很高兴回答这个问题，河南变蛋和南方变蛋是有区别的，河南变蛋颜色金黄色，晶莹剔透，南方变蛋颜色呈黑色，变蛋剥皮就可以吃，也可煮粥，我们河南变蛋最常见的吃法是，凉拌变蛋，下面我来分享一下凉拌变蛋的做法。把拌好的辣椒放入锅中，小火煎，煎到一面定型变金黄色再翻另一面煎，煎至两面金黄把辣椒炒散，在翻炒一下就可以了3.这样煎的辣椒外焦里软，超级香喜欢的赶紧做起来吧，喜欢吃拉的用线椒最好吃。
1、尖椒怎样做好吃？
你好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题我作为河南人，最喜欢辣椒的吃法应该是面煎辣椒了，我现在把做法分享给大家1.把辣椒切成成颗粒（要是线椒就切圈）里面放入盐，十三香，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀让每个辣椒上都裹上面糊2.热锅中放凉油。把拌好的辣椒放入锅中，小火煎，煎到一面定型变金黄色再翻另一面煎，煎至两面金黄把辣椒炒散，在翻炒一下就可以了3.这样煎的辣椒外焦里软，超级香喜欢的赶紧做起来吧，喜欢吃拉的用线椒最好吃，
2、河南的变蛋怎样做好吃？
很高兴回答这个问题，河南变蛋和南方变蛋是有区别的，河南变蛋颜色金黄色，晶莹剔透，南方变蛋颜色呈黑色，变蛋剥皮就可以吃，也可煮粥，我们河南变蛋最常见的吃法是，凉拌变蛋，下面我来分享一下凉拌变蛋的做法。变蛋剥皮洗净，切成几瓣，装入盘中，准备蒜捣碎，加入盐，生抽，香醋，香菜或荆芥切碎，小米辣切碎或切圈，把蒜汁浇到变蛋上，撒上小米辣，撒上香菜成荊芥，淋上香油，美味可口，香味十足的凉拌变蛋做好了。
