、武汉音乐学院等，武汉可以说是名副其实的高教中心，这样的格局是怎么形成的呢?武汉高校众多，第一要感谢清末湖广总督张之洞，在督鄂期间，张之洞致力于改造旧式书院、创办新式学堂。
1、为什么湖北武汉有那么多高校？
在武汉求学多年，这个问题曾与人多次讨论。根据教育部2016年发布的最新高校名单，武汉以80所高校的数量仅次于北京的91所、广州的82所高校位居第三，但是大学生数量超过130万，位居全国第一，武汉可以说是名副其实的高教中心，这样的格局是怎么形成的呢?武汉高校众多，第一要感谢清末湖广总督张之洞，在督鄂期间，张之洞致力于改造旧式书院、创办新式学堂。
在他的领导下，湖北教育规模和质量在当时全国处于领先地位，张之洞于1893年创办自强学堂（武汉大学前身）起，后又相继创建了农务学堂、工艺学堂、师范学堂、政法学堂、两湖大学堂(原两湖书院)等，到1907年张之洞离任时，湖北全省新式学堂达1512所，学生56671人，教职员5103人。今天，武汉地区的许多著名院校都是从张之洞创办的学堂中延承而来，如武汉大学、华中农业大学、武汉科技大学、武汉音乐学院等，
1949年后，中央政府对武汉的定义是：武汉是华中地区的区域中心城市，她的辐射面积是华中地区的若干个省，是超越湖北的存在。那么，作为华中地区的教育中心，国家在武汉开办一系列大学，起到的是为华中地区培养人才的责任，再加上地理位置原因，湖北九省通衢，武汉居于长江边，水运发达，交通便利。所以院系调整时搬运了很多资源来充实武汉，
2、武汉豆腐皮怎么做？
谢谢您的邀请，我是：美食6哥武汉豆腐皮很好吃哦首先准备好食材：糯米（提前泡6小时以上）豌豆粉、面粉、鸡蛋，瘦肉、洋葱、香菇、豆干、笋调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精做法：1、糯米先蒸熟（备用）瘦肉剁成末（备用），然后将洋葱、香菇、豆干、笋切丁备用2、锅烧热后倒入适量的油，下肉沫翻炒几下3、加入所有准备的配菜丁下锅翻炒，然后加入老抽、生抽、一点点的蚝油翻炒4、然后加入料酒和盐、炒好后备用5、取一个碗，碗中倒入面粉和豌豆淀粉，然后加点清水调成面糊，不能太稠哦6、准备一个平底锅抹上一点点的油，开小火，然后将面糊倒进去迅速转动一下，让它形成薄的饼状，然后等面糊凝固后，就打一个鸡蛋上去，用铲子摊开，然后撒上些芝麻味道更香哦7、然后等到鸡蛋也凝固了，再翻个面煎下，把蒸熟的糯米饭平铺在蛋皮上9、把刚刚炒好备好的菜丁平铺在糯米饭上，再洒点香葱，然后再煎下煎至金黄即可10、煎好后用铲子切成小方块，就可以吃啦一份好吃香喷喷的武汉豆腐皮就做好啦，希望我的回答对你有所帮助哦我是美食6哥，希望大家多多支持哦，每天分享营养，健康又好吃的菜品哦！！。
3、为什么豆腐干有的地方叫千张？千张和豆腐干有没有区别？
这个问题提得秒，容易把人搞糊涂，不同地方有不同叫法，下面我来介绍一下我们江西老表的叫法。1.共同点豆腐干跟千张都是豆制品，2.不同点颜色跟厚薄不一样，3.营养价值差不多，制作菜肴也各有各的达配，4.我们叫豆腐干（叫酱干或香干）。叫千张（豆腐皮）5.豆腐干比较多用于炒，卤菜，烧菜。
