成都芋儿鸡的制作。芋儿鸡很多人认为芋儿鸡很常见，就是芋头和鸡肉，但这道菜是很多成都人都忘不了的家乡风味，每年七八月份的夏天，紧挨着火炉重庆的成都都不太舒服，你好，我是东子的美食，很高兴回答你的问题，2、炒锅烧热用油治好锅，将上面炒好的鸡肉和油一起取出1/10（也就一个鸡的量）用大火将鸡肉炒散，在放入去皮大蒜300克、老姜片30克、泡红辣椒段20克、洋葱头块50克、大葱段10克、泡青菜段、，再调入火锅底料200克、味精10克、鸡精10克、咖喱10克、芝麻香油5克、翻炒两分钟全熟入味时就可关火倒入垫有蒸熟的毛芋儿的火锅盆里，上面点缀香菜或香芹菜少许就可上桌。
1、四川芋儿鸡的做法是什么？
鸡的处理：1、将10只每只重在1000克的去净毛的仔鸡清洗干净，取出内脏，用刀剁成5厘米见方的大块装一个大盆，放入嫩肉粉20克、鸡精100克、味精60克、十三香20克、咖喱50克、老抽50克、盐80克搅拌均匀码味10分钟。2、取一大锅，烧热先用油炙好锅，放入火锅红油或菜籽油8斤，烧熟放至六层热时，放入码好的鸡肉，放入花椒粒200克、干辣椒节300克、火锅底料4000克、用中火将鸡肉炒熟，炒时注意用铲子均匀的翻动鸡肉，以免沾锅，
用大的容器连油和鸡肉一起装好待用，热天也可在放冷后入冰箱保存。成都芋儿鸡的制作：1、取去皮毛芋儿2200克，改切成5厘米见方的块，炒锅放菜籽油将去皮毛芋儿过油炸熟，去掉油加少许盐味翻炒均匀后放入蒸笼内蒸熟备用，2、炒锅烧热用油治好锅，将上面炒好的鸡肉和油一起取出1/10（也就一个鸡的量）用大火将鸡肉炒散，在放入去皮大蒜300克、老姜片30克、泡红辣椒段20克、洋葱头块50克、大葱段10克、泡青菜段、，再调入火锅底料200克、味精10克、鸡精10克、咖喱10克、芝麻香油5克、翻炒两分钟全熟入味时就可关火倒入垫有蒸熟的毛芋儿的火锅盆里，上面点缀香菜或香芹菜少许就可上桌。
2、成都玉林好吃的美食有哪些？
你好，我是东子的美食，很高兴回答你的问题！每年七八月份的夏天，紧挨着火炉重庆的成都都不太舒服，再加上淅淅沥沥的毛毛雨，城市变得潮湿闷热，令人难以忍受。尽管如此，人们可能会去玉林路唱一首成都之歌，也许会去欣赏令他着迷的风景，也许会有人来品尝他们怀念已久的美味小吃，今天我就来说说我心目中的玉林小吃。我的回答如下：第一、火锅首先，我们不得不说火锅，毕竟一直很受欢迎，而在玉林路上，火锅也相当受欢迎，
味道令人惊叹。火锅虽然辛辣，但并不辣到让人喝三碗开水，藤椒是底料，看着红油滚滚，味道很新鲜。第二、冷锅串串很多人对冷锅串串不太了解，觉得和火锅没什么区别，串串的精髓是干菜、花生屑和辣椒面，非常适合串串食品。例如，猪脑花、豆腐干皮、薯片和非常嫩的鹌鹑蛋都是非常美味的串串，你必须尝试，第三、兔头其实兔头很好吃。
最正宗的兔头是香辣的，泡了很长时间的兔头取出后充满了汁液。一杯冰奶茶或四川传统冰粉会让你爱不释手，第四、芋儿鸡很多人认为芋儿鸡很常见，就是芋头和鸡肉，但这道菜是很多成都人都忘不了的家乡风味，你吃一次就忘不了，第五、蹄花蹄花也很有名，它的味道很适合喜欢清淡食物的人。炖蹄花洁白透明，又软又烂，嘴稍微嚼一下，肉就会顺着喉咙滑下去。
