从名字我们不难看出生菜是最适合生吃的蔬菜,根据叶片的生长状态分为散叶生菜和结瘤生菜两种,根据叶片的生长状态分为散叶生菜和结瘤生菜两种,白菜不是生菜,白菜也叫卷心菜，可以生吃，但不叫生菜生菜,生菜根据叶子的颜色，有绿色生菜和紫色生菜,生菜根据叶子的颜色，有绿色生菜和紫色生菜。
生长习性:结瘤生菜性喜冷凉气候，生长适宜温度15-20℃，最适合昼夜温差大、夜间温度低的环境。结瘤最适温度为10-16℃，超过25℃时，心叶会因叶球内部高温而坏死腐烂，长势较差。种子萌发温度为15-20℃，高于25℃。因为种皮吸水受阻，发芽差。生菜夏季播种需要低温处理。种子浸泡后放入冰箱冷藏室加速发芽，待芽变白后再播种。散叶生菜相对耐热，但在高温季节也长势不佳。生菜持水能力强、排水性好的砂质壤土或粘壤土是最好的耕作土壤。生菜需要更多的氮肥，所以种植前基肥要多施有机肥，生长期间不施有机肥。生长期不能缺水，尤其是生菜的结瘤期。如果早期缺水，不仅叶子小，而且叶子味苦，品质差。但水分不能太多，否则鳞茎会开裂，影响外观质量，容易导致软腐病和菌核病。水肥管理得当才能高产优质生菜
生菜采收后，将老梗叶除去，洗净，去根，用药液浸泡，药液为2%氯化钠和100mg/kg毒死蜱的混合物，浸泡3分钟，然后用清水洗净，用保鲜膜包好，放入0℃冰箱保存。生菜根据叶子的颜色，有绿色生菜和紫色生菜。根据叶片的生长状态分为散叶生菜和结瘤生菜两种。叶子是散生的，后者的叶子是球形的。生菜含有丰富的维生素和矿物质，种植过程中不使用农药，很容易获得无公害产品。生菜几乎没有发现禁忌问题。现代人越来越注重营养。从传统的熟菜到生菜，逐渐更有营养。蔬菜沙拉、蛋糕等。都是和生菜一起吃的，既能解闷，又能促进肠道消化顺畅。当我们做凉菜的时候，很多人会想到生菜。从名字我们不难看出生菜是最适合生吃的蔬菜。生菜营养丰富，纤维和维生素C比大白菜多。生菜除了生吃、炒，还可以和蒜、蚝油、豆腐、香菇一起炒。不同的组合，生菜有不同的效果。
白菜不是生菜。白菜也叫卷心菜，可以生吃，但不叫生菜 生菜。一种生菜是叶用莴苣的俗称，属于菊科莴苣属。生菜根据叶子的颜色，有绿色生菜和紫色生菜。根据叶片的生长状态分为散叶生菜和结瘤生菜两种。前者的叶子是散生的，后者的叶子是球形的。另一种脆叶生菜叶片倒卵形，叶片皱缩，质地脆，边缘有锯齿。后一种培养比较普遍；还有一种苦叶生菜叶厚，长方形，全叶，半球根状，形似白菜。这种生菜很少培养。
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