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炖猪脚,用筷子轻松刺穿猪手秘诀!黄豆炖猪蹄好吃

来源:整理 时间:2023-01-12 21:21:30 编辑:好好学习 手机版

保持小火,加入干辣椒和花椒炒香,再加入冰糖;将冰糖炒至融化,倒入洗净的猪手中翻炒均匀;猪手上色后,加入葱、姜、八角;3.加入料酒,中小火继续翻炒;炒猪手变棕变红,加黄豆;将开水加入猪手的2/3处,用猛火将汤烧开;4.撇去表面的浮沫,放入酱油中,盖上盖子用中火煨半小时,直到可以用筷子轻松刺穿猪手,根据个人口味加入适量的盐,锅里烧水,水烧开后放猪手,然后,取出猪蹄,用温水洗去表面杂质,顺便去掉剩下的猪毛,控制水分备用,黄豆炖猪蹄比较好吃

炖猪脚怎么炖才好吃

1、炖猪脚怎么炖才好吃

黄豆炖猪蹄比较好吃。准备猪蹄、黄豆、姜、葱、红枣、枸杞、料酒、辣椒等材料。第一步:黄豆洗净后,提前泡3个小时左右,泡好待用,猪蹄洗净,切成大小适中的块,生姜切片备用。第二步:锅中加入适量的水,将切好的猪蹄放入其中,加入料酒去腥,大火烧开开水,不断煮出出血的泡沫。然后,取出猪蹄,用温水洗去表面杂质,顺便去掉剩下的猪毛,控制水分备用。第三步:将姜片、一根葱、水煮猪蹄、泡好的黄豆放入砂锅中,加水至没过猪蹄,大火烧开,将砂锅水盖好,中火煮一个半小时。第四步:一个半小时后,加入红枣、枸杞、适量盐和胡椒粉,搅拌均匀,最后撒些葱花出锅。

2、清炖猪脚的方法

常用做法:材料:主料:猪手1个做法主料:黄豆50g,干辣椒5个,花椒15个,八角1个,葱1根,姜5片。调料:酱油2大勺,料酒2大勺,盐5g,冰糖6片,准备:提前将黄豆用清水浸泡半小时。做法:1,锅里烧水,水烧开后放猪手。2.锅里比平时多加一点油,烧至三成热,保持小火,加入干辣椒和花椒炒香,再加入冰糖;将冰糖炒至融化,倒入洗净的猪手中翻炒均匀;猪手上色后,加入葱、姜、八角;3.加入料酒,中小火继续翻炒;炒猪手变棕变红,加黄豆;将开水加入猪手的2/3处,用猛火将汤烧开;4.撇去表面的浮沫,放入酱油中,盖上盖子用中火煨半小时,直到可以用筷子轻松刺穿猪手,根据个人口味加入适量的盐。

文章TAG:炖猪脚猪手猪蹄秘诀黄豆好吃

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