首先，比较小的小鲫鱼的话清理的时候我会去头，我觉得这样会比较好一点，腥味会少一点。吃腻了鲫鱼汤，可以来试试双椒焖鲫鱼，这种方式的鲫鱼味道吃起来味道更霸道、营养，将鲫鱼洗干净，把鱼内脏里面的黑膜撕掉，沥干水分，准备好冲姜蒜，花椒，黄酒，锅中备多一点的油，把料在锅中炸出香味，捞起，放入小鲫鱼，炸制自己喜欢的程度，我喜欢比较脆一点，炸的就比较老一点，炸好捞起。
1、鲫鱼怎么做最好吃？
鲫鱼，淡水鱼。因其肉质细嫩，肉营养价值高被大家所喜爱，吃腻了鲫鱼汤，可以来试试双椒焖鲫鱼，这种方式的鲫鱼味道吃起来味道更霸道、营养。双椒焖鲫鱼：原料：鲫鱼两条配料：姜蒜、小葱、大葱、豆瓣酱、剁椒、蒸鱼豉油、老抽、醋、白糖、料酒、青椒、红菜椒、洋葱步骤一：将老姜部分切片，部分与大蒜一起切成颗粒状；青椒红椒切小段，为了美观的话可以同样把青红椒红剁碎，
洋葱切成颗粒状，剁椒准备好。步骤二：将鲫鱼洗干净，把鱼内脏里面的黑膜撕掉，沥干水分，在其表面抹点盐和料酒，在鱼的身上、盆底和肚子里放点姜片，准备上锅蒸。蒸的时间为十分钟左右就可以关火，把鲫鱼整条弄出来装进干净的菜盘，倒掉蒸鱼的汁。步骤三：热锅冷油，待油温热了后放入豆瓣酱炒香，放入花椒，炒出红油后下多一点的剁椒和姜蒜，炒出香味后加入适量热水，
2、中国好邻居送了些河里钓的小鲫鱼，怎么做好吃还没有土腥味？
你好，我是小羊，很高兴回答这个问题。我来分享下我常做的方法吧！首先，比较小的小鲫鱼的话清理的时候我会去头，我觉得这样会比较好一点，腥味会少一点，刮去鱼鳞，内脏当然统统去干净，清洗干净后，水分稍微沥干下，准备好冲姜蒜，花椒，黄酒，锅中备多一点的油，把料在锅中炸出香味，捞起，放入小鲫鱼，炸制自己喜欢的程度，我喜欢比较脆一点，炸的就比较老一点，炸好捞起。
