与常见的玉米相比，中的蛋白质、脂肪和铁的含量约高出一倍,植物活性物质黄玉米和黑玉米还含有丰富的花青素和胡萝卜素，都具有降血脂和抗氧化的作用,建议糖尿病患者控制糯玉米的食用量，选择普通玉米,黑糯米玉米是一种保健果蔬玉米,目前黑糯玉米的品种主要有传统的中华黑玉米、引进的意大利黑玉米、育成的黑糯3号单交种。
与常见的玉米相比，1、吃黑、紫色 玉米的作用?
中的蛋白质、脂肪和铁的含量约高出一倍。紫色玉米还含有较多的花青素和酚类化合物，能提高人体血管的氧化能力，降低人体胆固醇。日本名古屋大学使用玉米紫色颜料。结果老鼠的癌症发病率降低了40%，所以多吃黑玉米可以降低心脏病和癌症的发病率。紫黑玉米又被称为“黑珍珠”。
protein黑诺玉米 protein的含量高达11.09%，比常见的玉米高出17%以上。人们称之为“黄金作物”。糯玉米的淀粉以支链淀粉为主，不易消化吸收。另外，抗性淀粉没有普通玉米那么多，更容易升血糖。建议糖尿病患者控制糯玉米的食用量，选择普通玉米。蜡质矿物玉米中硒的含量高于普通矿物玉米。硒具有抗氧化和抗氧化自由基的作用，具有预防肿瘤的保健功能。维生素无论是蜡质玉米还是其他种类玉米都富含B1、B2、B6和烟酸。特别是鲜的玉米富含维生素C，而干的玉米不含维生素C玉米胚芽富含维生素e玉米谷胱甘肽含量高。维生素E、谷胱甘肽和硒对脱发和头发早白有一定的保健作用。植物活性物质黄玉米和黑玉米还含有丰富的花青素和胡萝卜素，都具有降血脂和抗氧化的作用。
3、黑糯 玉米营养的特征是什么?黑糯米玉米是一种保健果蔬玉米。糯玉米之所以受欢迎，不仅仅是因为它黏腻纯正的口感和色泽深沉细腻的独特穗型，更是因为它优良的内在品质，结果表明，黑糯玉米的种仁富含水溶性黑色素、多种人体必需的微量营养素、植物蛋白和氨基酸，尤其是重要的保健元素硒。目前黑糯玉米的品种主要有传统的中华黑玉米、引进的意大利黑玉米、育成的黑糯3号单交种。
