夏天家常菜，夏天吃什么家常菜

1，夏天吃什么家常菜

西红柿豆腐文蛤汤原料：西红柿、盒豆腐、文蛤、姜片。制作： 1）文蛤用盐水浸泡后洗净泥沙。 2）豆腐切成小块。西红柿切块熬汁，待用。 3）炒锅加油，炒香姜片加入清水和文蛤，微开后再加入豆腐和西红柿汁，烧开后调好口味，即可出锅。菜肴特点：汤浓味美，口感鲜嫩。冰镇苦瓜原料：苦瓜、胡萝卜、蜂蜜、海鲜酱。制作： 1）苦瓜和胡萝卜切片，入锅焯水后冰镇。 2）将冰镇后的原料摆在盘中，用蜂蜜和海鲜酱做味碟，即可。菜肴特点：清热去火，口感脆爽。丝瓜炒鸡蛋原料:丝瓜、鸡蛋。做法： 1、将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。 2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀。 3、点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。 4、在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分—皂甙，是夏秋之家常菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。瓜皮乌鸡汤原料]：西瓜皮、乌鸡、生薏米仁、 [调料]：陈皮、鸡精、胡椒粉、料酒、盐 [做法]： 1、将乌鸡放入开水中煮五分钟，西瓜皮切大块，薏米仁和陈皮洗净待用； 2、将煲内倒入适量的清水，用大火烧开后，放入原材料，改用小火煲3个小时，加入少许盐调味，即可饮汤吃肉。特点：香醇，浓郁，营养丰富。

夏天吃什么家常菜

2，适合夏天吃的家常菜有哪些

夏天是蔬果盛产的季节，是享用大自然礼物的最好时刻，此时，阳光高照，是一年中最热的季节，大地所提供的食物也都是清凉解渴的，西瓜、甜瓜、哈蜜瓜、葡萄、橙子及热带所有各式各样的水果，都在此时上市。甜味水果是属阴性的，在热天中自然消暑解渴，中暑的解救办法之一就是喝一杯红糖水。看个人所居住的环境，选用当地生产的水果。夏天的早餐最适合以水果为主，瓜类要单独吃，最好不要和其他水果混用，甜的和酸的水果也不要一起吃，更不要和淀粉一起吃；也可以一个礼拜选一天都吃水果，清清肠胃，或常常中餐也吃水果。夏天也是断食的好季节，可以用蔬果汁、清汤或花茶、青草茶等，断食二、三天，如果要时间更长，最好要有多次断食的经验，而且最好是由充满慈悲心，又有充份经验的人协助、指导（事先更需要参考相关书籍、录音带）。除了水果之外，由各种蔬菜配合的沙拉也要多吃，新鲜的椰子肉切丝，加入沙拉，可增加点热带情调。此季节也可适量地吃些新鲜的辣椒（长的那一种），在马来西亚，由於是近赤道的气候，人人都爱吃新鲜、切得细细的绿和红辣椒，每餐饭都有；在云南、贵州一带，如果不吃辣椒就容易得瘴气，辣椒有散热的作用，吃完，满头大汗，痛快之至，住在温或寒带的人就不适合吃辣的，吃完会冷得发抖。煮菜方面可变换口味，采用印度、东南亚的风味，但还是可以清蒸的菜最好，再加点酱来调味。夏天，饮料很需要，最好一天六到八杯清水，除此之外也提供一些饮料的建议饮料清水加点新鲜柠檬汁或橘子汁新鲜椰子水加果肉新鲜甘蔗汁新鲜橙汁加点百香果汁热或凉菜（花茶、青草茶、叶茶）。花茶可用桂花、茉莉花、玫瑰花、洛神花、芙蓉花、金银花、甘菊花等；叶茶可用薄荷、木瓜叶、批杷叶、桑叶和其他当地的青草茶）用热开水泡或在玻璃瓶里装冷开水，放在太阳下晒一天，做太阳茶。水果冰点心新鲜水果都可冰冻做水果冰。选甜的水果，如香蕉（先去皮）、桃子、莓子类、葡萄、榴莲、荔枝、龙眼、芒果等，再加点果汁，放在果汁机里打，打得像冰淇淋一样，其他水果也可以冰冻加果汁打。烤苹果或香蕉派四个苹果或四根香蕉切片，和半个柠檬的汁拌好，放在八英寸烤盘中，上面撒四分之三杯小麦胚芽、四分之三杯椰子丝、四分之一杯红糖或黑糖、四分之一杯植物油、一茶匙肉桂粉，以华氏三百度的高温烤一小时。清甜汤蕃薯、瓜类、根类、枸杞叶等，放水煮滚，用小火焖一小时，喝清汤，菜渣可做堆肥（蕃薯提供甜味）。酸甜酱卤汁同等份量的酱油、黑醋、糖蜜、麻油和姜末调好，卤印尼豆腐(Tempeh)、豆腐和根类、瓜类的菜一小时以上，再清蒸，上桌时再酌量地加一点卤汁调味。甜蜜酱豆瓣酱和麦芽糖或糙米糖浆(Brown Rice Syrup)调配，加点麻油和水，可加入清蒸或少量油炒的菜。印度风味的扁豆将一杯已泡水过夜过的扁豆(lentil)入锅，加水一□，加入一又二分之一茶匙小茴香、一又二分之一茶匙葫芦巴豆、一又二分之一茶匙香菜、二粒大茴香及一、二片姜，和四分之一杯葡萄乾一起煮熟（半小时），最后加入半汤匙蕃茄酱和一茶匙油及一点海盐，吃时可配一点香菜。还有一些关于夏天的健康食谱：

