准备一盆凉开水，面煮至八成熟左右，捞起，将热面放入冷水中凉透后捞出（这是做好炒面条的秘诀之一，会让出来的面条更为Q弹有韧性），沥水，加一点干净的植物油拌匀（防止面条之间相互粘连，这是做好炒面的秘诀之二）。炒面（酥脆香）的用料湿面条鸡蛋或肉片青菜葱姜蒜末炒面（酥脆香）的做法步骤将做法保存到手机步骤1纯奶手撕吐司的做法步骤1手擀面或买的二宽面条。
1、炒面怎么炒焦脆？
炒面（酥脆香）的用料湿面条鸡蛋或肉片青菜葱姜蒜末炒面（酥脆香）的做法步骤将做法保存到手机步骤1纯奶手撕吐司的做法步骤1手擀面或买的二宽面条。步骤2纯奶手撕吐司的做法步骤1平底锅放油（比平时炒菜油多一点）烧热，把面条抖散平铺在锅中，改小火把面条煎黄色，把另一面也煎至金黄色备用，步骤3纯奶手撕吐司的做法步骤1炒过放油，把鸡蛋打散放入炒好，加葱姜蒜末爆香，加青菜翻炒片刻加入一碗水（根据面条量加水）烧开，把煎好的面条盖上去焖煮，汤快干时调味后炒匀起锅装盘！。
2、干挂面怎么做炒面？
干挂面怎么做炒面？在小宝看来这真是一种非常奢侈的做法，估计大家做凉皮、蛋糕把家里的米面霍霍的差不多了，这又开始把魔爪伸向了挂面，北方人爱吃面食这是一个不争的事情，什么打卤面、炒面、焖面都是北方人常吃的，不过这都是用机器面或者手工面来做。而挂面多数都是用来做炝锅面的，或者是清汤挂面，里边再卧上两个荷包蛋，来上两滴香油就非常完美了，
饭量大的人还会再吃点烧饼或者烙饼，因为吃挂面主要就是喝汤的。毕竟挂面比方便面还不顶饿，吃了以后消化的非常快，而北方人做上一顿清汤挂面也就用上一小把挂面就够两三个人吃，但是用挂面做炒面那就非常奢侈了，要是想让两三个人吃饱，起码得用半封（一半）挂面。不过特殊时期特殊对待，大家的出发点也是想要在家吃到不一样的美食，那么接下来小宝就把用挂面做炒面的烹饪方式分享给大家，
但是不建议大家经常吃，这样比较费挂面，一封挂面顶多吃两顿。炒什锦挂面食材：挂面、尖椒、鸡蛋、胡萝卜、洋葱，做法：锅中烧开水，水一定要保证多一些，然后将挂面放进去，煮软即可捞出。捞出的挂面需要赶紧过凉水，然后控干净水分，加入一小勺食用油搅拌均匀，将鸡蛋在碗中打散，并且放入少量食用盐搅拌均匀。将尖椒、洋葱、胡萝卜切成丝，姜切丝、蒜切片，
热锅热油，将鸡蛋炒成块后，盛放到碗中备用再倒入适量食用油，油热后倒入姜丝、蒜片爆香，然后将准备好的洋葱丝、尖椒丝、胡萝卜丝倒进去煸炒至断生。将准备好的挂面铺到菜上，然后再把炒好的鸡蛋块倒进去，放适量的盐、酱油、耗油，然后用大火快速的翻炒均匀，炒什锦挂面可以出锅了。小宝侃：煮面的水要多一些，因为挂面吸水性非常强，防水少会将挂面煮成糊糊，
3、炒面的做法有哪些？
冬天老是对我冻手冻脚，手脚冰冰凉；手脚冰冰凉不想动，不想动肚子还要饿，饿了还得吃饭，不然就得“成仙”了哦。当然，想“成仙”是不可能的啦，不想动就不想做饭做法，冷的又想来口热乎的美食，咋办呢？思来想去，反复斟酌，还是做份炒面吧，一来热气腾腾，二来好吃美味，三来简单方便，四来能解馋。话不多说，多说半句，都是浪费时间，
来吧，做一份【三丝炒面】吧，来吧，走起！【三丝炒面】主料：凉面（挂面、水叶子面、意大利面、方便面，家里有哪种面都可以用）。辅料：大青椒、大红椒、洋葱、火腿肠、香葱、鸡蛋，调料：味精、鸡精、盐、海鲜酱油（或者味事达）、老抽、辣椒油。做法：1、（各种面的预处理）：起锅烧水，将水烧开后加一点冷水，让水不沸腾，将面抖散下锅，期间用筷子注意将它挑散，防止粘连而出现生面，
2、准备一盆凉开水，面煮至八成熟左右，捞起，将热面放入冷水中凉透后捞出（这是做好炒面条的秘诀之一，会让出来的面条更为Q弹有韧性），沥水，加一点干净的植物油拌匀（防止面条之间相互粘连，这是做好炒面的秘诀之二）。3、青椒、红椒、洋葱洗净切丝，火腿肠切丝，香葱切成葱花或者葱段，4、空锅烧热，放入宽油润锅，将热油倒出，再次放入冷油（这是做好炒面的秘诀之三）。
