葛记焖饼2，少林寺素饼3，郑州龙须糕4，披萨酥5，金丝御饼6，丁家粉蒸肉7，合记羊肉烩面8，郑州油馍头9，开花馍10，虎豹肉盒11，大肠汤12，烩羊肉13，烧鸡14，胡辣汤15，焖子以上十五种郑州地区的美食小吃，供大家参考。郑州有哪些比较有特别的当地小吃。
1、大头菜包子怎么做？
用料：猪肉适量，水150g，酵母2-3g，中筋面粉300g，大头菜半个，盐5g，香油1小勺，玉米油适量，海天鲜酱油1小勺，葱适量，蚝油1小勺。1.酵母用温水化开，静止5分钟，加入面粉中，把面粉和成面团，盖保鲜膜常温发酵1-2笑死我，2.猪肉加葱剁成肉泥。3.肉馅中加入所有调味料，顺时针搅拌上劲，4.大头菜洗净切碎，放入盆子里，顺时针搅拌均匀。
5.手指蘸面粉，戳入面团，面团不回缩，面团就发酵好了，6.面板撒面粉，取出面团排气。7.取一块面团搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，8.取一个包子皮，放入适量的大头菜馅儿。9.左手托着包子皮，右手拇指和食指捏住包子皮边缘，捏一个褶，左手就顺时针转动一下包子皮，右手接着逆时针转动捏下一个包子褶，
2、郑州有哪些特色小吃？
谢谢邀请，小陈美食，一个自学做菜爱捣鼓美食的吃货！郑州有哪些比较有特别的当地小吃？以下几种供大家参考：1，葛记焖饼2，少林寺素饼3，郑州龙须糕4，披萨酥5，金丝御饼6，丁家粉蒸肉7，合记羊肉烩面8，郑州油馍头9，开花馍10，虎豹肉盒11，大肠汤12，烩羊肉13，烧鸡14，胡辣汤15，焖子以上十五种郑州地区的美食小吃，供大家参考！感谢支持！分享点赞！小陈美食，一个自学做菜爱捣鼓美食的吃货！。
