只有牙买加蓝山这个地区产的咖啡豆做出来的咖啡才可以叫蓝山咖啡。我喝着自己泡的咖啡跟速溶咖啡没啥区别....蓝山吧，如果你指的蓝山咖啡是正宗的牙买加蓝山，那么，可以说相比速溶咖啡就是美国苹果公司手机相比bb机，牙买加蓝山咖啡与夏威夷科纳咖啡，并称为咖啡界的“一皇一后”，因其共有的特性。
1、蓝山咖啡是什么咖啡？
牙买加蓝山咖啡与夏威夷科纳咖啡，并称为咖啡界的“一皇一后”，因其共有的特性：产量稀少、风味俱佳、价格昂贵，同属于“高档咖啡”。牙买家蓝山发展史1.蓝山经常笼罩在雾气中，阳光照射下看似涂上了一层蓝色迷雾，因而得名，雾气重有助降低午后气温，很适合咖啡生长。2.1725年，英国总督劳斯从法属马丁尼克岛购得7株铁毕卡咖啡树苗，栽种在牙买加东部蓝山附近圣安德鲁自家庄园，
3.1800—1838年间，牙买加咖啡年产量达到7万吨，成为当时最大的咖啡产国之一。但到了1840年以后，英国废除黑奴制度，奴隶重新获得自由，生产成本大增，加上拉美邻国的竞争，牙买加咖啡开始走下坡路，4.1980年以后，日本资助牙买加咖啡业并引进半水洗法的咖啡果胶刨除机，也就是说蓝山咖啡现在有传统的水洗与较先进的半水洗两种处理方法。
牙买加咖啡顶多只有25%符合蓝山资格牙买加认证的正宗蓝山咖啡产区是指东部四个行政区，包括圣安德鲁、圣托马斯、圣玛丽、波特兰，海拔在1000—1700m，面积大概只有6100公顷，唯有在此区域栽植且符合1000—1700m的海拔高度，才是正宗蓝山。即使栽种在此四个行政区内但海拔只有500–1000m以下的称为低一级的牙买加高山咖啡，
海拔低于500m以下的，则为更差的牙买加上选咖啡。牙买家蓝山咖啡为什么这么贵呢？原因1：日本承包90%以上这与日本人爱好清香淡雅的蓝山味有关，每年正宗蓝山的产量约300—600吨，其中90%被日本人包下，不贵也难，原因2：海岛型咖啡，天灾影响产量牙买加面积小，咖啡产量低，加之天灾虫害频发，自然“以稀为贵”。
蓝山咖啡分为四个等级1目=1/64英寸，咖啡中在16目以上已经属于“大型咖啡豆”，顶级的NO.1是96%生豆为17—18目，瑕疵豆低于2%。NO.2是指生豆96%为16—17目，瑕疵豆低于2%，NO.3是指96%生豆为15—16目，瑕疵豆低于2%。另外还有小圆豆，是指96%为小圆豆，瑕疵豆低于2%，正宗牙买加蓝山在哪里买？可以很肯定的告诉您：国内牙买加蓝山99%以上都是假的，也有很多商家都是借着“牙买加蓝山风味”咖啡进行销售咖啡豆，但“蓝山风味”指的是类似蓝山咖啡豆的其余咖啡豆，而不是真正的蓝山。
2、蓝山和雀巢咖啡哪个更好喝？
两种都试喝一下，觉得哪个好喝就好喝，400多块的牛排吃起来不错，4块钱的牛肉面也是不错速溶和精品咖啡的区别，好比问统一绿茶与龙井哪个好喝一样。起码香气和口感是完全两个层次的，而且后者一般不加糖或奶之类混淆口感，不过雀巢的速溶可以说是我们绝大部分人的咖啡启蒙，呵呵。蓝山产量极少，每年不到1000吨，且90%被日本购买了，
一般喝不到吧。雀巢咖啡是一个品牌，是速溶咖啡，咖啡颗粒里含有咖啡粉末以外的成分，蓝山咖啡指的是产地。只有牙买加蓝山这个地区产的咖啡豆做出来的咖啡才可以叫蓝山咖啡，二者完全不可比。现实点说，一个很难买到真货，一个很难买到假货，速溶和精品咖啡不是一种东西。完全没有可比性，相比任何精品咖啡，速溶咖啡只是一杯有橡胶臭味的苦水而已。
另外，咖啡酸不酸是由烘培程度决定的，蓝山可以烘的完全没有酸味，取决于制作者的喜好，速冻咖啡其实就是甜饮料带咖啡味因此我喜欢雀巢的,口味多,更新快,使用和购买都方便Ps雀巢是个牌子蓝山是一种咖啡豆的品种其实我想说有一种速溶咖啡的牌子也叫蓝山。，如果你是比较两种速溶咖啡的话，我觉得雀巢好喝点。
