蛋炒饭的制作方法，蛋炒饭的制作过程

本文目录一览

1，蛋炒饭的制作过程
2，蛋炒饭的做法
3，蛋炒饭的详细做法

1，蛋炒饭的制作过程

蛋炒饭的制作过程如下：主料：香菇2朵、虾干2个、牛肉丸3粒、洋葱半个、冷饭1份、鸡蛋3个、玉米半个、菜椒半个。辅料：玉米油适量、细盐适量、料酒适量。1、将要洗切的食材全都洗切好。2、锅里加油，热好之后将蛋液下锅炒至凝固。3、然后将玉米粒、香菇丁、牛肉丸碎及虾干碎一并下锅，炒至食材出味。4、再将冷饭下锅。5、冷饭成团，我们可以加入一点料酒及细盐调味。这样子容易炒至饭粒松散。6、然后再加入菜椒、洋葱、香肠丁，炒至食材出味。7、最后加入葱花，炒至葱花出味就可以。8、这样子一份什锦蛋炒饭就完成啦。

蛋炒饭的制作过程

2，蛋炒饭的做法

主料：香菇2朵、虾干2个、牛肉丸3粒、洋葱半个、冷饭1份、鸡蛋3个、玉米半个、菜椒半个。辅料：玉米油适量、细盐适量、料酒适量。步骤：1、备好玉米，牛肉丸，香肠，虾干，香菇，菜椒，洋葱，鸡蛋及冷饭。2、将要洗切的食材全都洗切好。3、锅里加油，热好之后将蛋液下锅炒至凝固。4、然后将玉米粒，香菇丁，牛肉丸碎及虾干碎一并下锅，炒至食材出味。5、再将冷饭下锅，看图朋友们可以很明了，这冷饭比较干。6、冷饭成团，我们可以加入一点料酒及细盐调味。这样子容易炒至饭粒松散。7、然后再加入菜椒，洋葱，香肠丁，炒至食材出味。8、最后加入葱花，炒至葱花出味就可以。

蛋炒饭的做法

3，蛋炒饭的详细做法

我觉得每个心中都有一份自己独特记忆的蛋炒饭。蛋炒饭可以说是咱们自古就有的一种“特殊”食物。为什么要说“特殊”呢？据史书记载，古代的蛋炒饭的名字叫“卵熇”。大家都知道鸡蛋其实就是鸡的卵，而熇的意思就是火势猛、热、烧。因此，专家认为古书里记载的“卵熇”，就是古代用米饭和鸡蛋加工而成的一种食物。放在当下，就成了蛋炒饭。很多人认为要想把蛋炒饭做好，就要用剩下的米饭或者说是隔夜的米饭。其实，咱们没那个必要。新鲜的米饭并不是不合适做蛋炒饭，而是都在煮新鲜饭了，谁还会把煮好的饭用来炒呢？单独炒个菜岂不快哉！因此，很多人做蛋炒饭都是每次上顿剩下一点饭，用来炒。这就造成了一种误解。我个人认为炒好蛋炒饭所用到的米饭，其实就用长米煮出来米饭就行。另外，新鲜的米饭粘性比较大，因此，可以单独盛出来一部分，冷却一下，降低一下粘稠性就可以了。单纯的蛋炒饭，也是最经典，蛋里裹着饭，仅此二物而已。现在很多升级之后的蛋炒饭，往往加入了一些火腿肠、玉米、青豆等其它“乱七八糟”的食材，进行了一定的升级改版。但是我认为永恒的经典，才是真正大家喜爱的美食——蛋炒饭。那么如何做好一份经典的蛋炒饭呢？《蛋炒饭》准备食材：按照人头取适量的米饭（米饭最好是长米煮的，每次的人头不要太多，咱们在家的话，一般最多三、四人分的米饭就差不多了，一次炒太多不太好）、根据情况准备4个或者5个鲜鸡蛋、另外就是盐、猪油（要做出美味好吃，香味诱人的蛋炒饭，那么就必须要用猪油，猪油才是正统的做法）。食材仅此而已，不过太多了，华而不实，就不太好了。做法：1、先把鸡蛋打入碗里，充分的打散。取适量的米饭，如果是冷饭就加热一下（用微波炉打，或者焯水，提前炒一下都行），如果是热饭就放一会，冷却一下，把粘性降低。2、起锅，放入一块猪油烧化开，高温之后，把鸡蛋放入锅里翻炒，炒散。（可以一炖乱抄，把鸡蛋尽量炒碎，不要炒的太大块了）。接着把准备好的米饭放入锅里一起翻炒，炒均匀。3、最后加点盐炒匀即可出锅。也可以适当的加一点点的葱花。一份经典而又美味的《蛋炒饭》就做好了。咱们喜欢用猪油炒，不仅更香，还更好吃。炒的时候，鸡蛋入锅之后，快速的炒就能炒的很散开。不需要加入其它的食材，改变原有的经典口味。有的时候适得其反，反而做的失败了。经过历时考证的经典的《蛋炒饭》才是最好吃的做法。

蛋炒饭的详细做法