苦瓜笋大白菜

辣椒炒苦瓜是最适合的菜，再就是用蒜泥拌的凉拌菜，都是很好的菜适合多吃还减肥有营养

豆豉鲮鱼炒苦瓜莲藕冬瓜扁豆汤韭菜炒豆腐干红豆薏米粥

小炒

苦瓜比较好呀

适合夏天吃的家常菜有哪些

3，推荐几道适合夏天吃的菜品

夏天到了~给大家提供几个适合吃的家常菜~很实用哦西红柿豆腐文蛤汤原料：西红柿、盒豆腐、文蛤、姜片。制作： 1）文蛤用盐水浸泡后洗净泥沙。 2）豆腐切成小块。西红柿切块熬汁，待用。 3）炒锅加油，炒香姜片加入清水和文蛤，微开后再加入豆腐和西红柿汁，烧开后调好口味，即可出锅。菜肴特点：汤浓味美，口感鲜嫩。冰镇苦瓜原料：苦瓜、胡萝卜、蜂蜜、海鲜酱。制作： 1）苦瓜和胡萝卜切片，入锅焯水后冰镇。 2）将冰镇后的原料摆在盘中，用蜂蜜和海鲜酱做味碟，即可。菜肴特点：清热去火，口感脆爽。丝瓜炒鸡蛋原料:丝瓜、鸡蛋。做法： 1、将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。 2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀。 3、点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。 4、在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素、维生素c，还含有人参中所含的成分—皂甙，是夏秋之家常菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。瓜皮乌鸡汤原料]：西瓜皮、乌鸡、生薏米仁、 [调料]：陈皮、鸡精、胡椒粉、料酒、盐 [做法]： 1、将乌鸡放入开水中煮五分钟，西瓜皮切大块，薏米仁和陈皮洗净待用； 2、将煲内倒入适量的清水，用大火烧开后，放入原材料，改用小火煲3个小时，加入少许盐调味，即可饮汤吃肉。特点：香醇，浓郁，营养丰富。西瓜皮性凉，味甘。具有清暑解热，止渴，利小便的功效。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮之症。可惜的是,人们吃完西瓜后,都把西瓜皮扔掉了. 乌鸡的作用就更不用说了吧,远在唐朝，乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用, 在广东煲汤中就有一道有关西瓜皮的汤.做法如下,爱美的女人们不防试试. 豆皮拌黄瓜材料：黄瓜、豆腐皮、蒜、黑芝麻。调料：生抽、醋、鸡精、香油、盐、白糖。制作： 1、黄瓜洗净去皮，斜刀切成片，再切成细丝；豆腐皮切成细丝，蒜也切成细丝 2、将盐、生抽、醋、白糖、鸡精调成汁，浇在黄瓜上拌匀，淋上香油，撒少许黑芝麻即可。常在电视剧里或是饭店里，听到这样的声音：“老板，来个拍黄瓜”…… 夏天来了，黄瓜也便宜了。黄瓜的美容养颜的作用不必多说了，女性朋友们也用不着天天往脸上贴黄瓜片了，多吃点吧。绿豆银耳汤材料：绿豆60克，银耳15克，白糖1-2匙。做法： 1）绿豆洗净,泡水2-3小时备用，银耳洗净泡水1小时 2）银耳捞出，再清洗一次，去除蒂头，以刀剁成泥备用。 3）锅中倒入600毫升水，放入所有材料，以中火煮开，改小火熬煮30-40分钟，最后加白糖即可。功效：益气补血，防中暑解湿毒，增强免疫力。夏天多吃绿豆对人体好处很多。绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴之功效，是提高人体免疫力的好食品。一些特殊职业者，如化工、加油站、电脑工作者，常吃绿豆是非常必要的。银耳有益气补血、美容养颜的功效，是用来做养生汤的常用食品。所以这款做法简单的养生汤不防成为你家餐桌上的常客。凉拌菠菜做法: 菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁或是芝麻仁. 可以上桌啦. 优点:省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜. 提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。菠菜可是好东西,是电脑族的极佳蔬菜。具有眼目抗辐射的作用。“我是大力水手，我爱吃菠菜！”相信当年的动画片中的大力水手的这句话已深深的烙在人们的心里。

