麻辣豆腐原料:鲜嫩豆腐500g；肉末200克；豆瓣酱两到三勺；淀粉两到三勺；大蒜、干辣椒和葱花；盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒,Mapo豆腐【做法】准备材料:豆腐切丁、牛肉末、豆瓣酱、盐、酒、剁碎的干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖,如果喜欢辣味，可以酌情添加适量的辣椒油,做法:第一步，将新鲜的豆腐切好的方方块放入碗中，用开水焯一下取出，这样可以去除涩味。
Mapo 豆腐【做法】准备材料:豆腐切丁、牛肉末、豆瓣酱、盐、酒、剁碎的干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。2.锅中加入少许植物油，大火加热。油热后，依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，或将牛肉末用上述调料腌制后一起加入。爆炒。3.添加豆腐切成小块。关小火，煮至沸腾。4.豆腐熟时，改火，加入淀粉、糖、酒、味精、酱油混合的酱料。待酱料均匀附着后，关火起锅。
牛肉末(或猪肉末)(65g)、葱花(4g)、辣油(4g)、豆豉(10g)、花椒粉、蒜末、酱油、嫩豆腐(20g)、辣椒粉、精盐、鸡汤。1.将标书豆腐切成对角线3分钟的方块，放入沸水中煮2分钟，去除石膏味，沥干水分。2.另起一锅王铸油，把牛肉末和豆瓣酱一起炒，然后加入辣椒粉、酱油、豆豉、麻辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到味道不错，再放入/11。Taste 麻辣，四季皆宜。
3、 麻辣 豆腐的做法?麻辣豆腐原料:鲜嫩豆腐500g；肉末200克；豆瓣酱两到三勺；淀粉两到三勺；大蒜、干辣椒和葱花；盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒。做法:第一步，将新鲜的豆腐切好的方方块放入碗中，用开水焯一下取出，这样可以去除涩味，接下来就是在锅中加入少量的油，将豆瓣酱炒几下，然后将肉末倒入锅中，炒几下。当肉末变色，香味扑鼻时，加入一碗水，搅拌，煮熟，如果喜欢辣味，可以酌情添加适量的辣椒油。将切好的豆腐倒入锅中，加入少许干辣椒颗粒，加入少许盐和十三香，轻轻搅拌，使锅内食材分布均匀，接下来，用中火煮几分钟。当锅内汤汁翻滚豆腐入味时，加入蒜末、味精、鸡精拌匀，然后在火状态下加入搅拌好的淀粉水。
