以下是红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含营养成分对照表。过去人们一直以为红壳鸡蛋的营养价值要高于百壳鸡蛋，所以好些时候，市场上红壳鸡蛋价格也有高于白壳鸡蛋，营养价值之所以大家会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好，是因为大多数朋友潜意识中认为，土鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高。
1、红鸡蛋有什么历史？
很早以前有三种鸡，一种是肉鸡，一种是蛋鸡，还有一种是农家散养的鸡。其中蛋鸡中有一个品种叫“来杭鸡”，产蛋率极高，平均一年生300个蛋，但是，是白皮蛋！人们觉得一年生300个蛋，里边的营养成分应该稀少了。农家散养的鸡，一年平均生15个蛋，应该营养很浓，所以人们都买散养鸡蛋。散养鸡中有一个品种叫“油鸡”，油鸡的蛋是红皮的，
2、鸡蛋为什么有红皮的和白皮的，哪种营养价值高呢？
谢邀！鸡蛋，是营养价值很高的，最为经济又实惠的食物。但是，吃了很多年的鸡蛋，很多人对鸡蛋还是不了解，比如:鸡蛋为什么会有红皮和白皮？红皮鸡蛋和白皮鸡蛋是我们最为常见的两种鸡蛋的颜色，鸡蛋皮的颜色主要是因为母鸡的品种不同而已，而颜色主要取决于母鸡生殖系统表面所分泌的色素，以及喂养的方式，比如饲料等，哪种营养价值更高呢？这也是一个长期以来，让很多人不明的问题。
过去人们一直以为红壳鸡蛋的营养价值要高于百壳鸡蛋，所以好些时候，市场上红壳鸡蛋价格也有高于白壳鸡蛋，而检测的结果表明，鸡蛋的外壳颜色与鸡蛋品种有关，与营养无关。也就是说红壳鸡蛋和白壳鸡蛋在营养上的没有大的差别，以下是红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含营养成分对照表:延伸知识:1、土鸡蛋营养高于洋鸡蛋？土鸡蛋的营养价值并不高于洋鸡蛋营养价值。
反而从综合来看，洋鸡蛋的营养价值更高，这是因为洋鸡蛋经过专门的科学配比的人工饲料来喂养，所以营养素含量更全面均衡，比如洋鸡蛋中的钙、铁、镁等矿物质都高于土鸡蛋，而土鸡蛋中的胆固醇含量高于洋鸡蛋，这也就是为什么土鸡蛋吃起来口感更香的缘故。2、土鸡蛋的蛋黄颜色更黄是为什么？土鸡蛋是因为散养鸡摄入含类胡萝卜素的饲料较多，因而蛋黄颜色减深，人工养殖的鸡饲料当中含高维生素A较高，到缺乏青叶类饲料所以蛋黄颜色较浅，
3、鸡蛋究竟是红皮好还是白皮好？
鸡蛋是百姓餐桌上常见的食材，价格亲民，营养价值也很高。我们常见的鸡蛋就是红皮的和白皮的了，那么两者之间有何区别？我们该买哪个呢？红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋1、蛋壳不同鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素，鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系，无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。
食品专家表明，虽然在一些微量元素上，不同鸡蛋品种会有差别，但这种差别极小，在买鸡蛋的过程中，没必要强调颜色的差别。2、营养价值之所以大家会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好，是因为大多数朋友潜意识中认为，土鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高，实际上，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、维生素等与一般鸡蛋数值差别非常小，可以说二者其实在营养上并无太大差异。
