准备一些干花椒、八角、干辣椒，放入小纱布袋中，扎好，放入坛子泡菜，一周后取出扔掉,将准备好的蔬菜(生姜、白菜、大头菜、胡萝卜、长豆角、鲜红辣椒等)洗净,泡菜盐水是新的盐水，然后放一袋青泡椒(200克左右)进去，不仅会加快腌制的过程，还能泡出来/,1.四川泡菜最简单的办法就是烧开一锅水，加盐搅拌，让盐完全融化，等水完全凉了再倒入泡菜坛内。
5斤蔬菜需要盐水的量(可以根据蔬菜的数量自己换算)。将4斤开水和60克盐混合，搅拌，冷却，然后倒入30克白糖和30克白酒，搅拌，即得成品。泡菜盐水是新的盐水，然后放一袋青泡椒(200克左右)进去，不仅会加快腌制的过程，还能泡出来/。
1 .四川泡菜最简单的办法就是烧开一锅水，加盐搅拌，让盐完全融化，等水完全凉了再倒入泡菜坛内。2。准备一些干花椒、八角、干辣椒，放入小纱布袋中，扎好，放入坛子泡菜，一周后取出扔掉。将准备好的蔬菜(生姜、白菜、大头菜、胡萝卜、长豆角、鲜红辣椒等)洗净。)，晾干，放入缸中，熟了取出。
3、正宗的四川 泡菜是怎么做的?将萝卜洗净，然后切成条状，晾干半天，取出咸菜坛子，倒入白酒摇晃一会儿，然后倒出酒，锅中放清水，放入八角、花椒、桂皮、生姜、冰糖、香叶烧开，冷却后倒入坛子，再倒入小米椒、白酒，再放入干菜，盖上盖子密封一段时间。
