该怎样做，才能充分发挥竹笋的用途。做包子/饺子/汤圆等等，都可以用笋当做馅料的食材；这样调出的陷，口感脆爽，风味独特，别具一格；（2）可以用来凉拌，笋干清水中浸泡两天，期间换水两次，泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时，煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。
笋干要想好吃，泡发是关键！1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时，3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！至次，泡发完成，可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。
2、野生竹笋晒干后怎么做好吃？
大家好！我是钧哥十八美食坊很高兴回答这个问题：“野生竹笋晒干后怎么做好吃？”针对这样的食材干货，不用多问：制作方法多种多样！当然了，晒干的竹笋在食用前，一定是要用水泡发并洗净为前提的哦！那么该怎样做，才能充分发挥竹笋的用途？才能制作出美味来呢？其实制作方法很多很多，只要多尝试，一定会制作出不同寻常的美食！（1）可以用来调陷：做包子/饺子/汤圆等等，都可以用笋当做馅料的食材；这样调出的陷，口感脆爽，风味独特，别具一格；（2）可以用来凉拌：初步处理好的笋干，再经过进一步的处理，就可以变成一道凉拌美食；根据不同人群的饮食习惯，可以随时调制出酸甜辣等不同口味。