凉拌豆角

推荐几道适合夏天吃的菜品

4，夏季吃什么菜最好菜谱

导语：夏天食欲不振，常常心烦意燥、口角生疮、疲惫不堪，天气炎热很多人都不想下厨做饭，总是定外卖待在屋里吹空调，其实这样的生活方式是很不利健康的。除此，还是不是灌入冷饮欲消暑快些，其实这样反而会增加肠胃的负担。所以夏季得吃一些家常菜，如果你有空闲时间最好自己下厨，这样吃得干净些比较好。那么夏季吃什么家常菜好?夏季吃什么菜好利于健康呢?小编罗列了一些色味俱佳佳肴待你来品尝吧。夏季吃什么家常菜好：清炒山药木耳一、夏季吃什么家常菜好：清炒山药木耳主料：山药400克、水发木耳150克。调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。做法1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用3、葱姜切丝备用4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。夏季吃什么家常菜好：蒜香排骨二、夏季吃什么家常菜好：蒜香排骨材料：肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，调味料：姜蓉，大块姜，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄酱1-2(不要多会有酸味)做法1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出.3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了.5.用吸油纸吸干油，即可上桌.夏季吃什么家常菜好：酸辣土豆丝三、夏季吃什么家常菜好：酸辣土豆丝材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克做法1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。2.切大蒜，生姜，大葱切段。3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦夏季吃什么家常菜好：薏米排骨冬瓜汤四、夏季吃什么家常菜好：薏米排骨冬瓜汤材料：猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙做法1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。夏季吃什么家常菜好：地三鲜五、夏季吃什么家常菜好：地三鲜主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量做法1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧5、加入水生粉大火收汁即可。

因此，捕蝇草被试着引入其他地区进行复育，像是新泽西州和加州。在佛罗里达州已顺利归

化，而成为很大的族群。叶捕蝇草(Venus Flytrap)的叶子由捕蝇草捕蝇草(7张) 中心部位

1、多吃含水量多的瓜类蔬菜　　夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。　　2、多吃清热去湿的凉性蔬菜　　夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。　　3、多吃解火败毒苦味蔬菜　　科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。　　4、多吃抗炎杀菌的蔬菜　　夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。

