饺子馅的做法和配料，包饺子时和馅要加什么调料

本文目录一览

1，包饺子时和馅要加什么调料
2，饺子馅的做法和配料
3，饺子的做法饺子馅怎么做好吃
4，饺子馅放什么料
5，水饺馅配料Thanks

1，包饺子时和馅要加什么调料

饺子馅要怎么弄才好吃?饺子馅的做法:(具体过程）饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。饺子的烹调方法：饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤主料是猪肉，可以做：鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

包饺子时和馅要加什么调料

2，饺子馅的做法和配料

如下：食材：胡萝卜、木耳、粉丝、鸡蛋、盐、油、胡椒粉、葱花、酱油适量。方法：1、首先将准备好的萝卜洗干净。2、将胡萝卜切成丁。3、将木耳泡发，粉丝泡软。4、姜末切成小丁。5、粉丝切成段。6、起锅烧油。7、油热后打两个鸡蛋炒熟。8、将鸡蛋炒成鸡蛋碎。9、接着倒入切好的胡萝卜丁。10、加入木耳丁。11、加入切好的粉丝。12、翻炒均匀。13、加入一勺胡椒粉。14、加入一勺酱油。15、加入盐调味。16、出锅前加入葱花翻炒均匀。17、这样饺子馅就做好了。

饺子馅的做法和配料

3，饺子的做法饺子馅怎么做好吃

材料主料：小麦面粉500克，辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，调料：盐8克，味精2克，料酒15克做法1.面粉加入适量温水，和匀备用；2.把大虾去头、去皮洗净；3.韭菜洗净切碎；4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5.把虾切成大点块；6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

材料白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤做法1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

此菜的主要料为：白菜叶香菇丁素肉丁芹菜末姜末此菜的辅料为:盐糖白胡椒粉香油【所需材料】: 白菜叶3片香菇丁1/2杯素肉丁1个芹菜末2大匙姜末1大匙【调味料】: 盐5小匙糖1大匙白胡椒粉1大匙香油1大匙如何做香菇素肉饺子馅的制作方法：制作步骤一.大白菜洗净后切成细末，加入3小匙的盐拌均匀，静置20～30分钟后再将大白菜释出的盐水沥干备用。制作步骤二.将香菇丁、素肉丁、芹菜末、姜末与作法1的白菜末稍加搅拌后，再加入其余的调味料一起搅拌均匀即可。

饺子的做法饺子馅怎么做好吃

4，饺子馅放什么料

鸡肉白菜饺原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。做法： ·将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。 ·洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。 ·将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。 ·在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 57．虾蓉小馄饨原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许做法： ·取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。 ·用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。

虾蓉小馄饨，原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许

肉，野菜，鸡蛋，

葱姜末鸡精香油

盐味精糖，酱油，油，葱姜，自己喜欢的十三香等香料，肉菜，和匀，菜先放油。不会出水，后加盐，

一般我们家是要放五香粉的一定要先扮肉大概步骤 1 先上锅加入油油热后加入花椒，炸一下把花椒取出放入葱姜蒜沫，搅拌之后油稍微凉下不要太热就放入肉馅要不熟了也不好吃。搅拌肉馅儿放入醋搅拌再加入其它的辅料如酱油味精盐十三香五香粉等料。 2充分的搅拌好，腌制10分钟左右。待用 3 放入剁好的菜再充分的搅拌一定要多搅拌如果喜欢可以加入些香油调味的当馅儿粘稠了筷子一加一块儿的，是比较理想的

5，水饺馅配料Thanks

一、馅料 1．韭菜的处理：韭菜500g，盐一勺 a．韭菜洗净切粒，放入盆中； b．加入一勺盐拌匀静置10分钟； c．用手捏搓韭菜； d．用纱布挤去韭菜的水分，备用。 2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味) 将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。 3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干 a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀； b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。 4．将韭菜馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为韭菜猪肉馅。二、面皮：面粉150g，冷水80g 1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团； 2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条； 3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状； 4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进； 5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。猪肉韭菜馅水饺此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等，荠菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴，常食对身体大有裨益。原料：面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。制作： 1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。 2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。 3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油（黄酱）、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。 4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。特点：饺子皮薄馅香，可口。原料：韭菜、鸡蛋、虾皮配料：植物油、盐、鸡精做法：先要搞馅。韭菜切碎，炒鸡蛋（在锅里放上植物油鸡蛋液下锅就开始翻炒，炒碎），鸡蛋炒好以后放入一点虾皮，晾凉以后倒入韭菜中.加盐和鸡精。馅弄好就是包了，饺子皮封口的。饺子下锅煮,煮上二开就行了.

请问是家常吃，还是餐馆？两者稍有差异！