西红柿面鱼好吃又好做，食材简单方便。我儿子从小就喜欢西红柿做出来的饭食，以前西红柿面条是他的最爱，但自从给他做了一次西红柿面鱼使他侧底放弃了面条该吃“面鱼”了，做糖醋类的菜，糖醋的比例非常重要，我有两个小酒盅，每次做糖醋的菜，我就用它们来量，我喜欢的口味是，糖和醋的比例4。
1、西红柿面鱼怎么做？
西红柿面鱼好吃又好做，食材简单方便。这里的“面鱼”不是指真正的“鱼”而是用面糊滑出的面片俗称的所谓的“鱼”，我儿子从小就喜欢西红柿做出来的饭食，以前西红柿面条是他的最爱，但自从给他做了一次西红柿面鱼使他侧底放弃了面条该吃“面鱼”了。好吃又好看的面鱼是怎么做的呢？请接着往下看：食材：西红柿、鸡蛋、生抽、葱姜、盐、小青菜、香菜、食用油、香油，
做法：1、面粉加水，往一个方向搅成面糊，（搅拌面糊时一定要慢慢加水，搅成稠稠的面糊）备用。2、西红柿切小块备用，葱姜切末，锅里倒入食用油，油热后放入葱姜编出香味，再倒入西红柿加盐，少量生抽（这里先加盐是为了让西红柿快速变成汤汁使西红柿软烂，颜色鲜亮口感好，这样做出的面鱼更有食欲，3、倒入水，水开后用筷子在碗边滑出一个个“面鱼”。
2、湖北鱼面是怎么做的？怎么做比较好吃？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！湖北是千湖之省，又称“鱼米之乡”！足以见得湖北的水产特别丰富，鱼面已经有一千多年的历史，是湖北特产中的精品，鱼面就是湖北人民用鱼肉制作出来的一种类似于面条的食材！湖北地大物博，我也不能确切的说哪个地方的鱼面最正宗。我的老家在黄石，我们本地也有过年做鱼面的习惯，制作方法上可能与其他兄弟地区的鱼面稍有差别，但是一样鲜香有嚼劲，
下面分享一下我们这里的家庭是如何制作鱼面的。食材：青鱼、红薯粉、面粉调味品：食盐、步骤一：将青鱼宰杀后，沿着背部的脊骨卸下两片鱼肉，再将鱼刺和鱼皮去掉，洗净两片白肉，沥干水分备用。步骤二：将鱼肉放入绞肉机搅成细腻的鱼茸，将鱼茸放进大盆里，加入适量盐、料酒和香油，搅拌均匀。步骤三：然后加入适量红薯粉和面粉，红薯粉、高筋面粉比例大约是二比一，面粉和鱼肉的比例相同，
步骤四：将所有配料揉成一个光滑面团，饧上半小时。面板上撒上适量的面粉，取适量的面团，将面团擀成一个薄薄的完整的圆形，步骤五：锅中烧开水，将擀好的面皮放在蒸屉中蒸三分钟左右，取出放到一旁凉至常温。将凉至常温的面皮卷起来，用一个重物压起来，步骤六：等蒸熟的面皮拿在手里不会自动散开后就可以切了，切成三厘米左右的宽度。
放在竹筛中晾晒至手感微微发硬即可，现在镇上有专门从事鱼面加工的，有专业的机器，好多人图省事都自己带材料来加工鱼面，支付一些加工费即可。做好的鱼面可炒，可蒸、可炸，可以下火锅，还可以像煮面条一样的煮着吃，但是不会像面条久煮糊锅，因为加了红薯粉的原因，煮的再久的鱼面都不会粘稠糊锅。也是因为加了红薯粉的原因色泽上没有鱼丸那么洁白无瑕，但是口感比鱼丸有嚼劲，鱼丸和鱼面相比，我更喜欢鱼面，
3、面鱼是怎么做的？
糖醋马面鱼材料剥皮鱼，姜3片，油适量，盐适量，胡椒适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，小葱适量做法1.剥皮鱼洗净，头上没什么肉，所以我把鱼头给切掉了.两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐；2.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，倒入锅中，
大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味；4.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。小诀窍月亮的一点小心得:做糖醋类的菜,糖醋的比例非常重要,我有两个小酒盅,每次做糖醋的菜,我就用它们来量,我喜欢的口味是,糖和醋的比例4:3,也就是说,如果我放了一杯的白糖,那么醋就放四分之三杯.这个比例做出来的糖醋菜,我们家人都很喜欢.当然各人口味不同,这个比例只供大家参考.。
