小贴士在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味，再捞出撒入火锅中清汤火锅底料怎么做,食材用料猪棒子骨300克牛棒子骨300克鸡爪骨100克生姜10克相克食物大葱30克相克食物料酒20克鸡精30克味精15克相克食物清汤火锅底料的做法1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结,清汤火锅底料有怎样的做法。
食材用料猪棒子骨300克牛棒子骨300克鸡爪骨100克生姜10克相克食物大葱30克相克食物料酒20克鸡精30克味精15克相克食物清汤火锅底料的做法1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。3.接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。小贴士在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味，再捞出撒入火锅中
2、清汤火锅底料有怎样的做法?准备的材料有：白糖、食盐、番茄酱、水、葱、姜、蒜和油。步骤如下：1、把白糖、食盐、番茄酱加水搅拌，2、把葱、姜、蒜各自切段。3、往锅里倒油，直至热腾，4、放入刚才准备好的材料，翻炒出汁。5、这样一来等按照图示熬制浓稠以后，即可实现清汤火锅底料的做法。
