先把鸡腿拿出来，然后切成小方块，准备好干辣椒，花椒，姜，蒜，香葱,5.倒入炒好的鸡块炒香,又辣又香又好吃,4.倒入干辣椒炒香,重庆辣子鸡肉特点麻辣、鲜美、脆脆、色泽红润,重庆辣子鸡是具有地方特色的名菜,辣子鸡肉是一道非常有名的配菜,很辣很好吃辣子鸡肉做好了,8.成品图如下正宗重庆辣子鸡的做法供大家参考。
辣子鸡肉是一道非常有名的配菜。又辣又香又好吃。吃过之后，回味无穷。我把它的做法分享给大家，供大家参考。工具/材料:鸡腿肉400g、干辣椒、花椒、姜片、蒜米、香葱、生抽2勺、老抽1勺、辣椒红油2勺、炒粉、料酒。先把鸡腿拿出来，然后切成小方块，准备好干辣椒，花椒，姜，蒜，香葱。02在鸡肉中加入2勺炸面、2勺酱油和1勺料酒，腌制几分钟。3.锅中放1锅油，中火加热至八成热，将腌制好的鸡丁放入锅中炸至金黄色，捞出备用。04然后放油，放干辣椒和胡椒粉进去炒。05然后将鸡丁回锅，加入姜片，蒜米，1勺生抽，1勺老抽，2勺辣椒红油，翻炒2分钟左右，最后翻炒小葱关火。很辣很好吃辣子鸡肉做好了。
食材:适量鸡肉、蛋黄、蒜、姜、葱。辅料:盐、胡椒粉、淀粉、酱油、料酒、小米、胡椒粉、干辣椒、白芝麻、花椒油。1.将鸡肉倒入调料中，搅拌均匀，滴花生油，抓匀腌制。2、油温七成入鸡，取出后，八成油温入锅炸至金黄。3.锅中热油炒香葱、姜、蒜、花椒、小米。4.倒入干辣椒炒香。5.倒入炒好的鸡块炒香。6.倒入盐和酱油调味。7.将洋葱、芝麻和花椒油倒入锅中。8.成品图如下
3、 正宗重庆 辣子鸡的做法窍门正宗重庆辣子鸡的做法供大家参考。1.将洗净的鸡肉切成小方块，放入锅中，加入鸡蛋、淀粉、姜葱、料酒、盐，拌匀，腌制半小时，2.大火，锅中放油，七成热时，将腌制好的鸡块放入锅中炸至表面呈金黄色。拿起并排出油，3.锅里留点底油，小火炒花椒和朝天椒，放入姜、葱、蒜继续炒。4.将沥干水分的鸡块、糖、胡椒粉、盐、味精用大火翻炒均匀出香味后，加入小麻花，淋上红油，撒上芝麻装盘，重庆辣子鸡是具有地方特色的名菜。是重庆最早的江湖菜，重庆辣子鸡肉特点麻辣、鲜美、脆脆、色泽红润。光看它的颜色，闻它的味道，就让人流口水。
