豉油蒸鱼，蒸鱼豉油做清蒸鱼

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1，蒸鱼豉油做清蒸鱼
2，蒸鱼豉油做法

1，蒸鱼豉油做清蒸鱼

鱼洗净后,划上两刀,放入盘中加一点料酒和生姜、葱大火蒸十分钟左右. 起锅，把盘中蒸鱼的水倒掉，在倒入蒸鱼豉油蒸五分钟左右，就可以出锅了。切一点葱末和青椒，淋上热油就可以了。大厨教的哦，这样蒸出的鱼一点腥味也没有。

蒸鱼豉油做清蒸鱼

2，蒸鱼豉油做法

蒸鱼豉油，顾名思义便是用来做鱼的酱油。与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。佐餐和烹调，适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。其他使用参照酱油。烹调范例豉油清蒸鲫鱼材料鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油做法 1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。 2.蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。 3.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。 4.从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。小诀窍: 1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。 2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。 3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。豉油黑鱼材料主料：黑鱼，葱，姜，红椒。做法洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。配料葱、姜、红椒切丝备用。腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。

原料：武昌鱼一条（400克）、豆豉一大勺、姜丝一大勺，红辣椒丝一大勺，葱丝一大勺。调料：胡椒粉少许，蚝油一大勺，盐少许，料酒少许。做法： 1、先将鱼洗干净晾干水后，在鱼身上抹上少许盐和料酒，胡椒粉码味15分钟 2、在鱼肚里装上豆豉和姜丝。 3、在鱼身上摆放上红辣椒丝和葱丝，淋上蚝油。 4、放进微波炉专用蒸锅里高火6分钟后既成配上红海椒丝颜色好看

其实蒸鱼很简单，蒸鱼豉油主要是广东地区用得较多吧，我喜欢蒸鲈鱼和黄花鱼，其实是很简单的，下面的方法给你做参考。不过我自己做，没有用猪肉火腿，用盐腌一下鱼，放适量姜，葱，隔水蒸10分钟左右就行了，倒掉蒸汽水，出来时淋上蒸鱼豉油即可，制药鱼够新鲜，就会很好吃！用料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。做法：（一）鲈鱼去鳞，宰净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。（二）大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。（三）洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

蒸鱼豉油做法