苦瓜烧排骨，苦瓜烧排骨的做法川味

1，苦瓜烧排骨的做法川味

把白裤洗干净了焯水，然后和调料一起放到锅里炒10分钟，再把苦瓜放里爆炒就可以了。

用料：排骨、泡姜、苦瓜、大蒜、料酒、葱、剁椒、郫县豆瓣、老抽、白糖、盐、鸡精、花椒川味苦瓜烧排骨的做法泡姜切片，剁椒切段，大蒜拍碎，小葱切段，排骨、苦瓜切块。烧一锅开水，关火，放入排骨，洗去血沫，捞起沥干，加入淀粉、料酒、老抽拌匀静置；另烧一锅水，焯苦瓜，放入少量盐和香油。油烧热，放入泡姜片、剁椒段、花椒、郫县豆瓣翻炒出香味，放入排骨，炒至金黄。放入苦瓜，锅里加料酒和盐，继续翻炒，加入开水，直至没过排骨和苦瓜，大火烧开，转小火继续烧至水快干。拿小碗，加开水冲开淀粉和白糖，倒入锅中至汤汁收干，放入葱段翻两下起锅。

苦瓜烧排骨的做法川味

2，苦瓜炒排骨怎么做

用料排骨 350克苦瓜一条生姜大蒜葱八角桂皮干辣椒郫县豆瓣酱蚝油鸡精生抽料酒苦瓜炒排骨的做法排骨斩件洗净,放入沸水中煮2分钟后捞出,用清水冲去血沫,沥干待用;苦瓜洗净,剖开成两半后挖去瓤和籽,切成小块;生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约5厘米长的段;八角、桂皮洗净，干辣椒洗净剪成两截后去籽，郫县豆瓣酱剁碎锅内放入适量的水烧沸,加入一小勺油,下入苦瓜焯烫约2分钟捞出沥干待用热锅放油,下入八角、桂皮爆出香味后再下入郫县豆瓣酱，炒出红油下入排骨炒匀,再放入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀加入适量的盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀加入适量的开水,盖上锅盖,小火煮约30分钟下入苦瓜,炒至苦瓜入味(约3分钟)放入葱段与生抽炒匀即可小贴士1.焯烫苦瓜时在水中加入一小勺油可让苦瓜的颜色保持翠绿; 2.郫县豆瓣酱与蚝油及鸡精中均含有盐分,所以需酌量放盐; 3.烧排骨时要放热水,中途请注意锅中的水量以防烧干,如需加水一定要加热水.

1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15?20分钟。2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。3、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色。5、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。6、加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。

1.锅内凉水2.排骨块放入锅内，大火烧开3.烧开后再大火煮5分钟4.撇去浮沫，将排骨块捞出净水5.苦瓜对半切开，用勺子刮净苦瓜的瓤6.将苦瓜切成3*2cm的块7.锅内加水烧开，放入少许食盐并滴入数滴食用油，放入苦瓜块焯2分钟8.苦瓜捞出后迅速过凉水，控净水待用9.重新起锅，倒油，放入葱、姜、和花椒粒爆香10.放入排骨块，中火翻炒11.翻炒至排骨块表面金黄12.淋入2勺生抽13.继续翻炒使排骨块均匀上色14.加入600毫升水并放入山楂片，大火烧开15.中火炖制20分钟16.放入焯过水的苦瓜块，中火炖制7-10分钟17.开大火收干汤汁即可

原料：苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙做法：1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右；4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可。小贴士：1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。

苦瓜炒排骨怎么做

3，苦瓜炖排骨怎么做啊

材料：苦瓜一只，排骨300克，胡萝卜半只做法：1、排骨剁小块，放入热水焯一下去血水，捞起，沥干水分2、锅里热油爆排骨，加姜片，大蒜，料酒，一匙蚝油；倒入500毫升水，中火闷20分钟。3、将苦瓜去籽，切块，放入滚水中飞一下，这样苦味就不会太重。胡萝卜切片。4、将苦瓜、胡萝卜倒入闷好的排骨中，继续闷一会，加点胡椒粉和鸡粉调味，最后勾芡，撒点葱花，起锅。苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、料酒、改小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。 (也可根据个人口味调入味精胡椒等)这道菜不需要放别的油,,,这点一般MM都知道滴苦瓜可是清热去脂的好东东呢这道菜低卡,低脂肪,给减肥的JM带来了美食的诱惑~~~HOHO

材料: 3-4人份排骨：300克豆豉：适量白苦瓜：1条姜：3片水：6碗调味料：米酒：2汤匙白砂糖：1/2汤匙盐：适量做法 1. 将白苦瓜洗净剖开，去除内部白膜和籽，切成块状，焯水去除苦涩味，捞起待用；2. 排骨洗净，切块，汆水捞起；3. 煮沸清水倒入大炖盅，再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有调味料，盖上盖子；4. 将炖盅放入蒸锅，隔水大火蒸30分钟即可食用。

原料苦瓜300克，排骨300克，精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，白糖2克，胡椒粉1克。制法（1）苦瓜去子，切成3厘米长的菱形块，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分；排骨剁成与苦瓜相同大小的块，入沸水锅内焯水，去除血污后捞出，沥干水分。（2）高压锅内加入清水，放入排骨，上火压8分钟（上汽）后倒入锅中，加入苦瓜、精盐、味精、鸡精粉、白糖、略烧入味后撒上胡椒粉，出锅装入汤碗即可。特点汤色清爽，鲜中带苦，别有滋味，是炎热夏季消暑之佳肴。

苦瓜干炖排骨材料:排骨,苦瓜干,啤酒辅料:葱,姜,花椒,大料(葱切成大点的段,姜拍成大点的块)调料:老抽,醋,蚝油,白糖,盐1:排骨先用清水泡干净血水(多换几次清水)l2:放炒锅里温油大火翻炒3:放葱姜,白糖,花椒,大料,继续翻炒4:放老抽,一点点醋,蚝油少许~上色(醋和蚝油是我后来光大的)5:另外准备一个沙锅放啤酒和水比例是2:1完全放啤酒更好吃,我怕家里的小朋友不喜欢酒味太浓的~所以加了水~没小朋友的时候~我是完全用啤酒炖出来滴~6:沙锅里的啤酒水开锅把炒锅里翻炒上色好的排骨趁热放进去炖7:大火水滚开转小火慢炖~~汤汁消耗一多半的时候放入泡好的苦瓜干小火炖20分钟,出锅~~提示:沙锅里的啤酒水一定要滚开再把炒锅里翻炒上色好的肉趁热放进去~这样煮出来的肉好吃快出锅放盐 , 味道鲜美营养不流失

苦瓜炖排骨怎么做啊