广西柳州螺蛳粉，柳州螺蛳粉

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1，柳州螺蛳粉
2，柳州螺蛳粉的做法
3，柳州螺蛳粉
4，什么是螺蛳粉
5，广西柳州螺丝粉
6，螺蛳粉是哪里的特产
7，柳州螺蛳粉
8，正宗柳州螺蛳粉做法
9，柳州螺蛳粉的做法柳州螺蛳粉怎么做好吃柳州螺蛳
10，有谁知道柳州螺蛳粉的主要制作工序和原料么
11，有谁做过柳州螺蛳粉
12，柳州风味小吃螺蛳粉

1，柳州螺蛳粉

胜利小区那里有家不错,黄村那里的也可以

柳州螺蛳粉

2，柳州螺蛳粉的做法

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柳州螺蛳粉的做法

3，柳州螺蛳粉

都不好吃南宁的东西就3个字不好吃

就在一个叫金龙寨桂林米粉的地方，一个不大的店面但是杭州有蛮多连锁的，百井坊巷那有一家。

柳州螺蛳粉

4，什么是螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸豆皮、黄花菜、青菜等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。正宗的螺蛳粉不放螺蛳，只是汤用螺蛳熬成；而所谓“螺蛳”也不是被列为受保护动物的螺蛳，而是三种常见的淡水石螺，特别是方形环棱螺。

5，广西柳州螺丝粉

青云爱民，口味鲜辣罗池路原威克网吧对面，秋菊，口味香辣西环路口肥仔，粉一般，主要是靠卤菜老柳高对面的，标准柳州螺蛳粉拉堡－基隆－航银路3岔路前面，市场里有一家螺蛳粉，萝卜干好吃，粉汤鲜拉堡的钟楼螺蛳粉，比较正

老柳高对面的.

我还是觉得胜利小区的秋菊最正宗，罗池那家是后来才开滴，而且也不是同一个人开滴。至于老柳高那里滴拆了，不知道搬早哪里了。

推荐西环那家肥仔

广雅路铁路桥旁边的唐记

市中心文惠桥头乃，东台路，算好吃了，

6，螺蛳粉是哪里的特产

螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉兼有辣、鲜、酸、烫等几种风味。柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。螺蛳之名来自汤底，螺蛳粉的汤底是用螺蛳（石螺），猪骨和药材熬制而成，螺肉鲜，猪骨香，辣油飘过满嘴爽。传统的配菜是空心菜或者菜花、木耳、花生、酸笋、腐竹、榨菜、黄花菜、酸豆角，另外螺蛳粉店都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的，吃起来有一些螺蛳的鲜味。发展历史螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。 40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的柳江人就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人火烧石螺的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。

7，柳州螺蛳粉

西环路口的肥仔螺蛳粉,清云的爱明螺蛳粉,还有个汽车总站那边滴临螺鲜这3家对我来讲是比较好吃点滴？临螺鲜.16路.有到。清云.9路.有到。西环2路有到。

说到螺蛳粉，在柳州哪家好吃我几乎全知道。下面向大家介绍一下： 1、谷阜路尾的老牌螺蛳粉（其特点是酸笋很好吃、汤鲜、也有3鲜。晚上不开，下午4、5点就收工了，老板的女儿蛮漂亮） 2、柳石路羊角山联华对面马路那家3鲜螺蛳粉（味道好，螺蛳味浓） 3、飞鹅路延安大酒店旁边的小巷里有家只打2两的螺蛳，从我2003年开始就只打2两。（青菜烫得很合适，汤很鲜、有榨菜） 4、胜利小区内那家，大概住在柳北的朋友都知道，据说是柳北最好吃的一家，本人家离柳北比较远，只去吃过一次，还不错。 5、西环肥仔螺蛳粉，就在西环十字路口，在穗柳饼家旁边。（给我的感觉是吃不厌，那里的卤菜很好吃） 6、小南路爱明螺蛳粉旁边那家，那家爱民不很好吃，我觉得旁边那家比较好吃。（料多）不好意思，以上那些螺蛳粉店，我大多都不记得店名。其实也不能怪我，要怪还得怪螺蛳粉。每次去吃的时候，到地点一看就被螺蛳粉勾引去排队吃粉了，连店名都不看。如果外地的朋友来柳州希望大家注意，千万不要去国美下面的青云吃螺蛳粉，那里的东西现在都不好吃了，大多都是外地人在做，味道很不地道。因为那里是市中心，做得再差还是会有人去吃，所以慢慢的就没注重美食的质量了。柳州米粉，我推荐一家我最爱的，大家有时间去品尝一下吧。文笔路（老云岭菜市那边），汽车总站后门出口附近，美玲米粉店。那家的米粉真的好爽，无论是汤、料、就连那里的辣椒都很棒，香香的，保管你吃了一次然后老想它。从我读小学开始那家米粉就已经有了`