多吃瓜类蔬菜夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。一谈到水，人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。多吃凉性蔬菜夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。多吃“杀菌”蔬菜夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用，经常吃是有益的。

5，夏季家常菜有哪些比较好吃然后提供下做法

夏季家常菜单--玉米汁浸肉松豆腐用料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上便可。特色：清香嫩滑，是一道儿简略营养的夏日美食。夏季家常菜单--香油拌春笋原料春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，白醋少许，香麻油50克。制作一、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。 2、将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁。特点鲜香嫩脆可口夏季家常菜单--甘紫菜拌豆腐原料内酯豆腐1盒，水发甘紫菜30克，松花蛋1个夏季菜肴，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，红辣油15克，香麻油15克。制作一、水发甘紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用，松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。 2、将豆腐片排在鱼盘里，撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油便可。特点制作轻便，营养丰富，夏令佳肴。夏季家常菜单--蜜汁西红柿 [原料] 西红柿750克，白糖200克，蜂蜜50克，青丝少许。 [制法] 西红柿用沸水烫一下，去皮，先切成两半，去籽后切成片。取海碗一个，吧西红柿片整齐的摆放在碗里，每一放一层西红柿，撒一层白糖。把西红柿防入冰箱冷藏3~4小时（冰箱温度0℃~5℃），待白糖溶化时掏出，滗去糖水，浇上蜂蜜，撒上青丝即成。 [特别提示] 冰风凉口，甜酸适度。如果蜂蜜浓度太稠，可先加适量清水调稀后，再浇在西红柿上。夏季家常菜单--清炒苦瓜 [原料] 苦瓜500克，落花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。 [制法] 将苦瓜用清水洗净，切成两半，，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。净锅置旺火上，放落花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。 [特别提示] 色泽翠绿，苦中清鲜，别有风味。要用旺火、热油炒制。夏季家常菜单--鲜菇汤原料：新鲜菇类（金针菇、草菇等小型菇类皆可）、香菜1把、肉丝、胡萝卜丝、高汤、太白粉水、香油、盐，胡椒粉制作要领： 1、将菇类洗净，并把较大型的菇类切丝备用。 2、锅内放入高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。 3、下调味料盐，临起锅以太白粉水勾薄欠，放入香菜及胡椒粉及少许香油，包管好吃。夏季家常菜单--七彩肉丝材料：豆腐皮 1张、鸡蛋 2个、娃娃菜 1个、肉丝少许、粉丝少许、黄瓜 1根调味料：香菜末少许、蒜末 1茶勺、油辣椒少许、白糖 1茶勺、盐少许、鸡精少许、白醋少许、芥末油选用腌料：酱油 1小勺、白糖 1小勺、盐少许做法： 1.猪里脊肉切丝，用腌料腌制20分钟。 2.胡萝卜切丝后焯水备用。白菜去外面老帮，留菜心切成细丝。