豆角烧茄子，豆角烧茄子的家常做法

1，豆角烧茄子的家常做法

主料：豆角茄子辅料：油生抽糖盐料酒姜蒜豆角烧茄子的做法步骤 1. 豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用 2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油 3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒 4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅小贴士 1.如果不习惯吃花椒，可以用花椒粉代替，姜也可以用姜粉或者姜汁代替 2.炸过的豆角和茄子一定要控干油，否则会太腻 3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭

豆角烧茄子的家常做法

2，豆角烧茄子怎么做

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豆角烧茄子怎么做

3，豆角烧茄子怎样做好吃

茄子豆角怎么做好吃食材：茄子1个，长豆角250克，干辣椒3个，生姜，大蒜，生抽，盐，糖，植物油。做法：1、长豆角洗净后切成5厘米长的段，然后烧开半锅水，水中放少许盐和植物油。将豆角放进去焯水，焯到豆角变色即可捞出沥干。2、茄子切成5厘米的长条状，清洗干净后马上泡在水中，以防变色。3、锅内加多一些的油，将茄子捞出沥干，待油烧至8成热后，将茄子倒入油锅中炸3~4分钟，再将茄子捞出。4、锅子留底油，加生姜、蒜片、干辣椒炒出香味，再将茄子和豆角放进去，调入生抽、盐和少许糖翻炒均匀，直至茄子和豆角均熟即可。

豆角烧茄子的做法1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘

豆角烧茄子怎样做好吃

4，豆角烧茄子的具体做法

　　豆角烧茄子的.做法有哪些？豆角烧茄子容易做吗？豆角烧茄子就是将豆角和茄子放在一起炒熟，加一些辣椒和其他配料，根据个人的喜好来添加，然后翻炒做出的一道美味佳肴。豆角的营养价值很高，茄子也具有不错的功效，两者虽然都是蔬菜，但是营养一点也不逊色。豆角烧茄子的做法是什么呢？　　主料：豆角400g，长茄子3个　　辅料：干辣椒20个，花椒40粒，榨菜1/2袋，海米20g，蒜适量，姜适量　　调料：料酒5ml，盐适量，糖3g，生抽5ml，油5大勺　　做法步骤：　　1、豆角择去豆筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用。　　2、茄子切成竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎。　　3、榨菜、蒜、姜分别切碎备用。　　4、锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油。　　5、将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油。　　6、锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒。　　7、加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

5，豆角烧茄子怎么做

材料：豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也豆角烧茄子切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。做法：　　1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。　　 3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。注：意豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里有一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。

6，豆角烧茄子怎么做豆角烧茄子的做法

豆角烧茄子是经常在家能够吃到的吧，这道菜虽然做起来简单，但是味道很不错的，那么豆角烧茄子怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。豆角烧茄子怎么做原料：豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量 1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。 2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟;再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。豆角烧茄子的做法原料：茄子、蒜、干辣椒、生抽、蚝油，植物油、水 1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。 2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。 3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。 4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。 5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。 6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。豆角的营养价值豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。茄子有哪些营养价值茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

7，湘菜豆角烧茄子怎么做

原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。做法：1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。备注：1、油不需多，味道已足够好；2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；5、豆角一定要熟透哦

豆角烧茄子的做法：主料：豆角、茄子。辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。制作步骤：　　1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。 2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。 3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。 4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。 5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。 6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。 7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。 8、淋上少许麻油即可出锅。

8，豆角烧茄子的做法西红柿烧茄子的做法

豆角烧茄子的做法西红柿烧茄子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html 茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜营养价值茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。豆角烧茄子的做法西红柿烧茄子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html

9，豆角烧茄子的做法

角烧茄子是现在比较流行的一个小菜，有荤素两种做法。我个人认为豆角烧茄子不放肉更加好吃一些，有咸鲜微辣、下酒下饭的特点，是一道比较实惠的菜肴。　　豆角烧茄子的做法十分简单，但需要注意的是豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门——豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。　　那么，怎样做好豆角烧茄子呢？下面我就把家庭制作豆角烧茄子的方法与大家分享一下——　　豆角烧茄子的做法：　　主料：豆角、茄子。　　辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。　　调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。　　制作步骤：　　1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。　　2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。　　3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。　　4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。　　5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。　　6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。　　7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。　　8、淋上少许麻油即可出锅。　　ps：　　1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。　　2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味

建议把这两种原料都事先过油后再按正常做烧菜的方法来做，味道比直接做好多了。

做法：1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟（可以漂去茄子里的毒素，你们有没注意到用清水漂过的水变成了红糖色？）2.大蒜子切沫、辣椒切碎，热锅下油烧热，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐（豆角很吃盐又难入味所以要先放）炒3分钟，再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色（这时候依个人口味再加入少许盐）散少许水加鸡精出锅装盘。

10，豆角烧茄子的详细做法

1.豆角去筋络，切段，再洗净2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油5.然后再放入茄子炸软后捞出控油6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味7.倒入豆角翻炒8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可

茄子烧豆角另一个做法1.豆角，250克，去茎摘成段，少许盐腌着备用。2.紫皮茄子250克，不要去皮，切成长条，跟豆角长度粗细一样，备用。3.葱末，姜末，蒜蓉，豆瓣（姜末蒜蓉要多，我放了一饭碗左右）香油，植物油，干的小红辣椒切段，糖，盐，鸡精。4.油烧到8成热，豆角洗掉盐（这时候豆角蔫了）下锅炒到熟透，以松软可口为宜，盛出来备用5.油烧热，加点糖（按口味自己添加，我一般只加一勺）炒融，下茄子匾炒至松软成熟盛出备用6.油10成热，加入切成段的小干红辣椒，姜末，蒜蓉，豆瓣炒香，把茄子，豆角倒进锅，加少许盐，鸡精，酱油调色，起锅加少许香油，葱末。注：豆角一定要先炒好，茄子也可以先抄一下。但豆角要比茄子更烂，基本让9分熟或全熟，然后滤去多余水分。豆角用芸豆代替也可以。

豆角烧茄子，豆角烧茄子的家常做法

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3，豆角烧茄子怎样做好吃

4，豆角烧茄子的具体做法

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8，豆角烧茄子的做法西红柿烧茄子的做法

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