我知道，在柳工夜市有一家很好吃，每天都有好多人在那里排队买呢，不过只有晚上才有，白天没有。从市中心坐27路车就可以到。好想吃

西环肥仔主要是菜好吃,粉不觉得!

8，正宗柳州螺蛳粉做法

付费内容限时免费查看回答步骤1：将刚刚购买回来的螺蛳放在清水里面，需要静养几天，让螺蛳吐出体内的泥巴，并且隔几个小时换一次水。有条件的可以放一块生锈的铁，可以让螺蛳吐泥更快一也更加的干净。步骤2：将猪油倒置在锅中，一般的家里人都会准备一点猪油，如果没有的话可以买一点猪板油回来炼制猪油也是可以的，等待猪油完全的化开之后：倒入碗中备用。步骤3：买回的猪骨（一般买肉老板会帮你将其剁成一些小块）用清水洗干净，将锅中倒入适当的清水，大火烧开，将猪骨倒入只需将猪骨简单的焯下水即可，将里面的血沫都焯出来。步骤4：将提前准备好的螺蛳洗净去除尾部，将锅中装适量的水，用大火将其烧开，螺蛳也是一样的简单的焯下水即可。步骤5：将焯水的螺蛳，简单的过滤下水，将锅中倒入准备好的猪油，加热，倒入我们准备好的大料和香料，等炒制可以闻到大料散发出的香味的时候，将螺蛳倒入一起煸炒，锅里的十分差不多干了时候，可以适当的加点料酒去腥。继续煸炒，直到螺蛳肉都出来步骤6：准备好一口汤锅熬汤，倒入适量的清水，把焯水的骨头的倒入汤锅中，大火熬煮，将骨头里面的血沫完全煮出，用滤网将其泡沫滤出，没有泡沫的时候，加入我们炒好的螺蛳肉，一起熬煮，想要骨头汤更纯一点，可以先把骨头汤多熬一下在放入螺蛳。步骤7：将熬煮好的骨头螺蛳汤加入适量的盐、鸡精、味精、冰糖等用来提鲜和调味。步骤8：上面的步骤都是用来制作螺蛳粉的高汤，调味好的汤将其过滤，多过滤几遍避免有杂质。步骤9：将辣椒油（直接购买或自己做）加入到我们准备好的螺蛳汤中，让其漂浮在表面即可。步骤10：将买回的酸笋洗净，滤干，倒入锅中煸炒，不放任何的辅助调料，等到酸笋的水分炒干之后加入适量的辣椒油即可。步骤11：将买回的酸豆角跟上面的酸笋一样处理即可。步骤12：将准备好的粉丝提前用热水泡开，时期柔软，将锅中适量的水，大火烧开，将粉丝倒入锅中煮熟。捞出步骤13：煮好的粉丝倒入碗中，将咱们准备好的笋、豆角、螺蛳摆放在粉丝上面，还可以加一些自己喜欢的蔬菜或者是雪菜，最后加入我们煮好的高汤，简单的螺蛳粉就制作完成。

