刺嫩芽，即刺老芽，也叫刺老鸦、龙牙楤木，这个和香椿芽不是同一种物种,刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样,刺嫩芽怎样保鲜时间长,刺嫩芽保鲜时间长的方法如下：1、刺嫩芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺嫩芽，待变色后捞出；2、马上放入冷水中，把刺嫩芽上的水分充分赚干,,刺嫩芽不是香椿芽。
刺嫩芽不是香椿芽。刺嫩芽，即刺老芽，也叫刺老鸦、龙牙楤木，这个和香椿芽不是同一种物种。香椿主要分布在我国中部和南部，如内蒙古、广西、云南等，椿芽呈卵状披针形或卵状长椭圆形，色呈粉绿色，味道特别。而刺老芽主要分布在我国北方，如河北、辽宁、吉林等地，芽呈指状，嫩叶拳曲，果实最初为青绿色，成熟为黑色。刺嫩芽的特点刺嫩芽喜生长于沟谷、阳坡、土壤肥沃、潮湿或半阴的杂木林、阔叶林、混交林、次生林中或生长在林缘，灌木林、沟边等地。刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜
刺嫩芽和香椿的区别：1、物种不同刺嫩芽是五加科，属于楤木属。而香椿属于楝科香椿属。2、外观不同刺嫩芽的茎枝上有刺，而香椿是没有刺的。3、分布地区不同刺老芽多分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地，生于林缘、灌丝、林中空地。而广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培较多。4、气味不同刺嫩芽没有香桩那么浓烈的气味儿，它非常的香、嫩、甜，适合绝大部分人的口味。而香椿散发着独特的气味，这源于其本身的挥发性物质，这种气味是由多种成分混合而成
刺嫩芽保鲜时间长的方法如下：1、刺嫩芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺嫩芽，待变色后捞出；2、马上放入冷水中，把刺嫩芽上的水分充分赚干。3、取大盆，铺一层刺嫩芽，撒一层盐;到最顶层再撒一层盐。让每一层刺嫩芽都沾到盐。4、腌30分钟，会有很多水溢出，再次把水分充分甩干，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻
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