炒糯米饭的做法，如何做生炒糯米饭

1，如何做生炒糯米饭

1. 生糯米以清水浸泡约1小时後捞起沥乾，放入电锅中蒸约20分钟；港式腊肠、港式肝肠切丁备用。 2. 热油锅，将虾米、香菇丁、红葱末爆香，加入蒸好的糯米饭，以小火炒至米粒呈现松散状，加入所有调味料拌炒均匀入味即可起锅装盘，撒上适量的蛋皮丝、香菜末、葱花即可食用。蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元...【所有糯米菜谱】枣 - 枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、...【所有枣菜谱】

如何做生炒糯米饭

2，要怎么正确的生炒糯米饭

材料： 4/3杯糯米 2/3杯大米 1根腊肠 1/3杯腊肉 1/2杯叉烧 1/3杯虾米 6只冬菇香菜和葱共1/3杯调料： 2杯鸡汤 2汤匙油 3汤匙蚝油 1/2汤匙生抽 1茶匙糖少许白胡椒面准备工作：糯米和大米用水浸最少4小时，甚至过夜。开始水很浊，多换水直到水变清为止。冬菇用水浸软。虾米用温水浸软。把腊肠，腊肉，叉烧，虾米，冬菇，香菜和葱都切粒。做法： 1.炉开大火，烧热锅。 1汤匙油烧热。 2.把腊肠粒，腊肉粒，叉烧粒，虾米粒，和冬菇粒都倒入锅内翻炒至香味扑鼻。用1汤匙蚝油，1/2汤匙生抽，和1茶匙糖调味，起锅。 3.把炉子开得比中火稍大，烧热锅，撒1汤匙油。 4.把糯米和大米倒入锅内翻炒，盖上锅盖焖。 5.等水干，打开锅盖，翻炒糯米和大米。加入大约1/8杯鸡汤，盖上锅盖接着焖。 6.重复上一步骤，直到把饭焖熟，大约45分钟。 7.最后一次加鸡汤，把准备好的腊肠粒等配料也倒入锅内翻炒，加2汤匙蚝油调味。 8.最后把水炒干，加入香菜粒和葱粒，撒白胡椒面。起锅。

要怎么正确的生炒糯米饭

3，熟炒糯米的家常做法大全怎么做好吃视频

主料糯米300克辅料腊肠150克培根100克香菇20克干贝10克虾米20克鸡蛋3个调料食盐半茶匙葱少许料酒1汤匙生抽2汤匙香油少许白糖1汤匙熟炒糯米的做法1.糯米洗净，用冷水泡5小时2.冬菇泡发，去把切丁，泡冬菇的水留着，用小瓶子装着备用3.虾米洗净，瑶柱洗净用手撕成丝4.在蒸锅铺一块布，把糯米沥干水，加入虾米和瑶柱丝，一起进锅用大火蒸30分钟，每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水，每次撒完用筷子搅拌一下，继续蒸5.加入洗净的腊肠和腊肉，继续蒸15分钟，关火，取出所有腊味切丁，糯米要用盖子盖好以防风干6.把鸡蛋打散并加适量盐，用锅煎成薄蛋皮，再切成蛋皮丝备用7.热锅，倒入腊味丁，炒出香气后撒料酒，加入冬菇丁继续炒，然后加入糯米饭炒至完全松散，加生抽、糖、盐和葱花，充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄，闻到焦香即可关火，滴上香油，上碟，加上蛋皮丝，撒上葱花即可烹饪技巧1、糯米饭一定要蒸熟，不能煮熟，否则糯米吸水过多，口感不好。2、蒸糯米时会把糯米的水分抽干，因此要不时撒水补充，否则糯米会太硬，成“夹生饭”。有条件的可以高汤喷洒。3、炒腊味会出油，因此无需额外放油；葱花要炒过才香，必须在炒饭中途加入。4、炒到最后要注意充分翻炒，因为水分被炒得差不多时容易糊底，焦香的程度按个人喜好而定。炒到焦香并不是炒到糊。

牛筋面的做法牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。和面选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。发泡将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。调制将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。牛筋面的吃法凉拌用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。炒面 1：准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。 2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。 3：放入蘑菇，略炒一下 4：加入适量水，加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。 5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐 6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。作为配菜可以和各种荤菜(鱼，牛羊肉，鸡肉等)搭配在一起，有不错的美食效果。

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