炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳,炖，就是把物质本身的微量成分分解到汤里，有利于人体吸收,如果是鸡汤，煮好后再炖一个小时,还有也指用什么器皿炖汤,炖鸡汤想好吃又有营养,炖一般分为热炖、文火炖和大火炖,炖汤可分为:毛汤清汤，和高汤,炖汤要看炖什么汤。
焖是指将原料在汤中慢慢加热至熟或烂的一种烹饪方法。炖一般分为热炖、文火炖和大火炖。文火是小火，一般用于炖排骨、鸡等不易熟的食物。火是在菜做好的时候快速收汁的一种方式。炖汤可分为:毛汤清汤，和高汤。炖，就是把物质本身的微量成分分解到汤里，有利于人体吸收。
炖汤要看炖什么汤。如果是大骨头汤，时间会比较长，一般2~3个小时。如果是鸡汤，煮好后再炖一个小时。还有也指用什么器皿炖汤。现在，高压锅会煮的很快。
3、怎么炖汤又滋补又好喝?炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤，一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了，喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌，鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材，日常生活中，有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳，比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。
