火腿饼，火腿饼怎么做

本文目录一览

1，火腿饼怎么做
2，自己在家如何做火腿饼
3，火腿月饼配方和做法

1，火腿饼怎么做

制法1.先将火腿、熟猪肉(去皮)、冬笋尖分别用刀切成米粒小丁。瓢置火上放入食油(最好是花椒油)，待油热后，投入猪肉丁、火腿丁、冬笋丁与葱花、姜末煸炒，随即加入白糖、酱油、味精、料酒炒匀，盛入盘内晾凉成馅。2.将200克面粉内加入100克熟猪油搓匀成酥面；300克面粉放盆内加入猪油75克及清水100克和成面团，揉匀扎光成皮面。3.将两种面团上案，分别搓条，各揪成20个剂子。然后将皮面剂按扁包入酥面，用手按扁，擀成长方片，卷回成小卷，压扁，包入适量火腿馅，收口按扁成小圆饼。然后在饼上抹匀清水(需反复搓抹至面皮出浆)，执饼在芝麻盘内粘匀芝麻，置于烤盘内入炉烤约15分钟即成。

1、准备面粉、鸡蛋火腿、葱2、面粉加水加少许盐拌匀成面糊，静置一小会3、鸡蛋3个加入切碎的香葱4、加少许盐搅拌均匀5、火腿切薄片6、把面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可7、电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底8、待蛋液快凝固时，铺一张刚做好的面饼9、把火腿片排在上面10、从边缘卷起11、把蛋皮卷起来，用刀切开即可

火腿饼怎么做

2，自己在家如何做火腿饼

水油皮: 中粉260克,白糖26克.猪油104克.温水120毫升.把这些材料和面光滑面团后用塑料薄膜包起来松弛30分钟.我是用木柄勺在盆里拌的.然后抓起面团朝大理石案板上砸个10几次. 油酥皮: 低粉220克.猪油110克.用木柄勺在盆里和成团,然后用金属刮刀把面团铲起再用手捉住朝大理石案板上砸10几次.这样可使面团的延展性增强. 馅料: 1,1直找不到真正云南产的云腿,只好用口感和质地最接近的意大利proscuitto(这个不知怎样翻,“普秀多“?)火腿.把1磅净瘦的火腿切成绿豆大的小丁。 2、将5大匙面粉在小锅中小火炒熟. 3、在火腿丁中加入炒过的面粉、4⑸大匙蜂蜜拌和1勺白糖1起便可,如果火腿比较瘦还可以加点猪油。油皮油酥各分成20份.油皮包入油酥压扁(图1,2).从中间往上下擀开(图3).由下向上卷起(图4).卷成桶状(图5),用手指压扁(图6),从左侧把它折上来(图7),再从右侧折上去(图8),赶开(图9),放馅(图10),像包汤元那样包起来,把收口放到下面,然后稍稍压扁后放入烤盘.放置1会后再烤.

主料火腿肠1根鸡蛋1个辅料油适量盐适量葱花适量中筋面粉适量步骤1.中筋面粉放进盆里面。2.放进1个鸡蛋。3.葱切成葱花。4.放进面粉盆里面。5.火腿肠去皮。6.切成火腿丁。7.放进面粉里面。加一点盐。8.倒凉开水。9.搅拌均匀。10.电饼铛加热放进植物油。11.倒进调好的面糊摊成小饼。12.一面烙好了翻面再烙另一面，表面金黄就好了。13.成盘，火腿小饼就好啦。

自己在家如何做火腿饼

3，火腿月饼配方和做法

材料1.PROSCIUTTO火腿 400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌过夜。 2.4大勺面粉在小锅中炒熟。 3.2拌入火腿丁中，再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜. 再说说面皮：这次我用了whitney的总结的方法低筋粉 290g 水 1/4CUP+2大勺猪油 170g 糖粉2大勺蜂蜜2大勺做法1 32g面粉和水放到盆中用筷子搅拌匀,加入放凉室温的猪油，以及糖粉和蜂蜜用电动搅拌器搅打3-5分钟，直到完全混合没有颗粒，我的没有像打法的奶油，但是是乳白色的。非常细腻光滑，可能我的猪油没有完全凝固的原因。 3.加入剩下的面粉，揉和成光滑柔软的面团，大约象耳垂一样软，真的很软哦。 4.我按照红帽子说的一个62g面皮，包62g馅儿的方法，最后还多了一块面团出来，应该说一共做了9个，也是很吉利的数字哦。 5.烤箱预热400度，下面再垫一个装了水的烤盘烤20分钟后刷蛋黄液，再烤10分钟就金黄了。

火腿月饼的做法材料饼皮材料：月饼糖浆125克，低粉150克，枧水3克，花生油37克冰肉60克（冰肉的制法详见鸡仔饼一贴），汾酒1瓶盖，瓜子仁50克，杏仁50克，核桃仁50克，松子仁55克，白芝麻20克，瑶柱20克，金华火腿50克，生抽10克，盐1/4茶匙，白糖110克，芝麻酱一小勺，胡椒粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙、熟花生油12.5克，糖桔1-2颗，清水40克（我用瑶柱和火腿蒸出来的水代替），熟糯米粉100克做法1、馅料的制作：冰肉至少提前一天腌制，火腿蒸好切丝，瑶柱加水蒸好撕碎然后下锅炒香，五仁分别烘炒，糖桔用剪刀剪碎、去核，以上材料拌入调料、油、水，拌匀后最后加入熟糯米粉搅拌成团，静置40分钟后分成12等份，每份55克。2、饼皮的制作：糖浆、油和枧水拌匀，然后加入低粉揉成均匀的面团。饼皮揉好后要静置3到4个小时，有同学不明白为嘛饼皮要静置，这里略作解答吧：静置的作用是使饼皮不沾手。静置后将饼皮分成等份，我这里每个饼皮是20克【月饼制作】：1、材料准备好就可以开始包了，第一步将馅和饼皮分成等份。2、取一份皮，按成圆形把馅放在上面。3、用手慢慢推饼皮，使饼皮均匀包裹内陷。4、不要心急，慢慢一点一点推，直至饼皮完全包裹内陷。注意尽量不要漏馅，如果有漏的地方要把它补上。5、包好的饼胚放入月饼模，小心把底部弄平。6、烤盘上铺上锡纸，将月饼用模具压放在烤盘上。饼与饼之间要保持一定的距离。7、预热烤箱，同时往月饼上喷水，进烤箱210°c烤至饼微微上色，此过程大约10分钟左右。8、取出月饼扫蛋液，然后放回烤箱继续烤约十分钟上色。烤至表面呈杏皮色即可。

火腿月饼配方和做法