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1、高压锅炖本地鸡炖半小时。2、鸡要焯水煮掉血水和杂质，注意高压锅里的食材和水不能超过三分之二。大火烧至阀门排气再改小火慢炖，开锅要等到排气阀掉下去了，转动阀门不出气就可以打开了。也可以用冷水倒锅盖上，阀门掉下去就可以开了。炖汤关火后焖几分钟味道更鲜，调味料出锅前放入
上海本地土鸡唯一的品种就是浦东鸡。因为其可以长到九斤重，浦东鸡又叫九斤黄，现已立为国家保护名目。原产于上海市的黄浦江以东的广大地区，故名浦东鸡。浦东鸡是我国较大型的黄羽鸡种，肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整只炖煮。最近菜管家与南汇浦东鸡保种养殖场在网上推出了一批绝版浦东鸡，听说数量不是很多，想买赶早吧
土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。三黄鸡原指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。竹丝鸡又叫乌鸡，羽毛白色，喙、眼、脚是乌黑的，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。还有很高的药用价值
4、本地鸡多少钱一斤如题谢谢了我父母养鸡我给你算一下，本地优质鸡苗价格在5元左右一羽，一天平均吃3两玉米，玉米市价1.2元每斤左右，生长周期6个月，不计运费，疫苗费，人工费，宣传费，场地费，死亡率，得6个月本地鸡厂家直销仅鸡苗加玉米费用为69.8元每只，一只鸡均重大概在4斤上下。接下来给你介绍一下怎么样看鸡的好坏，1、鸡脚钉要长而硬可以刮破你的手2、鸡大腿硬且结3、当你擒住他的时候会强烈反抗一段时间4、鸡冠红艳且高大，毛羽靓丽。第4点其实可不供参考因为鸡年龄越大越喜欢争斗，鸡冠和毛羽漂亮的鸡要么就是战无不胜，要么就是不打架而不打架的鸡一般都为激素鸡这种鸡鸡龄在60天到90天左右年龄没到所以一般不打架，而且有个致命的因素那就是激素鸡往往养不过3个月，不知道为什么他们三个月之后就会自动死亡，所以自己要吃好鸡一般凭1、2、3点去找即。