黄瓜，豆腐皮切丝。 3.肉丝腌好后，炒锅中放入1小勺油，倒入肉丝，煸熟盛出备用。 4.鸡蛋打散成蛋液,另起锅放入一小勺色拉油，倒入蛋液，转小火晃动锅子，煎成鸡蛋饼后，切成丝备用。 5.龙口粉丝放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却备用。 6.将所有处理好的食材放入一个海碗加入调味料拌匀冷藏半小时便可食用。夏季家常菜单--五香落花生原料：新鲜落花生1000克,花椒1羹匙(15克),八角茴香4颗(常说的大料),小茴香1,羹匙(15克),香叶4片,盐4茶匙(20克) 做法： 1. 将落花生放在盆中放满水浸泡5分钟，再反复用清水彻底洗净掉上边的泥土，用手将落花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。 2. 将花椒，八角茴香(大料)，小茴香和香叶放入茶包袋，封好口。 3. 锅中倒入比落花生多一倍的清水，放入料包，倒入落花生，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火。 4. 撒入盐，拌和均匀后盖上焖2个小时之后再食用，味道最好。夏季家常菜单--鲜奶烩冬瓜原料冬瓜500克，上浆虾仁50克，熟火腿片25克，青豌豆15克，熟鸡蛋白片1个，胡椒粉0.5克，精制盐2克，味精2克，肉汤1000克，鲜牛奶1杯，水淀粉45克，熟猪油50克。制作冬瓜去皮去瓤，切成0.5厘米的厚片，放沸水锅里煮至变色（不要煮酥），锅里放肉汤，加冬瓜、盐、味精、青豌豆、鸡蛋白片、火腿片、鲜牛奶烧沸，再下虾仁划散，下熟猪肉，水淀油推匀，盛出装大品锅里。特点汤色洁白，乳香浓郁，冬瓜酥嫩，瓜香开胃夏季家常菜单--火腿冬瓜球原料冬瓜1000克，熟火腿片50克，开洋30克，绍酒10克，精制盐4克，味精2克，肉汤1000克，素油20克，葱末2克，胡椒粉1克。制作一、冬瓜去皮去瓤，用直径3厘米的挖勺挖一只只圆球放入锅内，加入肉汤，加盐2克，煮至变色。 2、加入开洋、绍酒、味精、火腿片、烧沸放葱末、胡椒粉，倒入大品锅，上桌。特点冬瓜球逗人喜爱，汤汁鲜醇，火腿香味四溢。夏季家常菜单--虾肉酿青椒原料: 上浆虾仁200克，灯笼椒5只，荸荠50克，广式香肠末25克，肉汤100克，绍酒10克，精制盐2克，味精2克，水淀粉15克，红椒丝100克，熟素油60克。制作: 一、灯笼椒切成2段，去籽去柄。荸荠削皮，切成米粒状，虾仁剁成大豆大的粒。加味精7克，将荸荠粒拌匀，分成10份，放入青椒内，撒上香肠末，拌匀按平。 2、将青椒放入蒸笼里蒸熟美味菜肴，掏出，排放在大圆盘里。锅里下肉汤，加绍酒、盐、味精烧沸，下水淀粉推匀，淋油，将热汤浇在青椒上。 3、烧锅置旺火上，下熟油30克，烧热放入红椒丝，加盐、煸熟，加味精，盛放在酿椒周围。特点: 青椒、虾仁、红椒绿、白、红相间，青椒与虾仁鲜香交融，色香味俱全。夏季家常菜单--肉糜拌茄泥原料: 嫩茄子500克特色菜肴，猪肉糜100克，姜末5克，葱末3克，豆瓣辣酱5克，酱油5克，精制盐1克，味精2克，白糖15克菜肴制作，胡椒粉1克，熟素油50克。制作: 一、取小碗放入蒜瓣泥、盐、白糖、味精调匀。炒锅置旺火上，下熟素油，加豆瓣辣酱，炒出红油。下肉糜炒散，加葱末、姜末后稍炒，即倒入调味碗里，调匀备用。 2、嫩茄子去蒂后洗净。切成长条，放蒸笼里蒸熟，掏出夏天菜肴，趁热倒入肉糜卤汁，拌匀装盘。特点: 茄子酥烂、微辣、香甜可口。夏季家常菜单--杞子炖鹌鹑原料鹌鹑3只，枸杞子5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。制作鹌鹑屠宰洗净，剁去头和爪后，切成4块，放在清水里浸半小时去血水，装入大品锅里菜肴制作，加盐、味精、绍酒、葱姜、枸杞子、清水（8成满），放蒸笼里蒸45分钟左右，至酥烂掏出，拣去葱姜，原锅上桌。特点肉质酥嫩，汤汁鲜醇，滋静养身。夏季家常菜单--青椒苦瓜丝原料苦瓜250克，青椒200克，葱油姜末10克，豆瓣酱5克，酱油2克，白糖20克，白醋20克，味精2克，精制盐2克，熟素油40克。