家常茄子的做法，家常茄子的做法

1，家常茄子的做法

用料茄子 2个生抽勺淀粉勺肉末 2块钱家常茄子的做法长茄子切断。家常茄子的做法步骤1油热高温，茄子下锅炸一分钟。家常茄子的做法步骤2倒去一半油，蒜蓉爆香，煸肉。家常茄子的做法步骤3加生抽和料酒。家常茄子的做法步骤4加茄子翻炒，加水没过闷烧。家常茄子的做法步骤5勾芡，开口收汁。出锅。家常茄子的做法步骤6

家常茄子的做法

2，怎样做家常茄子

主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。

怎样做家常茄子

3，茄子都有什么做法家常的就行

鱼香茄子主要用料：茄子2个（根据家庭情况）、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克鱼香的茄子做法：1、首先先将茄子切片，然后放1茶匙盐开始搅拌均匀，茄子腌制10-15分钟左右，挤出水份，最好不要留水分。2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅用料红烧肉末茄子用料：茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱一小勺子；白糖一小勺子。做法：1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅4、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，可不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！5、同时取一个小碗来装半碗水，里面加入生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用6、姜蒜辣椒葱切好备用；锅里放油稍微多一点准备炸茄子7、然后把腌制好的茄子用手将多余的挤掉多余水分，油温升高以后下就可以开始茄子油炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃8、炸软的茄子捞起来备用9、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量豆瓣酱（或老干妈）。10、豆瓣酱炒爆香以后下肉沫翻炒；肉沫变白时，才开始在茄子回锅翻炒一下；锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡12、好吃的根本停不下来油焖茄子用料：茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油做法：1、茄子切条用水泡着待用。土豆切条。2、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。3、加入适量的干辣椒4、再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。5、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。6、继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。茄子豆角用料：茄子200g；豆角200g；干辣椒5个；大蒜2瓣；蚝油20ml；生抽10ml；油适量做法：1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软；捞出控油；4、豆角下油锅炸至表皮起皱茄子；捞出控油5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香6、放入茄子和豆角翻炒；加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀7、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可

以上都是茄子可以做的家常菜

蒸炸炒都可以

茄子都有什么做法家常的就行