将白醋煮沸，将大块冰糖充分溶解在醋中，放凉备用,常用食材黄瓜3海天白醋400g冰糖400g盐1勺,腌好后，黄瓜沥干水分放入容器中,黄瓜简单的洗净，去蒂，刮胶囊，这样黄瓜就不会沉淀太多水分，降低酸度,主料:嫩黄瓜、白糖、米醋、姜蒜、盐、干辣椒、生抽、湿菱角、全椒醋黄瓜,Mix黄瓜。
常用食材黄瓜3海天白醋400g冰糖400g盐1勺。将白醋煮沸，将大块冰糖充分溶解在醋中，放凉备用。用冰糖代替白糖可以带出甜味。千万不要用糖精。吃完之后嘴巴会很苍白。黄瓜简单的洗净，去蒂，刮胶囊，这样黄瓜就不会沉淀太多水分，降低酸度。然后用盐腌15分钟左右。时间不能太长，否则会过度脱水。腌好后，黄瓜沥干水分放入容器中。注意盐不一定要洗掉。最后加入冰糖醋液，就完成了。
练习1。主料:嫩黄瓜、白糖、米醋、姜蒜、盐、干辣椒、生抽、湿菱角、全椒醋黄瓜。做法:1。Mix 黄瓜。二、起麻锅，烧至热后，将辣椒、干辣椒放入炒红，再放入丝瓜，再将姜、蒜、醋、酱油、湿菱角混合，炒两遍。两种主料:牛奶丝瓜250g辅料:花椒20g调料:白糖7g白米醋15g姜5g葱5g盐5g香油15g辣椒2g酱油5g木薯淀粉5g各适量做法1。丝瓜切成木梳片，加盐5g，略腌，挤出水分；将辣椒去蒂去籽，洗净，切丝；生姜洗净，切成米粒。2.烧热红锅，放入色拉油，爆香辣椒和花椒，放入丝瓜，再放入红薯粉、葱、白米醋、酱油、木薯淀粉和适量冷水，翻炒两次，即可食用。
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