牛角包，牛角包最详细的做法步骤图怎么做好吃

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1，牛角包最详细的做法步骤图怎么做好吃
2，牛角包做法
3，牛角包怎么做

1，牛角包最详细的做法步骤图怎么做好吃

用料高筋面粉 280g 酵母 4g 盐 2.5g 全蛋液 40g 淡奶油 45g 牛奶 90g 细砂糖 50g 黄油 38g 全蛋液适量刷表面用牛角面包的做法将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份。搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟～擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来～然后轻轻卷起～排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大～表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中层，175度烤16分钟左右～出炉后晾至还有余温时密封室温保存。一撕一大片，组织超赞～

用料高筋面粉王后日式吐司粉 280克鸡蛋 1个(45克～50克）幼砂糖 45克盐 2.5克淡奶 45～48克牛奶 100克酵母 4克黄油 38克蛋液适量刷表面用牛角包的做法所有用料准备好牛角包的做法步骤1液体在粉类在上酵母避开糖牛角包的做法步骤2除黄油和盐外，所有材料揉成团，揉到扩展阶段。牛角包的做法步骤3扩展阶段就是能扯出厚的锯齿膜，然后加入黄油、盐继续揉，直到完全阶段出结实的手套膜。牛角包的做法步骤4结实的手套膜牛角包的做法步骤5放入盆中进行基础发酵牛角包的做法步骤6发到两倍大，用手指沾粉从顶部戳下去不回缩不塌陷就可以了。牛角包的做法步骤7用擀面杖或手轻轻排气，分割成8份面团滚圆，松弛3～5分钟。

牛角包最详细的做法步骤图怎么做好吃

2，牛角包做法

牛角包家庭简单做法：主料：麦芯粉250克、酵母2.5克、鸡蛋1个。辅料：盐1克、温水115克、玉米油6克。步骤：1、酵母先用温水化开，再全部倒入厨师机桶里揉成面团。2、加6g玉米油揉出手套膜水分大出膜也比较快的，手揉的话不出膜也没关系，不影响松软的口感。3、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大。4、然后排气后再醒发20分钟。5、擀成长方形后切成等腰三角形；从大向小卷起来放烤箱里加一碗开水发酵1.5倍大。6、刷上蛋液撒上黑芝麻。7、烤箱预热好180度25分钟烘烤。8、凉了之后放保鲜袋里室温存放就好了。9、特别松软香甜。

牛角包做法

3，牛角包怎么做

主料：中粉、黄油、糖粉、盐、酵母、脱脂牛奶、奶粉、黄油层黄油。做法1/将面粉，酵母，糖，盐，牛奶混合，后加入黄油，醒发30分2/将另一份黄油打成片，冷冻备用3/面团成正方形，包入黄油，三等份折叠，稍醒15分4/再次三等份折叠，稍醒15分5/再次三等份折叠，稍醒15分6/擀成0.5厚的长方型，切成等边三角型7/底边中间切一个1CM口，向上卷起，刷蛋液，醒30分8/用上火210 底火180，15分钟要注意盐不能和酵母同时下，要不然会杀死酵母。

丹麦牛角包丹麦面包是用发酵面团包入起酥油后经压面、擀薄、再多次折叠后制成的一种多层次的面包。其特点是酥松香醇、油而不腻、造型美观，口味独特，堪称面包中的经典之作！在一般面包坊最常见的丹麦面包就是牛角包了，每次碰到有刚出炉的牛角包都会兴奋无比，总要买上好几个来解馋。因为属于高成分面包和制作工序的繁复，所以售价也挺贵的，再加上每天的出炉量也不多，一出炉很快就卖光了，要吃上新鲜的牛角包也不容易！其实自制牛角包也不是难事，只要严格遵照食谱的分量和步骤认真去做，在家也能烤上新鲜美味的牛角包，而且成本比买便宜多了，只要几块钱就可以做出一大盘来。大家有兴趣都来试试吧，做成功很有成就感的！^_^材料：面团：高筋面粉180克、低筋面粉20克、干酵母1又1/3小匙、温水105ML、糖1匙、盐1/2小匙、鸡蛋1个其他：酥油（或奶油）100克、牛奶适量烤焙：烤箱先预热到190度，放在烤箱中层烤约12分钟备注：1. 面团部分和其他面包一样将之和好，揉到均匀光滑，盖好放温暖处发酵30分钟就可以了2. 和面时温水的分量要按具体情况而定，以上食谱仅供参考。我这次做是比食谱分量少一点，大概95ML左右，因为家里的高筋粉放久了不是很干爽，有点吸水了。3. 用专用的酥油做出来的效果比较理想，因为熔点较高，延展性好，如果买不到也可用较硬的奶油代替，使用时要控制温度使之软硬适中，如果冰得太硬，包好后一擀就会戳破面皮，太软了容易流出。4. 丹麦面包最后发酵温度只要35度左右就够了，不要到38度，因为温度太高面团里的奶油可能会融化而流出来

1.首先准备以上食材，在准备好的面粉中加入鸡蛋，酵母和白糖，再倒入牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，加入玉米油。2.揉搓成光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟，然后将醒好的面擀成大面片，接着用刀切成三角形。3.从宽的一头卷起来，再刷上蛋黄液，撒上一层芝麻，然后放入烤箱中烤制20分钟即可。

，牛角包需要用料面粉：300G，酵母：6G，糖：15G，盐：6G，牛奶：180ML，黄油：15G（和面用），黄油：150G（包时用）/将面粉，酵母，糖，盐，牛奶混合，后加入黄油，醒发30分2/将另一份黄油打成片，冷冻备用3/面团成正方形，包入黄油，三等份折叠，稍醒15分4/再次三等份折叠，稍醒15分5/再次三等份折叠，稍醒15分6/擀成0.5厚的长方型，切成等边三角型7/底边中间切一个1CM口，向上卷起，刷蛋液，醒30分8/用上火210 底火180，15分钟要注意盐不能和酵母同时下，要不然会杀死酵母

方法/步骤 1.酵母粉3g,糖3g加到10g温水里搅拌，静止，变成活哮母粉。 30g油，60g牛奶，40g 糖，1g盐，一个鸡蛋液，面粉加入到面包机，再加上活哮母粉。按和面20分钟。和好面，发酵一个钟。把粉弄成薄一点的长方形，折成三层. 用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1个钟拿出来又弄成长方形，然后切成很多等腰三角形。在底边划一下，然后从底边滚上来，就成这种形状。放入烤箱10分钟，就出成品。 END 注意事项发酵时间要充分，变面团两倍大烤制温度180左右随时看看

牛角包怎么做