准备面条，面粉400g，水70g，鸡蛋一个，油3g，盐2g，番茄茄子卤水，番茄3个，茄子1个，盐，生抽，糖少许，蒜末，盐,如果加一点点好的榨菜丁(自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻酱或者花生酱(用凉开水稀释，现吃)番茄茄子拌面:1,2.面粉,1，最简单的拌面。
1，最简单的拌面。烧开水，水多一点，碗里放海天酱油，香油，胡椒粉，味精，小葱，再把下面的水烧开，稍微硬一点，在碗里搅拌。如果是碱性水，这个时候加一点好醋。记住顺序，不然味道就不一样了。如果加一点点好的榨菜丁(自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻酱或者花生酱(用凉开水稀释，现吃)
番茄茄子拌面: 1。准备面条，面粉400g，水70g，鸡蛋一个，油3g，盐2g，番茄茄子卤水，番茄3个，茄子1个，盐，生抽，糖少许，蒜末，盐。2.面粉。分4次缓慢加水，搅拌至絮状约4.5分钟。3.然后换个按面的开关就可以出来了。之后将西红柿清洗干净，用刀在顶部划一个十字，然后用开水浸泡，直到卷起来。4.将番茄去皮切丁，然后将茄子洗净切丁，大蒜切块，然后将油倒入锅中，将蒜粉煸炒至温热。5.将茄子倒入锅中。然后倒入酱油和盐，翻炒均匀，放入西红柿丁，加入白糖，中火翻炒至汤汁有点粘稠，然后关火。6.撒上一些蒜末，搅拌均匀，然后把水倒入锅中，烧开，放入面条，取出放入碗中，然后倒入西红柿和茄子腌制，搅拌均匀入味。
3、面条的做法、蚝油茄汁 拌面材料:面条100g、胡萝卜1根、西红柿1个、番茄酱1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙、豌豆20g、植物油1汤匙。做法:1，主料准备好，西红柿切小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水捞出。2.蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙调成酱备用；在锅里烧开水，煮面条，3.将煮好的面条从冷水中取出。锅里放油，煮到七八成熟，再放入胡萝卜丁、豌豆丁翻炒，4.把面条炒到断了，再倒入酱料翻炒入味。5、放入西红柿，翻炒均匀。