9，柳州螺蛳粉的做法柳州螺蛳粉怎么做好吃柳州螺蛳

主料田螺250g猪骨头250g螺蛳粉150g酸笋50g腐竹50g萝卜干50g花生50g油果4个木耳50g黄花菜20g酸豆角50g 辅料油适量盐适量香料适量紫苏适量辣椒油适量腐乳1个蚝油适量生抽适量料酒适量步骤柳州螺蛳粉的做法步骤11.首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）柳州螺蛳粉的做法步骤22.首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质柳州螺蛳粉的做法步骤33.再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质柳州螺蛳粉的做法步骤44.然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开柳州螺蛳粉的做法步骤55.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性）柳州螺蛳粉的做法步骤66.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香柳州螺蛳粉的做法步骤77.倒入田螺翻炒出香柳州螺蛳粉的做法步骤88.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火柳州螺蛳粉的做法步骤99.把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时柳州螺蛳粉的做法步骤1010.待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟。这样美味的螺丝汤就做好了，接下来做配菜柳州螺蛳粉的做法步骤1111.螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了）柳州螺蛳粉的做法步骤1212.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅柳州螺蛳粉的做法步骤1313.按照步骤12的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好柳州螺蛳粉的做法步骤1414.同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出柳州螺蛳粉的做法步骤1515.锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟柳州螺蛳粉的做法步骤1616.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗柳州螺蛳粉的做法步骤1717.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可柳州螺蛳粉的做法步骤1818.完成

正宗的袋装的螺蛳粉的话，不一定要随大流的品牌。像我从小就在我们当地一家很正宗的螺蛳粉厂旁边长大，吃那家螺蛳粉长大的。酒香不怕巷子深，我自己从小学吃到现在大学，真的很地道的柳州味道。如果你想吃可以”小小小哥凯琳”这六个字开头字母微我。吃了才会真正体会到浓郁的柳州味道。

10，有谁知道柳州螺蛳粉的主要制作工序和原料么

二、柳州螺蛳粉，产地广西柳州市就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，但一般螺蛳粉都选用线粉。而特点在于其配菜螺蛳肉。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。同桂林米粉一样，除了在柳州，其他地方很难吃到正宗的螺蛳粉。详细做法：首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。　　　　　　螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。　　螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。　　其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。　沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。　　汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？　　一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹；2、酸豆角；3、炒木耳和酸笋；4、油炸花生米；5、切得小小的萝卜干丁；6、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。　　先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。　　爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。　　配料：　　螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱　　做法：　　1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；　　2.腐竹油炸之后切块待用；　　3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；　　4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；　　5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

11，有谁做过柳州螺蛳粉

说到螺蛳粉，在柳州哪家好吃我几乎全知道。下面向大家介绍一下：1、谷阜路尾的老牌螺蛳粉（其特点是酸笋很好吃、汤鲜、也有3鲜。晚上不开，下午4、5点就收工了，老板的女儿蛮漂亮）2、柳石路羊角山联华对面马路那家3鲜螺蛳粉（味道好，螺蛳味浓）3、飞鹅路延安大酒店旁边的小巷里有家只打2两的螺蛳，从我2003年开始就只打2两。（青菜烫得很合适，汤很鲜、有榨菜）4、胜利小区内那家，大概住在柳北的朋友都知道，据说是柳北最好吃的一家，本人家离柳北比较远，只去吃过一次，还不错。5、西环肥仔螺蛳粉，就在西环十字路口，在穗柳饼家旁边。（给我的感觉是吃不厌，那里的卤菜很好吃）6、小南路爱明螺蛳粉旁边那家，那家爱民不很好吃，我觉得旁边那家比较好吃。（料多）不好意思，以上那些螺蛳粉店，我大多都不记得店名。其实也不能怪我，要怪还得怪螺蛳粉。每次去吃的时候，到地点一看就被螺蛳粉勾引去排队吃粉了，连店名都不看。如果外地的朋友来柳州希望大家注意，千万不要去国美下面的青云吃螺蛳粉，那里的东西现在都不好吃了，大多都是外地人在做，味道很不地道。因为那里是市中心，做得再差还是会有人去吃，所以慢慢的就没注重美食的质量了。柳州米粉，我推荐一家我最爱的，大家有时间去品尝一下吧。文笔路（老云岭菜市那边），汽车总站后门出口附近，美玲米粉店。那家的米粉真的好爽，无论是汤、料、就连那里的辣椒都很棒，香香的，保管你吃了一次然后老想它。从我读小学开始那家米粉就已经有了`