制作一、青椒去蒂去籽，切成细丝，放沸水焯一下，捞出甩去水，趁热洒盐1克，味精1克。 2、苦瓜切成两半，去瓤菜肴图片夏季菜肴，切成细丝夏天菜肴，入沸水里焯一下，放入凉开水中，待冷后沥去水分。 3、炒锅置火上，下熟素油烧热，放葱油姜末，豆瓣酱炒香炒红，加酱油、白糖、味精、白醋炒匀，盛海碗里放入苦瓜丝、青椒丝拌匀，装入圆盘内。吃口特点微苦微辣，脆嫩清爽可口。夏季家常菜单--豆瓣黄瓜汤原料新青蚕豆瓣100克，去皮去瓤老黄瓜500克菜单，精制盐2克，味精2克，熟素油15克。制作黄瓜切成5厘米长的条放铝锅里，加青蚕豆瓣、清水、盐、味精烧酥，盛出装大汤碗里，淋入熟素油便可。特点汤清味鲜，豆瓣碧绿，黄瓜酥软。夏季家常菜单--素油煸草头原料嫩草头250克，洗净，葱末5克，熟植物油100克，味精2克，高梁酒25克。制作一、将草头洗净，拣去老梗； 2、炒锅置旺火上，倒入植物油烧至2、3成熟（100-120℃），葱末倒入，改用文火； 3、倒入草头，至软熟时，放入烧酒、味精、拌匀后，出锅装盘。特点草头嫩滑，菜香、酒香交融，香糯适口。夏季家常菜单--枸杞头炒肉丝原料猪肉丝200克，枸杞头200克，绍酒10克，精制盐3克，味精2克，白糖1克，精制油100克。制作一、炒锅置旺火上烧热，下精制油50克烧热，投入肉丝炒至半熟倒出。 2、锅里再放精制油烧热，放入枸杞头，加盐、白糖，迅速烧至均匀变色时，将肉丝回锅并迅速炒匀盛出装盘。特点枸杞头碧绿鲜嫩，肉丝柔嫩，清香清爽可口菜肴制作，是春季的时令佳肴。夏季家常菜单--荠菜炒鸡丁原料上浆鸡丁200克，熟竹笋丁50克，荠菜末100克，绍酒10克菜单，精制盐2克，味精2克，水淀粉25克菜肴制作，精制油250克。制作一、炒锅置旺火烧热特色菜肴，下精制油烧至2～3成热时，放入鸡丁划散至变色，倒出沥油。 2、锅内留油50克，下竹笋丁、荠菜末炒匀，加盐、绍酒、水适量，将鸡丁回锅，并下水淀粉推匀，加入味精后，便可装盘。特点绿黄照映，清香鲜美，嫩脆可口。夏季家常菜单--香酥藕夹原料：藕500克，肉糜150克，鸡蛋2只，面粉50克，葱姜末适量，绍酒15克，精盐2克，麻油15克，精制油120克。制作 1．选直径4~5厘米粗细的中段藕，切成厚约1厘米的藕夹(第1刀切入十分之八，不切断，第2刀切断)。 2．肉糜内加入鸡蛋半只和适量食盐、味精、麻油、绍酒、葱姜末，拌和均匀。 3．面粉内加水40克，调成面糊，然后将1只半鸡蛋打入面糊，搅成蛋糊。 4．炒锅放在旺火上烧热，放入精制油，烧至4~5成熟，将夹入肉糜的藕夹醮满蛋糊，放入热油里煎黄菜肴制作特色菜肴，两面都煎成霓黄色，倒出沥油装盆。特点色泽霓黄，蛋香、藕香、肉香三香交融，香酥可口。夏季家常菜单--荠菜肉丝豆腐羹原料：上浆瘦猪肉丝100克，内脂豆腐1盒，荠菜末50克，绍酒5克，葱末5克，精制盐2克，味精2克，胡椒粉1克，精制油15克。制作 1．锅内放肉汤500克夏季菜肴，置火上，将豆腐切成细丝，放入汤锅内。 2．加盐、味精烧沸后，下肉丝划散，放入荠菜末，加绍酒烧到豆腐丝浮上汤面。 3．加入水淀粉，撒上葱末、胡椒粉、淋入精制油，滔入大汤碗内。特点荠菜碧绿香嫩，肉丝鲜嫩，豆腐细嫩。。夏季家常菜单--西葫芦炒肉片原料：肉片100克菜肴制作，西葫芦1个(500~600克)，绍酒10克，淀粉8克，精制盐2克，味精2克，胡椒粉1克，精制油15克，大蒜3瓣。制作 1．西葫芦洗净，切成0.3毫克厚的薄片，猪肉切乍后，用绍洒、盐、水淀粉拌匀。 2．烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅。 3．锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片菜单夏天菜肴，放入少许水，翻炒至变色。 4．把肉片倒入锅内，煸炒至入味后，加入味精，随即出锅。特点清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，浓淡相宜，别具风味。