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大酱汤做法,大酱汤简单做法

来源:整理 时间:2023-06-10 04:41:34 编辑:好学习 手机版

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1,大酱汤简单做法

〖主料〗:牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块〖辅料〗:辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量〖调料/腌料〗:芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量 一、制作准备1.肉酱的做法:酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量2.汤料的做法:大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺二、制作步骤: 1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。2.汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。三、制作要点:1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。3.牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。5.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽
这个是我最喜欢做着吃的,很简单,就是材料多多,我一般就是放蛤蜊(蛤蜊开口以后把汤倒出来,蛤蜊捞出,虽然吐过沙,但是还有可能有些在汤里,所以倒汤出来的时候要小心,把下面有沙的就扔掉。),西葫芦,豆腐,豆芽,蘑菇,牛肉(要是做海鲜大酱汤就放虾和鱿鱼,不过我觉得还是牛肉的好吃),其他的材料就看个人喜好了,调味的有洋葱,大葱,韩国大酱,韩国辣酱,鸡精,糖,酱油。 用钵子(没有韩国的石锅)把前面的汤烧开(我一般不放油),在汤里放豆芽,蘑菇,豆腐,蛤蜊(我一般会先放豆腐),牛肉(事先用少许盐稍微腌一下)等汤煮开了以后把沫子撇掉,然后把大酱和辣酱用水调开放到汤里(我一般放两汤匙大酱一汤匙辣酱),然后加其它几种调味品,稍微尝尝味道,觉得缺什么再加点,如果淡我会放大酱,我不会用盐。 这只是我个人的心得,呵呵,不是转载的,可能不够专业

大酱汤简单做法

2,大酱汤的制作步骤是什么

韩国料理: 大酱汤的做法 材料: 大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),元葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水 准备工作: 土豆切片或丁,大小约葡萄那么大; 猪肉切丁,约黄豆大小; 元葱切丝,青辣椒切段,豆腐且块儿 做法 1.放入土豆和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火 2. 放入大酱和元葱,烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐. 3. 再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火即可. 此汤特点: 味浓,基本保持了酱汤原有的味道,是我最喜欢的一个汤. 要点: 用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的. 酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道. 大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的6酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱. 切记!!!
基本材料牛肉100g南瓜1/4个 贝壳4~6个 豆腐半块 辣椒2个 红辣椒1个 大葱1个洋葱1/2个蘑菇适量 食用油少量。调料/腌料 芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量一、制作准备1.肉酱的做法:酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量2.汤料的做法:大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺二、制作步骤1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。2.汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉3.再放贝壳、豆腐、西葫芦、洋葱、大葱,最后放辣椒。三、制作要点1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。3.牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。5.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。 [1] 做法二用料:朝鲜式大酱、 豆腐、蘑菇、金针菇 、牛肉片制作步骤1、豆腐切块;蘑菇和金针菇洗净沥干;2、牛肉片在沸水中快速焯一下后取出;3、锅中注入清水,放入大酱,中小火将大酱融化;4、其间不断搅拌;水开后放入豆腐,小火煮5分钟;5、放入蘑菇继续小火煮一会儿;6、最后倒入牛肉片和金针菇,大火煮开后立即关火。做法三用料:牛肉、辣椒、土豆、西葫芦、香菇、豆腐、洋葱、葱蒜末、朝鲜式大酱、辣酱。做法:1、取朝鲜式石锅一只,加水烧开。2、水开加土豆,西葫芦,香菇,豆腐。3、牛肉切片炒热,把所有材料下到锅里,加所需调料。4、放盐调味,最后放爱熟的洋葱,辣椒,葱蒜末等出锅。注:先放不爱熟的蔬菜,最后放爱熟的蔬菜,营养流失少。盐可放可不放,根据个人口味而定。【小贴士】1.大酱的量根据口味添加,不用再加盐;2.先快速焯一下牛肉片是为了让其更干净些,不介意的话可省掉这一步;3.食材可随意选择,喜欢放什么就放什么。做法四用料:黄豆酱、朝鲜式辣酱、五花肉(牛肉)、豆腐、文蛤、西葫芦、胡萝卜、洋葱、土豆、青红辣椒、大葱、生姜、食用油、盐、淘米水。做法:1. 将文蛤浸泡冲洗,五花肉(牛肉)、胡萝卜、西葫芦、生姜切片,洋葱、土豆、豆腐切块,青红辣椒、大葱切断备用;2. 石锅中倒入淘米水,加入黄豆酱搅拌均匀,置于火上,煮至沸腾;3. 炒锅中倒入少量食用油,下五花肉(牛肉)翻炒,再依次加入姜片、大葱、青红辣椒,以及其他蔬菜,加少量盐调味,翻炒均匀;4. 将炒好的食材全部放入煮沸的石锅中,加入文蛤,将锅内食材搅拌均匀;5. 待石锅中再次煮沸时加入朝鲜式辣酱,搅拌均匀后小火煮5分钟即可

大酱汤的制作步骤是什么呢

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