柳州螺蛳粉的做法_香哈网?主料：干米粉、酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜辅料：鲜嫩青菜、煮螺的汤水、八角大料，小茴香，香叶，草果、调料：盐，酱油，鸡精，南腐乳，、干辣椒，小葱，蒜米，姜制作步骤相关菜谱?1. 泡干米粉?2. 酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好?3. 锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米，翻炒爆香。（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）?4. 放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了）继续翻炒。?5. 加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤）?6. 第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。?7. 汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）?8. 米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里?9. 将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。?10. 一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。?11. 喜欢辣的，多放辣椒油。

12，柳州风味小吃螺蛳粉

　　柳州风味小吃螺蛳粉　　螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。　　柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉,以解乡思。　　螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,它就像周星驰的“无厘头”笑话一样,于市井之中,随处可见,随手可得。　　关于螺蛳粉的来历,我去问过很多做粉摊生意的小老板们,但是从来都没有人能说得清楚。说不清归说不清,但这并不影响螺蛳粉成为广西著名的小吃之一。　　螺蛳熬汤成螺蛳粉　　外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上,正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。　　螺蛳汤是以柳州青螺为原料,加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤(具体怎么熬制就是商业秘密的范畴),每一个做螺蛳粉生意的人都会在汤上下功夫。在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味,成为当地名吃之冠。它的主料是圆米粉,和我们平时吃的米粉(米线)不同。通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡软化之后再煮。　　卖螺蛳粉的地方一般都卖当地的风味小吃,除了图中的鸭头、螺蛳、酸甜猪脚,还有特色牛肚、特色小肚、香脆肥肠、狗骨粥、白切鹅、白切鸭、白切鸡、白切狗等,光想想就令人垂涎三尺。　　好配料不可缺少　　螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等。一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处。有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择。青菜也是螺蛳粉不可缺少的。在夏天有蕹菜、小白菜；在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗。一般的粉摊都有几种青菜供选择。不过有些生意比较好的,就只备有一种,像西环路口的肥仔螺蛳粉,夏天就是蕹菜,冬天就是菜花或生菜。　　卖螺蛳粉还卖风味小吃　　所有的螺蛳粉摊都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的,吃起来有一些螺蛳的鲜味。鸭脚通常卖一块钱一个。除了螺蛳蛋和鸭脚,有的粉摊还有猪脚、猪尾巴、猪肚、猪小肚、鸡翅膀,还有的粉摊有螺蛳汤煮的油豆腐泡,也有的螺蛳粉店,加五毛钱可以加三鲜——肉丝、木耳、黄花菜,现在很多螺蛳粉摊也纷纷仿效。这令到柳州的螺蛳粉摊大多都与风味小吃同时卖,三五块钱一份,很符合螺蛳粉平民小吃的风格。　　辣得生猛　　世人只知道川湘鄂赣的人以辣为食中至美,不知道广西人也爱辣,更没想到柳州螺蛳粉竟然可以辣得如此生猛。我素来不怕辣,却被汤中火烧火燎的辣折磨得七窍生烟,眼泪汪汪,大汗淋漓。但也怪,辣得我血脉贲张后,每一个毛孔忽然有深呼吸的畅快,纸巾作为吃螺蛳粉的必备之物,也是在这个时候才发挥了它真实的效用。　　空气中的螺蛳香　　走在广西柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及叮叮当当铁锅炒田螺的声音,构成了柳州街头一道风景线。　　可以毫不隐讳地说：螺蛳粉乃柳州第一原创小吃,其此显赫地位短期内恐难动摇。柳州人嗜吃螺蛳粉,而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思！

广西柳州螺蛳粉，柳州螺蛳粉

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1，柳州螺蛳粉

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