3、猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，非常可口，很容易咬凉拌猪肚的做法步骤图,凉拌猪肚怎么做好吃,凉拌猪肚做法：一、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，从出气算起压8分钟，停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用；二、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜段和红辣洋葱丝，拌匀即可,猪肚怎么做成脆肚。
凉拌猪肚做法：一、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，从出气算起压8分钟，停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用；二、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜段和红辣洋葱丝，拌匀即可
1、普通锅需要煮1个小时左右，高压锅煮30分钟左右即可。2、煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为锅里放了盐，放盐煮猪肚只会越煮越老。所以煮猪肚时千万不能放盐。3、猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，非常可口，很容易咬
做法：1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍2.将猪肚焯下水，更好的去味道3.将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右
4、凉拌肚条的做法川菜用料猪肚半个青笋头（莴笋）2根辣椒油3勺花椒面1勺芝麻油（香油）1勺盐5克姜2片小葱3根白糖10克香醋几滴生抽1勺味精3克大蒜2瓣川味凉拌猪肚的做法青笋切丝摆入盘中垫底，猪肚清洗后加水姜片大葱料酒大火烧开后转中小火煮约3个小时后捞出滤水晾凉后切粗丝放在青笋丝上面。调味：大蒜捣成蒜泥放入盘中，将所有调料按照用量放倒入盘中，搅拌均匀，洒上葱段，美味即成
5、猪肚怎么做成脆肚?酸菜脆肚的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜酸菜脆肚的制作材料：主料：猪肚250克,鱼酸菜100克。调料：鱼酸菜汁,香菜,葱,姜,八角,香叶,味精,盐,黄酒,红油,香油各适量，教您酸菜脆肚怎么做，如何做酸菜脆肚才好吃1.鱼酸菜取茎切片，装盘。2.猪肚洗净切片，用稀释的碱水浸泡，漂洗去碱味，焯水，煮熟冲凉，盛在鱼酸菜片上，3.淋上调匀的调料即可。酸菜脆肚的制作要诀：泡制猪肚的碱水过量，煮制后的猪肚会烂而无劲，猪肚这样多出来，口感非常好，而且又有营。
