这么两点原因，劝退了很多的厨师，需要熬制好一个正宗的佛跳墙所需要的精力实在是太大，一蛊正宗的佛跳墙量很少，就需要几百元左右，有的比较贵的甚至在上千元，所以说才会很难吃到正宗的佛跳墙。郑州好吃的餐馆实在是太多了，主要看你的口味来决定，喜欢去大商场吃西餐，还是郑州的特色烩面和胡辣汤了，下面就给你介绍几个郑州的老字号吧，祝你在郑州玩的快乐吃的开心，对这个城市留下难忘的印象。
1、郑州哪里有比较好吃的餐馆？
郑州好吃的餐馆实在是太多了，主要看你的口味来决定，喜欢去大商场吃西餐，还是郑州的特色烩面和胡辣汤了，下面就给你介绍几个郑州的老字号吧，祝你在郑州玩的快乐吃的开心，对这个城市留下难忘的印象。方中山胡辣汤早上可以去紫荆山尝尝方中山胡辣汤，一直卖到中午还有很多人排队，这家胡辣汤很有特色，汤汁很粘稠，里面的牛肉块很多，配上金黄色的牛肉盒和油饼，最好是把饼泡到汤里，味道很过瘾，如果你不是河南人，很可能喝不惯，
合记烩面中午可以去人民路丹尼斯吃合记烩面，这家烩面是郑州烩面的招牌，合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。除了好吃的烩面，现在还卖一些凉菜和炒菜，葛记焖饼葛记老坛焖饼也是郑州的老字号，原来在北京的王府做坛子肉，后来到郑州开了葛记焖饼，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。
其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，满满一盘焖饼，可以吃得饱饱的，特别是那坛子肉可真香啊，老蔡记蒸饺蔡记蒸饺的创始人是河南长坦县蔡士俊先生。在北京皇宫帮厨来到郑州，老蔡记蒸饺的特点是造型美观、皮薄软筋、馅嫩鲜香、色泽油亮、灌汤流油，经过百年的经营和发展，老蔡记成为郑州颇有名气的饭店，老蔡记的馄饨和蒸饺也成为了郑州的地方名吃。
2、佛跳墙哪里最正宗？
中华文化博大精深，其中让很多人钻研最深的莫过于就是美食了，我国的美食文化更是妙不可言，八大菜系十几万种菜，多的数都数不清，但是你肯定知道这么一个菜，那就是佛跳墙了！佛跳墙又名满坛香，是福建福州的一一道名菜，和它的名字一样，佛跳墙，意为佛祖吃了都会跳墙的一个菜式，早在清道光年间就已经被聚春园菜馆的老板整郑春发研制出来，营养价值非常的高，不仅能够促进发育还能够养颜延缓衰老，
不但如此，佛跳墙甚至还在周星驰的著名电影《食神》中出现，在当时可谓是成了家喻户晓的神级美食代言词，但是就是这么一个如此出名的佛跳墙，为什么在我们国家很难找到正宗的？看完之后你就明白了！其中第一点就是原材料的问题，佛跳墙需要的原材料极其丰富并且昂贵，比如鲍鱼海参还有鱼唇牦牛皮胶杏鲍菇墨鱼瑶柱等等，且不说这些食材昂贵程度如何，光是新鲜这一点很多地方都无法保证。
海鲜之所以会好吃讲究的就是鲜，一个佛跳墙做的正不正宗很大的一点原因就是因为食材的问题，之所以在福建福州被研制出来，就是因为福建福州旁边就是海洋，食材自然是有保证的，而在别的地方比如中部的贵州北京等等，都是比较难找到好的食材的，再者就是因为烹饪极其复杂，需要将这么多昂贵的食材都发挥到淋漓尽致是很难的，需要先将食材分别独立制成一道菜再加入高汤还有绍兴酒，文火烧制十几个小时以上，这个味道才能够真正达到。
总的来说，要想烧好一个营养美味的佛跳墙，需要花上两天的时间才能够熬制出来，所以说，要是你在外边看到有人卖佛跳墙，并且一点就有那你吃到的就是不正宗的了，味道上面更是相差甚远，就是这么两点原因，劝退了很多的厨师，需要熬制好一个正宗的佛跳墙所需要的精力实在是太大，一蛊正宗的佛跳墙量很少，就需要几百元左右，有的比较贵的甚至在上千元，所以说才会很难吃到正宗的佛跳墙。