夏季家常菜单--奶汤芦笋原料：芦笋200克，蘑茹25克，白肉汤400克特色菜肴，葱末5克，精制盐2克，味精2克，精制油15克。制作 1．将芦笋洗净，切成3~4厘米长的段。 2．炒锅放油烧至四成热夏季菜肴，放葱末爆香，倒入白肉汤烧开。 3．放入芦笋、绍洒、味精、盐等，烧开1~2分钟便可出锅。吃口芦笋碧绿清香，口感细嫩。夏季家常菜单--南瓜花炒鸡蛋原料：鲜南瓜花(雄花)40~50朵，鸡蛋三个，葱末10克，精制盐2克，味精2克，精制油50克。制作一、将南瓜花去梗(花柄及花拖)，洗净，鸡蛋打入碗内，放入盐，搅匀。 2、油锅烧热，下葱花炒香，倒入鸡蛋，炒至九成熟。 3、将南瓜花倒入拌炒，当花与鸡蛋结成块状时，放入味精，随即装盘。特点色泽金黄诱人，具南瓜特有香味，香糯适口。夏季家常菜单--凉拌金瓜原料：老熟金瓜(又名金丝瓜，搅瓜)1个，黄瓜1根，蒜末10克，姜末3克菜单，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。制作 1．将金瓜洗净后，切成两瓣，去胚珠及瓜瓤，置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上，食用前掏出解冻。 2．将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝。 3．金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后夏天菜肴，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。特点黄绿相间，清脆清爽可口。夏季家常菜单--凉拌苦瓜条原料苦瓜1只，蒜瓣泥5克，姜末2克，白糖5克美味菜肴，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。制作 1．将苦瓜洗净夏季菜肴，切条，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。 2．用凉开水洗去盐分，沥干，加醋、糖、蒜瓣泥、姜末等拌匀，淋上麻油。特点瓜条微苦而清爽可口，青脆适口。夏季家常菜单--豆薯炒肉片原料豆薯500克，肉片250克，绍酒10克，精制盐10克，白糖1克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克。制作 1．将豆薯洗净，剥皮菜单，切片。 2．猪肉切片，用料酒、盐、糖、淀粉拌匀。 3．热锅，下油，烧至4~5成热，倒入肉片，炒至刚熟。 4．倒入豆薯片，旺火炒2分钟，放入味精，装盘。特点豆薯白嫩甜脆，肉片软糯可口。夏季家常菜单--家常鲫鱼原料活鲫鱼一尾，猪肉片50克，鲜竹笋25克，水发香菇片15克，姜片2克，绍酒50克，白醋1克，酱油10克，豆板酱15克，白糖 10克葱段、蒜片3克，水淀粉20克，熟素油100克。制作一、活鲫鱼屠宰洗净，在两面鱼背上切一字刀纹。 2、气锅置旺火上烧热，下熟素油烧热，鲫鱼抹酱油后置半刻，投入热油锅煎黄，倒出沥油。锅里留油50 克，放入笋片、肉片、香菇片、葱段、蒜片、豆板酱炒红后，将鱼回锅，加绍酒、酱油、白汤、清水（淹没鱼）烧沸，改用中火烧5分钟左右至熟，加味精，用旺火收浓汁，均匀淋入水淀粉，浇上油，并将鱼翻身后滴醋数滴，装入大鱼盆里。特点鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。夏季家常菜单--软溜青鱼段原料活青鱼中段500克，上浆虾仁50克，上浆猪肉片（约一厘米见方大小）50克，熟香肠片1/4根，青豌豆15克，葱结姜片20克，绍酒15克菜单，精制盐2克，水淀粉20克，味精2克特色菜肴，熟素油50克。制作炒锅置旺火上，下清水500克。加葱结姜片烧沸，加绍酒，青鱼块（去大骨，鱼肉切3-4刀直刀纹）皮朝上放入，煮4分钟左右至熟，捞出沥去水装大鱼盘里；锅里留鱼汤200克左右，放入虾仁、肉片划散，加入青豌豆. 香肠片、盐，在沸时即下水、淀粉、味精、熟青油推匀，舀出矫在鱼段上。特点鱼肉洁白鲜嫩菜肴图片，配料滑嫩香鲜。

