蒜爆肉：五头大蒜，五百克里脊肉，两勺甜面酱，一勺半黄豆酱，一勺淀粉，一勺生抽，花生油适量,锅中加油，烧热后大蒜下锅，不断翻炒直至熟透，蒜肉和蒜皮炒至焦黄色时倒出备用,这道蒜爆肉的菜品颜色金黄诱人，入口美味有营养,4、炒纯的肉片建议出锅前或者出锅后再撒点蒜末，这样肉片跟大蒜的结合味道更好，生食大蒜也更健康。
孜然大蒜：大蒜五头，白芝麻两勺，孜然粒两勺，辣椒面两勺，五香粉一勺，细盐一勺。这也是以大蒜为唯一食材的菜肴，首先把大蒜一粒粒掰开，不用去皮。锅中加油，烧热后大蒜下锅，不断翻炒直至熟透，蒜肉和蒜皮炒至焦黄色时倒出备用。注意要调至小火，否则很容易糊锅。将各种调味料准备好，再起锅油热后倒进锅中，依然用小火炒香，炸好的大蒜瓣倒入翻炒，炒匀入味后关火。蒜爆肉：五头大蒜，五百克里脊肉，两勺甜面酱，一勺半黄豆酱，一勺淀粉，一勺生抽，花生油适量。将里脊肉切成薄片，加适量花生油、淀粉、花椒粉和酱油腌制十分钟。大蒜剥皮切成块。热锅后加花生油，待油温升至90度到120度之间，大蒜倒入锅中，大火爆炒至蒜肉变色，然后加入调味调色的甜面酱和黄豆酱，翻炒均匀。加少许清水，炒至汤汁收干，即可关火出锅品尝美味。这道蒜爆肉的菜品颜色金黄诱人，入口美味有营养
这样做的把子肉才正宗，配方和做法都教给你，比红烧肉都好吃今天给大家分享一下把子肉的做法，香而不腻，入口即化！原材料1、带皮的五花肉切成大块，然后再用刀切成厚约1厘米的片。2、切好的五花肉冷水下锅，再放入葱姜和料酒。3、水开之后，撇去浮沫，然后捞出放入盆中。4、再依次放入葱、姜、八角、香叶、干辣椒、花椒。5、然后倒入老抽调色，料酒去腥，蚝油增香，抓拌均匀，腌制十分钟。6、在腌制的过程中，可以顺便煮几个鸡蛋，一会儿可以顺便做一些卤蛋。7、锅中热油，加入一些冰糖，熬制枣红色时加两碗热水。8、这时候把腌制好的五花肉全部倒入锅中，大火煮开。8、这时候把腌制好的五花肉全部倒入锅中，大火煮开。10、小火慢炖五十分钟，炖的过程中加一些盐调味，汤汁浓稠时就可以了
这个没有严格的定义。1、锅里油热就先放蒜，叫炝锅，适合爆炒一些菜肉混合的菜肴，这样做出来的味道比较重。2、随食材一起倒进锅里，比较适合清淡的素菜。3、炒的时候不放，添点水闷的时候放，这样味道不会很重，但是菜也能够入味，适合一些菌类或者大块的食材。4、炒纯的肉片建议出锅前或者出锅后再撒点蒜末，这样肉片跟大蒜的结合味道更好，生食大蒜也更健康。5、蒜叶的话就像葱花一样，出锅之前放，翻炒几下就可以出锅了
{3。
