不过泡好的菜需要洗干净，自然晾干，再放入煲内,2.白萝卜洗净，切块，用少许盐腌制,1.清洗并干燥泡菜罐子，放在一边,自制四川泡菜菜系及功效详细介绍:自制川菜四川泡菜食材:白酒、姜、盐、胡椒粉、胡椒粉,四川泡菜都是辣的,白萝卜教你自制四川泡菜怎么做，怎么自制四川泡菜才好吃。
四川泡菜都是辣的。想酸就少放辣椒，放久了。1:买一个泡菜罐，加凉开水2\\5，加八角3个，香叶3片，。一小瓶野辣椒，冰糖，一两高粱酒，三瓣大蒜，还有大量的盐(吃起来很咸)！好的，保持密封一周！2、专用筷子，不要弄生水，油花。储存在阴凉干燥的地方。3.每次加菜的时候加点盐，酒，冰糖(要看你的口味来量化)4。这些材料不需要改变。有关变更，请参见第3条。5.夏天可以放冰箱保鲜。6.如果水少，可以加点凉开水，加点盐(视口味而定)。7.尽量泡植物的根和茎，叶子少，水少。
我妈是这样做的:找一个有帽檐帽的陶罐，把纯净水、盐、冰糖、胡椒粉放进去。一开始放胭脂萝卜改善，然后放红辣椒。剩下的姜和豇豆自己泡。不过泡好的菜需要洗干净，自然晾干，再放入煲内。避免油腻的鱼腥味。似乎可以暂时封住陶罐。但我不知道具体是多久。现在很少有人自己做，都是用老酸水。酸水越陈越香。
3、 四川 泡菜怎样做啊?自制四川 泡菜菜系及功效详细介绍:自制川菜四川 泡菜食材:白酒、姜、盐、胡椒粉、胡椒粉。白萝卜教你自制四川 泡菜怎么做，怎么自制四川 泡菜才好吃，1.清洗并干燥泡菜罐子，放在一边。2.白萝卜洗净，切块，用少许盐腌制，3.然后在无油锅中加入适量的水(视泡菜 jar大小而定)，大火加热。4.水开后倒入以上材料(白酒、姜、盐、花椒、大料、花椒、沙糖)，再次沸腾后，计算时间，继续加热。
