将小的黄瓜放入保鲜盒，密封后放入冰箱腌制15天，每5天翻一次,将4黄瓜切成1寸左右的条状，放入盐中腌制2-3小时,7.将调好的酱料倒入黄瓜中拌匀,腌制过程用普通难度酱需要几个小时黄瓜准备好调料,1.在小黄瓜腌制的前十天，一定要翻过来，这样腌制才均匀，不易变质,5.把白糖放在盐腌的小黄瓜。
配料:黄瓜5、红辣椒4个、青椒3个、蒜1小碟、糖1勺、生抽3勺、生抽1勺、花椒油1勺、醋3勺。做法:1。准备食材。2.黄瓜洗净，去头尾，切成均匀的小块。3.切成小条，放入较大的容器中。4.为腌制放入1勺盐。5.拌好腌制30分钟，黄瓜都蔫了，渗出了很多水。不用倒出来，用手挤出多余的水。6.大蒜切片，红、青椒切小块，放入小碗中，热锅倒油，油烧至冒烟，倒入小碗中，加入1勺糖、3勺酱油、1勺生抽、1勺花椒油、3勺醋，用筷子搅拌均匀。7.将调好的酱料倒入黄瓜中拌匀。8.用保鲜膜封好，放冰箱保鲜，两小时后食用。味道更好。9.入口麻辣，伴有微酸的味道。咬下去又脆又爽，越吃越上瘾，根本停不下来。
主料:小黄瓜1000g辅料:盐100g、白糖80g、干黄酱40g、水60g1。小黄瓜洗后沥干。2.把盐放进黄瓜。3.用手揉匀，腌制5天，一天翻两次。4.篦小黄瓜盐水。5.把白糖放在盐腌的小黄瓜。6.用水打开干黄酱。7.将味噌汤过筛，放入小黄瓜。8.搅拌均匀，腌制5天，一天翻两次。将小的黄瓜放入保鲜盒，密封后放入冰箱腌制15天，每5天翻一次。1.在小黄瓜 腌制的前十天，一定要翻过来，这样腌制才均匀，不易变质。2.放在冰箱里再放腌制15天，才能把亚硝酸盐降到安全范围。
3、腌酱 黄瓜怎么做配料详情黄瓜2500 g (5 kg)酱油1250 g (2.5 kg)盐250 g蒜100 g姜100 g红糖100 g花生油75 g鸡精75 g白酒100 g辣椒30 g其他香精。腌制过程用普通难度酱需要几个小时黄瓜准备好调料，3.姜蒜洗净备用。将4 黄瓜切成1寸左右的条状，放入盐中腌制2-3小时，5.大蒜和生姜切片。6盆内放酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒，7盆内放酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。8锅中倒入花生油，加热，用胡椒粉挤干，放凉，倒入黄瓜，-0/12小时即可食用，提示1。经常用干净的筷子翻面，筷子一定要干净，防止生水和长毛带入。因为自制的咸菜不含任何防腐剂，这一点要特别注意，2.12小时后，将咸菜捞出，放入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。3.剩下的汤可以重复腌制，或者放入其他菜里，一定要加盐。
