蔬菜店每天能卖1000块钱的蔬菜就可以从中赚到300元的毛利润。在现实中的实际经营中，并不是每一个蔬菜店都能创造出这样的利润，也并不是在每一天、每一个季节里都能获取到同样的利润，因为蔬菜也属于较难经营的生鲜系列，在当今竞争激烈的经营环境中，蔬菜店卖菜能获取到利润的多少是由以下几个重要因素所决定的。
1、蔬菜店的利润有多大？
蔬菜的毛利，是根据店铺位置的商圈和老板的操作经营方式来决定的。个体经营者，都是赚的辛苦钱，因为蔬菜这行都是需要起早贪黑，早晨两三点起床，到市场去拿货的，买完货，还需要上台面，这个过程肯定是需要挑选一遍的。摆好那基本上也就到六七点了，就到了开门时间，一直到晚上打烊，可能到晚上八九点了。很幸苦，至于蔬菜的毛利，看是怎么经营操作！第一：蔬菜作为民生必需品，是每天都需要购买的。
对商超来说，蔬菜是引流的品类，但是对于个体也同样。用什么来引流：其中最主要的就是引流单品，选择这个单品很关键，既要是季节性的，又要是大众所喜爱的，还要价格适中，能走量的单品，这个选择好了，那你的人流都不会少，同时你的生意肯定就不会差。第二：蔬菜的质量不能太差，要新鲜，特别是从市场上拿货的时候，要多注意，有些商家会做夹层，上面一层质量很好，但是越往下质量是越差，也有上下都是好质量的，中间的质量差，这个就需要在市场长期的观察才能避免的。
同时上台面的货也要勤打理，叶菜类温度高后可适当喷点水，第三：做好基础服务，从你的台面陈列摆放，到地面卫生，一定要干净整齐。对于陈列可能很多人会讲：关联陈列，按品类摆放等，这些对于商超来说会很重要，但对于个体来说是次要的，不管怎么摆放，最主要是要卖出去才是王道。同时服务态度很重要，这对顾客再次购买有很大影响的，
要注意一点，开门做生意，不要做一锤子买卖。第四：控制好损耗，对于蔬菜来说，大部分都是日清的单品，不能过夜销售。那么从订货量上就要控制好，要以销定量，同时对不有瑕疵的产品，要及时折扣处理，或者送人，这样不去到最后坏了直接扔掉划算。第五：品类要齐全，叶菜类，根茎类，瓜果类，调味类，豆荚类等各个品中都要齐全。
2、卖一千元的蔬菜有多少利润？
如果是做蔬菜零售的生意，在正常的情况下，卖一千元蔬菜的货可以产生35%的利润，也就是说，可以赚到350块钱左右，其实，卖蔬菜的毛利润还是挺高的，一般都能达到50%以上，比如：某种蔬菜进货时的批发价是3元，它的零售价最少会卖到6元以上；但是，蔬菜在零售过程中都会产生15%左右的损耗，因为：为了蔬菜在卖相上的美观，蔬菜上摊销售时必需要对它进行去掉不新鲜的蔸子和叶子以及洗掉泥沙的整理；还有批发回来的蔬菜在质量上也是参差不齐的，一些质量好、看相好的可以在销售中产生50%的利润，但哪些质量差和卖相难看的、以及被顾客反复挑检后剩下的蔬菜就要保本甚至亏本甩卖了，这样，在销售中的这部分蔬菜就不会产生利润甚至还会产生负利润的；一般情况下，蔬菜在零售过程中产生的以上两种不可避免的损耗会把蔬菜的毛利润拉低15%左右。
所以，卖一千元蔬菜的货，虽然会有50%以上的毛利，但实际上却只能产生35%左右的纯利润，最多也就只能赚到350块钱左右，当然，经营蔬菜这种价格浮动性很大的生鲜产品，所产生的利润浮动性也是很大的：有的可能会做到50%的纯利，而有的却只能做到20%左右的纯利；而这种相差较大的现象的存在，主要还是由零售蔬菜摊所处不同的位置和实施不同的经营方法所决定的。
3、卖蔬菜的利润有多少，怎么才能获得高的利润？
具体利润要看你所处的地方，还有卖菜的方式，是北京上海还是农村山区，是自己种菜卖还是只是批发零售，我是在农村山区的，就说一下我们这边的卖菜的利润吧，因为我表哥今年年初刚在我们镇上开了一个卖菜的店面。目前亏本运营，蔬菜的利润是没有那么高的，30%就不错了，这个还不算你的损耗，只是说买进来卖出去，有一些只有百分之十几。