一、多吃瓜类蔬菜。夏季气温高，人体丢失的水分比其它季节要多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养，且具有生物活性的水，是任何人工生产的饮用水所无法比拟的。冬瓜的含水量居众瓜之冠，高达96％；其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜……这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜，都具有高钾低钠的特点，有降压与保护血管的作用，尤其适合于老年人。二、多吃凉性蔬菜。夏季对人体影响最重要的因素，是暑湿之毒；暑湿侵入人体后，会导致汗腺孔张开，过多的出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。近年来，肉类等动物性食物消费量增加，从而使人们的体质呈酸性，所以多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜，除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜，夏季应经常食用。三、多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高，病原体滋生、蔓延快，是人类疾病，尤其是肠道传染病的多发季节。这时，多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜...一、多吃瓜类蔬菜。夏季气温高，人体丢失的水分比其它季节要多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养，且具有生物活性的水，是任何人工生产的饮用水所无法比拟的。冬瓜的含水量居众瓜之冠，高达96％；其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜……这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜，都具有高钾低钠的特点，有降压与保护血管的作用，尤其适合于老年人。二、多吃凉性蔬菜。夏季对人体影响最重要的因素，是暑湿之毒；暑湿侵入人体后，会导致汗腺孔张开，过多的出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。近年来，肉类等动物性食物消费量增加，从而使人们的体质呈酸性，所以多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜，除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜，夏季应经常食用。三、多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高，病原体滋生、蔓延快，是人类疾病，尤其是肠道传染病的多发季节。这时，多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒，有杀灭和抑制作用。其中作用最突出的是大蒜，北方某些地区，有些人就有边吃饺子、边吃大蒜的良好习惯。近年研究表明，大蒜的有效成分，主要是大蒜中的“蒜酶”，遇热会失去活性，所以最好生食。上述的葱蒜类蔬菜，都具有不同程度的杀菌、抑菌作用，经常食用是有益的。银耳莲子粥【制作过程】银耳20克，莲子100克，冰糖200克，香米100克。把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化也可不放。银耳用温水泡发。莲子煮熟去心。2、把银耳、莲子和化开的冰糖一起放入粥锅里，用温火略煮既成。【特点】银耳、莲子、冰糖都是即好吃营养有丰富的食物，而且还有某些进补和议疗作用，常被用做药膳的重要原料。银耳冰糖莲子粥就是一种进补保健的药膳食品。粥的种类多种多样，更可以在此粥基础上衍生出彼粥，比如羊肉粥也可以换成牛肉粥，猪肉粥，猪肝粥，如果家里没有大米小米黑米糯米也可以用面粉，将面粉用水和成糊状，倒入沸水中搅拌，放入菠菜或白菜油菜之类，或者放入前顿剩余的剩菜也可，火腿或油条或熟肉类切丁放入，最后打入一枚鸡蛋成花，关火，放盐，同样是一锅美味可口而又温暖的粥，不妨动手一试哦！

多吃苦瓜