蛋炒饭怎么炒，蛋炒饭怎么炒的好吃

1，蛋炒饭怎么炒的好吃

别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。想想也有道理，有时简单的东西最深奥。不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。 1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。 2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。 4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。香葱蛋炒饭 1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。 2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。 3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。 4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。 5. 起锅前加葱白翻炒几下。扬州炒饭材料：白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。作法： 1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。 2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可

普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。

蛋炒饭怎么炒的好吃

2，蛋炒饭怎么做

蛋炒饭由开饭喇提供本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。菜系：中菜菜式类别：饭 | 主菜取材：蔬菜 | 蛋类烹饪方法：炒点击数：113 难度：初学 20分钟材料及份量:米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠鲜蘑菇，洋葱，蒜，小葱花生油，盐，鸡精制法:1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末；3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精，什锦蛋炒饭即成。小贴士：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。

先炒鸡蛋，炒好后盛出放在一边，然后倒少许油烧热放些葱花，爆香倒入米饭翻炒，等米饭炒到一粒一粒的时候倒入鸡蛋翻炒，最后放盐，出锅即可。一般还可以加点番茄沙司炒出来的味道更美味。

纯蛋炒饭有两种做法：一，油热以后放入打好的鸡蛋，火小一点儿，翻搅，但是最好鸡蛋不要弄太碎，也不要太整。熟了马上出锅，别太久，那样鸡蛋卖相不好。再油锅热，放入葱花葱绿更香，然后放入打散的熟米饭，翻炒热以后加盐后，再加入熟鸡蛋，关火翻炒拌匀。二，先炒米饭，米饭打散后，放入打好的鸡蛋液，让鸡蛋液包住米饭粒，鸡蛋别太少，这样多数米粒都是金黄色的。以上都可以加盐，也可以最后再加咖喱粉，更黄，味道更独特。还可以加酱油代替盐，但是要用生抽，颜色淡一些，多少放一点儿糖，就是酱油饭。

如果是用剩饭做蛋炒饭的话，建议先用水把剩饭泡松散，这样入味方便。用锅将油烧热，放入鸡蛋，在锅里将鸡蛋搅碎成蛋花，加入适量的盐和依口味选择的调料，再将米饭炒在一起即可。做饭，主要讲究一种心情，调料和程序不是最关键的。

蛋炒饭原料：鸡蛋2个，米饭300克。调料：大葱1/3根，盐1小匙。做法：鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散，待米粒的表面裹上油后，葱花放入，翻炒均匀。把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。

方法就不说了百度非常多。提醒几点：1、米饭尽量使用隔夜饭，这样的米饭，炒出来不粘，口感非常好。2、个人感觉没必要加什么火腿，莴笋什么的，不过完全看你喜好。3、把香葱换成蒜苗，炒出得蛋炒饭会非常的香。4、搭配老干妈豆豉牛肉酱，美味可口。

蛋炒饭怎么做

3，蛋炒饭怎么炒最好吃的

步骤/方法1将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。2米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。3炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。4配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。5锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。6饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。再翻炒几下，就可以出锅了。END注意事项配料、蛋与米饭的比例，菜多了，就变成炒菜而不是炒饭了米饭表面要略干，这样炒起来不会粘锅，炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁，米饭自然会吸收水分变软。

先放油，放鸡蛋，抄一分半钟放米饭。炒到差不多了在放青菜什么的！

我认为先下油把饭炒散再打入鸡蛋一道炒这样虽然不太看到鸡蛋,但蛋液裹在每一粒米上,很香.

我的经验是用热饭炒，不容易粘锅，更容易拌匀，锅里放少许油，放入打好的鸡蛋，鸡蛋未全部凝结之前盛起备用；放入胡萝卜丁、香肠丁或者任何喜欢的配料翻炒一下，放入米饭继续翻炒，加入少许盐，最后放入鸡蛋拌匀，撒上一把葱花。很多超市进口食品处有红葱香酱、虾酱，炒饭的时候加入一勺味道很很赞。

先把大葱切成末，火腿切成丁，鸡蛋打好，在锅中倒入适量的油，待油热时，把葱花、火腿倒入锅中，搅拌后再倒入鸡蛋，待炒好后放入米饭，再加入少量姜粉，稍炒一小会再加入盐味精、鸡精就可以起锅了。

什锦蛋炒饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食便秘食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味：清香味工艺：熟炒什锦蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)100克,鸡蛋150克辅料：莴笋50克,火腿肠50克,蘑菇(鲜蘑)45克,洋葱（白皮）50克调料：花生油15克,小葱5克,大蒜（白皮）3克,鸡精2克,盐2克什锦蛋炒饭的特色：五彩艳丽，脆嫩软糯，鲜香清醇。教您什锦蛋炒饭怎么做，如何做什锦蛋炒饭才好吃1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。什锦蛋炒饭的制作要诀：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。香菇蛋炒饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱口味：清香味工艺：炒香菇蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克辅料：香菇（鲜）20克,生菜（团叶）20克,胡萝卜15克,鸡蛋50克调料：青葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克教您香菇蛋炒饭怎么做，如何做香菇蛋炒饭才好吃 1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；2. 胡萝卜切成丁；3. 生菜切成丝；4. 青葱洗净切成葱花备用；5. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；7. 炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。

蛋炒饭怎么炒最好吃的