番薯发芽了也是可以吃的，但是发芽的番薯水份和营养流失了很多，口感和营养价值会差很多,,能吃,,能吃,番薯发芽后只要把芽去掉还可以吃，但是，如果番薯长了黑褐色的斑点，就不可以吃了，不仅又硬又苦，还含有毒素，因此，最好还是吃没发芽的番薯，既好吃又有营养,发芽的番薯可以吃吗,番薯发芽能吃。
能吃。即使红薯发芽后，也不会像土豆一样产生毒素，所以吃这样的红薯不会对身体健康有害，只要把红薯上的芽去掉，完全是可以吃的。但是发芽的红薯，水分流失的比较多，而且营养价值也大打折扣，所以这样的红薯口感不好，并且失去了食用价值，如果自己是一个追求极致口感的人，发芽的红薯可以舍弃不吃
您好；红薯长期放置在适宜的环境，就会发芽，红薯发芽是能吃的，红薯生长过程的嫩茎叶，是一道美味的绿色健康食品，红薯发芽，只需将芽去掉，就能食用，但红薯发芽后，红薯的水分和营养物质就会开始流失，所以口感也会较差。但当红薯发芽生长到一定程度不可食用。吃红薯可以通便排毒，红薯含有大量不易被消化的膳食纤维，能刺激消化液分泌，增强肠胃蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯还可以增强免疫力，红薯的蛋白质含量不高，但是红薯中含有的维生素C和E即使在高温条件下性能也不会被破坏，它们可减缓器官老化，提高机体免疫力
3、发芽的番薯可以吃吗番薯发芽能吃。番薯即是红薯、地瓜，番薯发芽了也是可以吃的，但是发芽的番薯水份和营养流失了很多，口感和营养价值会差很多。番薯发芽后只要把芽去掉还可以吃，但是，如果番薯长了黑褐色的斑点，就不可以吃了，不仅又硬又苦，还含有毒素，因此，最好还是吃没发芽的番薯，既好吃又有营养，番薯的营养价值番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉，每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4。
