油豆腐怎么做，油豆腐怎样做才不粘锅

1，油豆腐怎样做才不粘锅

=油烧到8成下豆腐

油豆腐怎样做才不粘锅

2，油豆腐烧排骨的家常做法 怎么做好吃

步骤 1：排骨剁成块过水。步骤 2：起油锅，油温热下排骨翻炒，肉变白加料酒，姜片，老抽，生抽，干辣椒，五香，加水，水没过肉就好。步骤 3：排骨烧10分钟倒入油豆腐，加糖，翻炒匀继续烧。步骤 4：10分钟后汁还有1/3起锅。

油豆腐烧排骨的家常做法怎么做好吃

3，油豆腐的制作方法

油豆腐原料分类：干豆类及制品食用提示：每次约30克油豆腐详细介绍原料介绍油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。营养分析油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。相关人群一般人皆可食用油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。制作指导炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。

油豆腐的制作方法

4，油豆腐焖排骨的做法油豆腐焖排骨怎么做好吃

食材主料排骨250g油豆腐150g辅料油适量盐适量生抽适量蒜头适量地瓜粉适量步骤1.买回来的豆卜备用2.豆卜氽水后挤干水份3.排骨备用4.排骨加盐、生抽、地瓜粉拌匀5.热锅下油，爆香蒜头后将排骨两面煎一煎6.然后将所有材料放到电压力锅中（豆卜铺底，排骨放在上面），加生抽、再加少许水，按“肉类”键烹调7.烹调结束后可试味8.可以上桌了

主料排骨250g油豆腐150g辅料油适量盐适量生抽适量蒜头适量地瓜粉适量步骤油豆腐焖排骨的做法步骤11.买回来的豆卜备用油豆腐焖排骨的做法步骤22.豆卜氽水后挤干水份油豆腐焖排骨的做法步骤33.排骨备用油豆腐焖排骨的做法步骤44.排骨加盐、生抽、地瓜粉拌匀油豆腐焖排骨的做法步骤55.热锅下油，爆香蒜头后将排骨两面煎一煎油豆腐焖排骨的做法步骤66.然后将所有材料放到电压力锅中（豆卜铺底，排骨放在上面），加生抽、再加少许水，按“肉类”键烹调油豆腐焖排骨的做法步骤77.烹调结束后可试味油豆腐焖排骨的做法步骤88.可以上桌了

5，家常豆腐的做法

家常豆腐的做法一　　菜谱配料：　　豆腐600克，水发香菇、净笋各25克，黄豆菜汤200克，油750克，青蒜、姜汁、辣油、酱油、料酒、味精、白糖、水淀粉、豆瓣酱、泡辣椒各适量。　　制作过程：　　1.将块豆腐切成0.6厘米厚的片，香菇、净笋切片，泡辣椒切小段，青蒜切片；　　2.旺火坐勺，注入油，烧至七成热，下豆腐炸至豆腐起软皮，浮在油面，并呈金黄色时捞出沥净油；　　3.原勺留底油，下香菇、笋片煸炒，放入豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、姜汁、黄豆菜汤和豆腐，烧开后盖上盖，用小火烧5分钟，用旺火收浓汤汁，加入青蒜片、味精、水淀粉勾芡，淋上辣油即成。　　家常豆腐的做法二　　菜谱配料：　　北豆腐1盒，猪瘦肉100克，红椒、青椒各1根，郫县豆瓣、生抽、料酒各2匙，糖、生粉各1匙，姜、蒜、盐少许。　　制作过程：　　1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、红椒切开去籽去筋切成菱形；　　2.在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄；　　3.炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香；　　4.下肉片炒开，加生抽、料酒；　　5.下煎过的豆腐同炒；　　6.下青、红椒同炒，最后加适量盐、糖调味。　　家常豆腐的做法三　　菜谱配料：　　北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。　　制作过程：　　1.豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段；　　2.烧热锅，注入油，油热后把豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精，用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。　　家常豆腐的做法四　　菜谱配料：　　豆腐一块，黄瓜半根，胡萝卜一根，虾仁12克左右，葱半根，淀粉、水、生抽酱油、豆油和香油等少许，糖、盐适量。　　制作过程：　　1.豆腐切成片，厚度自定，黄瓜，胡萝卜也切成相应的菱形薄片，葱切成小段；　　2.用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里炸成金黄色捞出，用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出；　　3.再向锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒；　　4.最后将豆腐放入，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁，继续翻炒，最后淋香油，即可出锅。　　家常豆腐的做法五　　菜谱配料：　　豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜各适量。　　制作过程：　　1.把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出；　　2.鸡蛋加一点盐和淀粉打散，锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮，再将蛋皮切成菱形片；　　3.锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜、盐、鸡粉、绍酒、香菜烧开，淋上香油即可。　　家常豆腐的做法六　　菜谱配料：　　南豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉3克，葱片8克，姜片5克，蒜片10克。　　制作过程：　　1.南豆腐切成骨牌块，放入八成热的油中炸至金黄色取出；　　2.猪肉切片加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆；　　3.锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加辣酱、葱片、姜片、蒜片、冬笋片炒出香味，再加入汤、料酒、酱油、味精、木耳、糖，下入豆腐，烧片刻入味后用水淀粉勾芡即成。　　本菜特点：　　家常豆腐主要用郫县豆瓣、盐、酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。其烹制方法和味道，都是从四川民间家庭菜肴烹调中总结出来的。家常豆腐做成后，颜色金红，豆腐软香，味辣咸鲜，地方风味较浓。

