广饶肴驴肉，广饶酱驴肉做法

1，广饶酱驴肉做法

肴驴肉肴肉，一般传统做法是加硝的。肉熟烂的快，而且颜色发红好看，肉上的冻是老汤煮的时间久了行成的。广饶的驴肉炖的时候加蚕豆

广饶酱驴肉做法

2，广饶大兵带皮肴驴肉多少钱1斤

广少大兵带皮肴驴肉多少钱一斤？这个驴肉是90钱一斤，他是做熟的卤好的

大约在65块钱一斤，今年肉都比较贵

现在驴肉的价格大概在40多左右吧。再看看别人怎么说的。

广饶大兵带皮肴驴肉多少钱1斤

3，广饶肴驴肉的做法

正宗的广饶肴驴肉出自广饶县城十一村崔家肉铺。崔家多年屠宰，积累了丰富的烹制驴肉的经验，其制作工艺也独具特色。先将洗净的驴肉断成大块，放入锅内加适量的水和一定比例的老汤（以往煮肉的汤汁），锅内置一布袋，内装芳香肴药一剂。有白芷、八角、肉寇、丁香等十几味。药方剂量适度，配搭讲究，有的添香味，有的去腥膻。尔后，急火攻三小时许，开始视肉肥瘦采取除油或添油的措施。肉肥则从汤中除油，肉瘦则添加老汤或油料，始终将肉与油的比例控制在一定限度内。这时，汤中仅剩一层薄油罩住热气不易蒸腾，再用石头将肉压入汤内，改用文火焖蒸四五小时即可。刚出锅的肴驴肉呈紫红色，内外一致。肉质硬实但易咀嚼，味道浓香却不油腻。因汤中配搭中药，故夏天蝇不叮虫不咬，不会变质。食用时，横刀断丝，现出均匀的肉质，让人眼见心馋，用以佐餐或下酒是不可多得的美味佳肴。广饶肴驴肉世代相传，一直保持很好的声誉。如今，崔氏家族中经营肴驴肉者竟相涌现。以“福盛”老字号得名的“福生”、“富胜”、“复升”大都继承了古老的传统工艺，肴制的驴肉深香馥郁、脍炙人口。近几年，为方便顾客携带与保存，又采用了真空包装，这将使广饶肴驴肉走向全国乃至世界。如今，广饶肴驴肉远销京津、东北、浙江一带，深受消费者的欢迎。

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