蒜蓉扇贝的做法，蒜茸扇贝怎么做

本文目录一览

1，蒜茸扇贝怎么做
2，蒜蓉扇贝怎么做好吃蒜蓉扇贝的家常做法
3，蒜蓉扇贝的具体做法
4，如何做蒜蓉扇贝怎么给扇贝去腥味儿
5，蒜蓉扇贝的家常做法大全怎么做好吃视频
6，怎样做蒜蓉扇贝

1，蒜茸扇贝怎么做

蒜茸扇贝的主料：扇贝(鲜)700克蒜茸扇贝的调料：大葱15克,辣椒(红,尖)10克,大蒜（白皮）5克,盐4克,花生油15克蒜茸扇贝的做法1. 扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳；2. 将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上；3. 洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟；4. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；5. 锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。蒜茸扇贝的制作要诀：扇贝蒸断生即可、油煸葱蒜要迅速淋上。

蒜茸扇贝怎么做

2，蒜蓉扇贝怎么做好吃蒜蓉扇贝的家常做法

1、把扇贝洗净，剥除一面壳。取出贝肉，洗净泥沙。2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上。3、浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种材料的体积比例大概为8：3：1。上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）4、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝 : 主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（绿豆粉），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

蒜蓉扇贝怎么做好吃蒜蓉扇贝的家常做法

3，蒜蓉扇贝的具体做法

蒜蓉扇贝扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。顺致春安。一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！其实蒜蓉还有一个最简单的做法：将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

蒜蓉扇贝的具体做法

4，如何做蒜蓉扇贝怎么给扇贝去腥味儿

做蒜蓉扇贝可以加些葱给扇贝去腥味儿，做法如下：一、材料扇贝500克、蒸鱼豉油1汤匙、橄榄油1汤匙、葱末10克、蒜末20克、二、做法1.扇贝流水下冲洗干净。2.锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可。3.蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里。4.每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油。5.手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末。6.小火熬出蒜香味。7.马上倒在扇贝上即可。

扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。

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所谓去腥就是要把扇贝中你不喜欢的味道给盖住，用白胡椒粉、料酒，蒜蓉、豆豉及一些味道强劲的调味料都可以达到去腥提鲜的作用。

5，蒜蓉扇贝的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料扇贝350克辅料蒜2头淀粉1茶匙料酒15克生抽10克白糖3克盐1茶匙胡椒粉2克粉丝150克油50克花椒粒10粒香菜1根干辣椒3个葱1根蒸鱼豉油10克蒜蓉粉丝扇贝的做法1.两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干2.水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸3.然后两种蒜末混合4.腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右5.扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用6.腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面7.撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长8.此步骤用料步骤用时：3分钟花椒粒10粒切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸，热油浇在扇贝上烹饪技巧1、扇贝一定要反复清洗干净；2、蒸的时间不宜长；3、小火慢榨蒜末。

1.扇贝解冻2.用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用3.粉丝用温水泡软4.蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒5.将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝6.蒜末和姜丝7.再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒8.蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。9.汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可

6，怎样做蒜蓉扇贝

材料：新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）。做法：1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的；4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀；7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上；9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。