农家菜，现在有什么好吃的农家菜呢

本文目录一览

1，现在有什么好吃的农家菜呢
2，具体介绍一些农家菜和具体做法
3，农家菜野菜的种类和做法
4，请问农家菜的菜谱和做法

1，现在有什么好吃的农家菜呢

烤鱼肉。

大鹅

炒干菜，铁锅鱼，贴饽饽。。。

炸香椿

地瓜叶

南瓜尖

现在有什么好吃的农家菜呢

2，具体介绍一些农家菜和具体做法

用带皮的五花肉。优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。 1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。 2、加入肉片，炒白后加入适量柱候酱和酱油 3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。湘味农家小炒肉：主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。制法： 1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片； 2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起； 3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。 4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

具体介绍一些农家菜和具体做法

3，农家菜野菜的种类和做法

材料红色甜椒1个，黄色甜椒1个，橙色甜椒1个，青色甜椒1个，绿色小胡瓜(即黄瓜)1条，小圆茄1个，蒜蓉6粒，橄榄油3汤匙，柠檬汁1汤匙，新鲜百里香香草少许，沙律菜伴碟适量。做法(1)先将各色甜椒，放入200℃热的煸炉，约煽20分钟或至甜椒微焦黄，取出。(2)将甜椒外膜除掉，以刀切去子瓤，每个分切成4块。(3)小胡瓜切成10mm厚的片，小圆茄切成数段。(4)将蒜茸、橄榄油、柠檬汁、香草与切好的甜椒等蔬菜拌匀，约腌30分钟。(5)以平底锅将蔬菜烤熟，如喜欢，可撒上粗盐粒及黑椒碎。(6)将已烤熟蔬菜置于碟上，加上沙律菜，即可享用。

凉拌：这是最简单的食用方法。从营养角度考虑，这种办法能够保留更多维生素C。凉拌有生凉拌和开水烫后凉拌两种食用方法。凉拌时可根据个人不同的口味加入适量的精盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品。炒食：做法与日常炒菜相同。炒菜时为防止维生素的破坏，应急火快炒。若与肉、蛋同炒，则应采用“双炒法”，即分别用旺火、热油炒配料，起锅后再用急火炒野菜，倒进配料回锅同炒一下，立即出锅装盘

农家菜野菜的种类和做法

4，请问农家菜的菜谱和做法

湘味农家小炒肉：主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。制法： 1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片； 2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起； 3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。 4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。猪肉顿粉条原料：五花肉、酸菜、粉条（最好是土豆粉）。配料：花椒、大料、葱、姜、盐、鸡精、高汤（最好是大骨头炖的汤）做法：五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用。粉条用水泡软，酸菜切细丝。锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香，后放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味。然后加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖！起锅时放点鸡精就OK了！这个菜是炖的时间越长越好吃，当然不要把粉条煮化了。如果爱吃猪血的可以放点猪血，我们那里都是放血肠，味道就更好了，而且猪血是清毒补铁的，多吃点有好处。这个菜可以一次做多点（我们那冬天做一大锅，剩下的冻上，吃一点热一点。）越热味道越纯正：）农家水煮鱼——湖南国道土菜调料简单：猪油、大蒜、豆豉、青辣椒、剁辣椒、紫苏、姜、醋鱼的加工：整条鱼，不需要去除鳞片和鳍——据说这样汤味更鲜美制作工序：1.猪油稍微加热，煎鱼 2.放水淹没鱼背，并下大蒜、豆豉、姜 3.水开立即加盐，此时汤色必定乳白，撇开浮沫放醋 4.放青辣椒 5.最后加剁辣椒、紫苏湖南家常菜农家小炒肉！小炒肉是湖南的名菜，我也很喜欢吃 1、薄点的五花肉２５０克速冻冰箱２小时，再改刀成麻将大小的薄片（越薄越好），猪腿全瘦肉２００克也改刀成薄片．嫩点的小尖椒洗净对破开 2、锅烧热，倒少许色拉油，把五花肉薄片在锅里煸透（有香味，颜色变白，一般炒３分钟），有油溢出，再放入淹渍好的瘦肉，一起煸透，倒入碗中待用３：锅洗净，倒入色拉油３０克，放入尖椒，煸香透（旺火２分钟，表皮起泡），加盐１５克，味精２０克，倒入炒好的肉片，再加胡椒粉１０克，黄酒１０克，只要放酱油和胡椒粉，一起翻均匀就好了！注意：此菜不要放糖！特点：味香可口炖鱼: 原料：加工好的鱼一条配料：花椒、大料、葱、姜、蒜、糖、料酒、盐、辣椒、醋做法：锅内放些油烧热加糖葱花，然后加入适量的水放入鱼和调味料。大火烧开小火慢炖。也可适当加些胡萝卜特点：甜咸适口

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