凉拌鸡丝的做法，凉拌鸡丝的做法有哪些

1，凉拌鸡丝的做法有哪些

前言相比较来说呢，鸡腿肉比鸡胸肉更受孩子们的欢迎，主要的原因就在于鸡胸肉的口感柴，而鸡腿肉就会嫩许多。为追求滑嫩的口感，许多饭店都选用鸡腿肉来炒宫保鸡丁类的菜。但要按脂肪含量来说，鸡腿肉的脂肪要远远高于鸡胸肉，所以说，鸡胸肉是很不错的食材呢。如何让鸡胸肉变的美味好吃呢，试试这道凉拌鸡丝粉吧，将鸡胸肉煮好后撕成细细的丝，搭配上粉丝、青、红椒、香菜，拌上汁，浇上红红的辣椒油，汁液顺着肉丝的纹理丝丝地渗入，美味又不柴，少油又简便。符合现代人的饮食理念吧。

凉拌鸡丝的做法1.准备好鸡腿2.准备好食材3.把香葱打结放入锅中4.加入生姜5.加入料酒去腥，用火煮10分钟6.煮熟后用冷水浸泡几分钟7.捞出来用手丝成条8.准备好油辣子：辣椒面、八角粉和花椒粉，把油烧热倒入其中，再加入盐和鸡精调味9.拌均匀后再加入适量香油，这步可以根据自家口胃调制10.把调好的油辣子倒在鸡丝上面，加上香菜和葱装饰即可

凉拌鸡丝的做法有哪些

2，凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝的做法很简单，步骤如下：一、准备鸡腿1个、香葱1颗、生姜1个、香菜少许、小辣椒3个、料酒少许、八角粉少许、辣椒面少许、盐和味精少许。二、准备一口锅，加水煮沸后放入姜片、葱段、适量料酒，让鸡胸肉煮3分钟后再焖3分钟。三、将煮熟的鸡腿肉捞出后，用手撕条状。四、将小辣椒都切碎，再准备一碗酱汁：糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油。五、将调好的酱汁加入鸡胸肉内，撒上蒜末、葱花、辣椒圈。六、用手抓均匀，让鸡丝都能真正入味。这样一盘凉拌鸡丝就完成了！

凉拌鸡丝的做法

3，凉拌鸡丝家常做法正宗凉拌鸡丝怎么做

鸡脯肉，用盐腌上12个小时冷水下锅，放姜料酒大火烧开，关火闷上30分钟拿出来放凉了就可以撕成丝了芹菜过水抄一下就可以了。拿出来摊开沥水自然冷却就可以了起拌了

凉拌鸡丝原料：鸡脯肉：250克、粉皮：300克、蛋白一个；精盐、水淀粉和味精适量。酱油、麻油少许。做法：将鸡脯肉去皮除筋，切成丝；将粉皮切成条，把鸡丝放入盛器内，加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分备用。把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分，装入盆内，上面放上熟鸡丝。放入冰箱。待凉透后，浇上用精盐酱油和麻油调好的调味汁。即可食用。凉拌鸡丝清口关键：爽脆开胃原料：鸡丝、黄瓜、豆芽、胡萝卜、香菜调料：盐、味精、酱油、醋、香油制作步骤： 1、家里做鸡汤的鸡肉如果还剩着，就撕点这些鸡肉就好了； 2、黄瓜切丝、胡萝卜切丝； 3、用鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜拌在一起； 4、加盐、味精、酱油、醋、香油、辣酱油； 5、搅拌均匀，装盘就好了。秘笈： 1、鸡丝最好就是要细细的，吃起来才香； 2、因为加了辣酱油，酱油、盐就一定要少些

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4，凉拌鸡丝怎么做如何做好吃

凉拌鸡丝的做法黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时，然后拿出，去皮，切丝。原谅小胖子的刀功吧，已经很尽力地在切好了。胡萝卜去皮，切成丝，然后放在沸水里氽汤一下，让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感，可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟（煮久一点，煮老一点也没关系），然后捞出。让鸡胸肉的温度自然冷却。这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的话可以用老干妈的油辣椒代替）和白芝麻，味道呢，就见仁见智了，大家的喜爱不同，就依据自己的喜爱来吧。小胖子是喜欢酸辣中带有些甜味，所以会多放些醋和糖，味道上，这个调料汁跟左宗棠鸡里用到的调料汁差不多。取一些大蒜，切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入大蒜。将大蒜炒出蒜香时，直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。做好调料汁，鸡胸肉也差不多变凉了，这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了，顺着鸡胸肉的纹理来撕，这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。将调料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，这道凉菜就完成了。

用料主料鸡腿1个辅料葱3根姜1小块香菜3根尖椒1条料酒1茶匙辣椒面1茶匙八角粉1茶匙花椒粉1茶匙盐1/2茶匙味精1/4茶匙植物油1汤匙香油1茶匙凉拌鸡丝的做法1.准备好鸡腿2.准备好食材3.把香葱打结放入锅中4.加入生姜5.加入料酒去腥，用火煮10分钟6.煮熟后用冷水浸泡几分钟7.捞出来用手丝成条8.准备好油辣子：辣椒面、八角粉和花椒粉，把油烧热倒入其中，再加入盐和鸡精调味9.拌均匀后再加入适量香油，这步可以根据自家口胃调制10.把调好的油辣子倒在鸡丝上面，加上香菜和葱装饰即可烹饪技巧1、鸡肉用冷水冰过会更鲜嫩；2、选用鸡腿肉会更嫩，鸡胸脯肉会更容易撕成条。