材料老豆腐1块，肉末50克，蒜末1汤匙，葱1根，香菜少许，生抽酱油少许，豆瓣酱1茶匙，糖少许，芡粉适量做法1.炒锅烧热入油，放入姜末和葱花爆香，加入肉末煸炒。2.肉末变熟时，加入豆瓣酱炒匀，将豆腐切块加入翻炒均匀。3.加入酱油，少许糖和少许水，盖上锅盖焖烧2分钟，注意火不要太大。4.揭开锅盖稍微翻动豆腐，让其收水，调少许芡汁倒入勾芡起锅。5.撒上香菜即可。原料：豆腐配料：猪肉，葱，姜，蒜，彩椒调料：郫县豆瓣，白糖，盐，淀粉做法1、豆腐切成三角形的厚片，0.5cm左右。2、锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色。3、锅内留底油，把五花肉炒至变色，依次放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香。4、炒香后放少许白糖、盐、清汤或水。5、水开后放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味。6、焖煮的差不多时放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉。7、最后洒入鸡精出锅即可。材料：油豆腐 2块肉馅(各种肉馅不限，最好牛肉馅) 100克青葱 1根白葱丝、红、黄、青椒丝少许姜末、蒜末适量。调料：豆豉 3-5克郫县豆瓣一小勺玫瑰腐乳汁一小勺酱油老抽生抽各一小勺盐、糖老酒鸡精适量。做法第一步先将油豆腐切成长4cm宽5cm厚1.5cm的小块，在刨开面洒上胡椒粉再沾干淀粉。第二步豆豉切碎（可以用擀面棍碾碎），如果喜欢川味浓些，一定要加郫县豆瓣，切碎备用。在这里红坊流要准备一些腐乳汁，味道更独特。当然不加也一样好吃，都可以试试。第三步将豆腐两面过油煎一下（既外焦里嫩又不易炒碎）出锅备用，接下来炒肉馅，肉馅事先要用姜末、盐、生抽、老酒，淀粉腌好，炒好后出锅备用。第四步先放豆豉、葱姜蒜末煸炒，再放入肉馅煸炒一下，加入高汤后调味老抽、盐、糖、腐乳汁适量，最后放入豆腐炖煮待入味后，收汁，放鸡精，蒜末、水淀粉翻炒几下就可以出锅装盘了。

豆腐500克葱花姜片酱油味精白糖淀粉蒜泥适量

鱼头豆腐汤材料：　　鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。　　做法：　　1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；　　2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；　　3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；　　出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可

[编辑本段]用料　　白豆腐500克，猪肉125克，青蒜50克，酱油10克，料酒2克，郫县豆瓣40克，盐、淀粉、鸡精或味精适量。 [ 制作方法:　　　　1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，猪肉切成肉片，青蒜切段，豆瓣酱剁细末。锅中放油烧热，将豆腐煎成黄色但不焦糊。　　2、锅中留少许油，将肉片炒香，加豆瓣酱炒出红色，烹入酱油、料酒，加水一杯，随即放入豆腐、盐、鸡精。　　3用微火将豆腐烧透，加入青蒜，勾入淀粉和水兑成的汁，将汤收浓，即可出锅。

用料　　材料：豆腐300克，猪肉片50克，青椒25克，黑木耳20克，蒜片10克，姜末5克，葱段10克　　调味料：豆瓣酱25克，酱油5cc，白糖15克，味精1克，汤100cc，盐2克，黄酒5cc，生粉15克，红油20cc，油150cc 制作方法 1、豆腐切成厚15cm的三角块。 2、锅中加油150cc，烧热后将豆腐煎至结皮取出。　　3、锅中加入葱、姜、蒜炒香，放入豆瓣酱炒至油色发红。 4、放下肉片炒散。 5、再放下豆腐及配料。　　6、先入黄酒，再加酱油、盐、糖、味精、少许汤，烧开后焖煮5分钟。 7、用湿生粉液勾芡淋上红油即可。操作要求 1、豆腐煎时防碎，也可用炸替代。 2、勾芡后将卤汁均匀地包裹豆腐上。